Admininistracion de Empresas "MI NEGOCIO" CAFETERIA EL RANCHERITO

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS DEL VALLE DE SULA

PROGRAMA EMPRENDEDOR

EMPRESA:

CAFETERIA EL RANCHERITO

PROPIETARIA:

KAREN EDITH RODRIGUEZ LEVERON

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO 4

I ANTECEDENTES 5

1.1 OBJETIVO PERFIL DE LA EMPRESA 6

1.2 NATUALEZA DE LA EMPRESA 6

1.3 NOMBRE COMERCIAL 6

1.4 RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA 6

1.5 RUBRO DE ACCION O ACTIVIDAD 6

1.6 MERCADO OBJETIVO 7

1.7 MISION 7

1.8 VISION 7

1.9 VALORES DE LA EMPRESA 7

II JUSTIFICACION DE PUESTA DE MARCHA DE LA EMPRESA 9

2.1 DEFINICION Y OPERACIÓN 9

2.2 DIFERENCIACION DE LA EMPRESA O VENTAJA COMPETITIVA 9

III MERCADO DEL PRODUCTO 10

3.1 NOMBRE COMERCIAL 11

3.2 ETIQUETA 11

3.3 LOGO 11

3.4 ESLOGAN 11

3.5 MERCADO BJETIVO 12

3.6 DEFINICION DEL MERCADO DEL PRODUCTO O SERVICIO 12

3.6.1 DESCRIPCION DEL BIEN O PRODUCTO 13

3.6.2 EMPRESAS COMPETIDORAS DIRECTAS E INDIRECTAS 13

3.6.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS 13

3.6.4 PRECIOS Y COSTOS ESTIMADOS 14

3.6.5 FACTORES CONSIDERADOS PARA ESTABLECER PRECIOS 14

3.7 ANÁLISIS FODA 14

3.7.1 ESTRATEGIAS MEDIANTE ANALISIS FODA 15-19

3.8 ESTRATEGIA COMERCIAL 19

3.9 PROYECCION DE LA PUESTA EN MARCHA 20

3.9.1 CLIENTES ACTUALS O MERCADO PRIMARIO 20

3.6 CLIENTES ACTUALES O MERCADO PRIMARIO 20

3.10 CLIEINTES POTENCIALES 20

3.11 VENTAS ESTIMADAS DE PRODUCTOS 21

3.12 VENTAS PROYECTADAS 21

IV RESUMEN 3 DIFERENCIACIONES DEL PRODUCTO 22

4.1 PRODUCTOS FRESCOS 23

4.2 PRECIOS 23

4.3 VARIEDAD 23

V SISTEMA DE PRODUCCION 24

5.1 DIAGRAMA DE FLUJO 25-26

5.2 PROCESO DE PRODUCCION 27

5.3 DEFINICION Y ESTRUCTURA DEL PROCESO DE PRODUCCION 27-28

5.4 DEFINICION CADENA 29

5.5 DEFINICION DE LOS PROCESOS ASOCIADOS AL PRODUCTO 30

5.6 EQUIPOS Y UTENCILIOS 31

5.7 ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS 32

5.8 CAPACIDAD DE PRODUCCION 33

5.9 TURNOS DIARIOS DE TRABAJOS 33

5.10 PROGRAMA DE PRODUCCION 33

5.11 MEDIDAS DEL EQUIPO BASICO 34-35

5.12 MICROLOCALIZACION 36

5.12.1CARACTERISTICAS FISICAS DEL LUGAR 36

5.13 INFRAESTRUCTURA NECESARIA 36

VI ESTUDIO ORGANIZACIONAL 37

6.1 ORGNIGRAMA ORGNIZACIONAL 38

6.2 FUNCIONES DE PUESTOS 39

6.3 MARCO LEGAL 39

VII ESTUDIO LEGAL 40

7.1 ESTUDIO LEGAL 41

7.1.1 Constitución del Negocio 41

7.1.2 Registro Mercantil 41

7.1.3 Registro Tributario Numérico 41

7.1.4 Permiso de Operación 41

7.1.5 Licencia Sanitaria 41

7.1.6 Libros Contables 41

7.1.7 Alquiler del Local 41

VIII CONTABILIDAD Y FINANZAS 42

8.1 GASTOS DE ORGANIZACIÓN 43

8.2 PROCESO CONTABLE 43

8.3 ANALISIS FINANCIERO Y PROYECCIONES 6 MESES 43

IX CONSIDERACIONES 44

CONCLUSIONES 45

RECOMENDACIONES 46

BIBLIOGRAFIA 47

ANEXOS 48- 54

RESUMEN EJECUTIVO

La convergencia hacia una sociedad en la que la importancia de los parámetros individuales de esfuerzo y productividad cobran cada vez más importancia hacen del tiempo un bien escaso que intentamos optimizar al máximo, a veces tendemos a sacrificar tiempo dándole menos prioridad a las actividades que en realidad son a las que más importancia deberíamos darles, la alimentación es una de las áreas donde a pesar que demostramos un bastante interés por mantener una buena salud alimentaria es donde dedicamos menos esfuerzos a su cuidado sacrificando su calidad con un pro de un ahorro de tiempo tanto en el entorno laboral como en el ocio. Existen diversidad de comidas rápidas con una gran cantidad de clientes que se mantienen regularmente aun sabiendo que el aporte de esos productos es negativo en términos de salud. Es ahí donde surge cafetería el rancherito planteado como una opción práctica de prestar un gran servicio a la comunidad mediante exquisitos platos una gran variedad de platillos, y disponibilidad de horarios comenzando desde la mañana con desayunos, almuerzos, cenas y golosinas a cualquier hora del día así como la atención de eventos especiales.

Cafetería el rancherito implementa un servicio innovador de pedidos a domicilio enfocados a la clase trabajadora dado que el tiempo siendo el mayor recurso y optimizar el tiempo a los clientes acomodándonos a su bolsillo y horario de alimentación, con opción de que el cliente haga su pedido al gusto de acuerdo a su estado de salud o dieta que esté realizando.

Como todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente por tal razón nosotros nos comprometemos con el cliente a respetar y ser puntual con sus horarios de alimentación.

Otro punto de vista importante es la economía normalmente la mayoría de los clientes viven con el salario mínimo y cafetería el rancherito muy consciente de la situación ofrece un precio accesible y un producto de calidad y gran variedad a manera que el cliente que llega a nosotros permanezca y este mismo nos promocione.

CAPITULO I

ANTECEDENTES

1. ANTECEDENTES

1.1 OBJETIVO DEL PERFIL DE LA EMPRESA

Ofrecer un servicio con un variado menú y comida buffet a diferentes precios con un servicio personalizado y a domicilio en horarios flexibles para complacer nuestra cartera de clientes.

Proporcionar un servicio adecuado y de calidad a la necesidad de nuestros clientes y convertirnos en una alternativa confiable para los mismos.

1.2 NATURALEZA DE LA EMPRESA

Una cafetería en la cual se encuentra variedad de platillos, con un servicio personalizado y a domicilio.

1.3 NOMBRE COMERCIAL

“CAFETERIA EL RANCHERITO”

1.4 RAZON SOCIAL

Comerciante individual.

1.5 RUBRO

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