Administración de operaciones. Agropecuaria Wong SRL

ÍNDICE

1. RESUMEN        2

2. PROBLEMA        2

3. OBJETIVOS        3

4. ANÁLISIS        3

5. PLAN DE ACCIÓN        5

6. CONCLUSIONES        7

7. RECOMENDACIONES        8

1. RESUMEN

        Con la investigación detallada realizada del presente caso, se obtuvieron una serie de resultados producto del análisis de la estructura de la organización, el sector en el que se desenvuelven, los procesos operativos y el planeamiento y control de la producción. Derivado de este estudio, el gerente de producción de Agropecuaria Wong SRL se ha percatado de una ineficiencia en el procesamiento del ganado bovino dentro de la organización. Con el objetivo de solucionar este problema, el gerente está en busca de expertos en planeamiento agregado y demás mecanismos que puedan brindar asesoramiento para sus operaciones. El objetivo principal es establecer niveles óptimos de capacidad, producción e inventario para los próximos seis meses, específicamente de enero a junio. Agropecuaria Wong SRL, una empresa especializada en procesamiento y distribución de carne de ganado bovino necesita distribuir los diversos cortes de carne a sus múltiples puntos de venta. Además, de establecer los niveles adecuados de capacidad, producción e inventario, el especialista también deberá tener en cuenta otros aspectos cruciales para el éxito del proceso, como la optimización de costos, la minimización de desperdicios y la maximización de la eficiencia operativa. Para lograrlo, el gerente de producción ha transmitido al especialista los requerimientos que la empresa tiene para los próximos seis meses.

1. PROBLEMA

        A continuación, se presenta la descripción cuantitativa de la problemática que informó el gerente de producción de Agropecuaria Wong SRL:

Figura 1

Requerimientos de Agropecuaria Wong SRL para los próximos seis meses

[pic 1]

Nota. Elaboración propia

Figura 2

Parámetros de costos y datos iniciales de Agropecuaria Wong SRL

[pic 2]

Nota. Elaboración propia

1. OBJETIVOS

Objetivo 1:

        Desarrollar un proceso de planeamiento agregado que permita a Agropecuaria Wong SRL establecer niveles óptimos de capacidad, producción e inventario para el procesamiento de ganado bovino durante el periodo de enero a junio, asegurando la eficiencia y la calidad en el procesamiento y distribución de la carne. Se debe utilizar la herramienta de mejora de procesos MPR.

Objetivo 2:

        Diseñar un sistema de gestión logística eficiente que garantice la distribución efectiva de los diferentes cortes de carne procesados por Agropecuaria Wong SRL a sus múltiples puntos de venta, asegurando la satisfacción del cliente y reduciendo los tiempos de entrega y los costos de transporte, usando el MRP y MPS.

1. ANÁLISIS

        Se empleó el planeamiento agregado como solución a este problema, el cual busca el equilibrio entre la demanda y la capacidad de producción de una empresa a lo largo de un periodo determinado. Su finalidad es identificar los niveles óptimos de capacidad, producción e inventario, considerando variables como la demanda estimada, la capacidad productiva y los recursos disponibles. Además, al hacer uso de esta estrategia, es posible reducir costos, mejorar la eficiencia operativa y asegurar la satisfacción del cliente. En consecuencia, el planeamiento agregado posibilita la toma de decisiones estratégicas, como contrataciones o despidos de colaboradores, modificaciones en la productividad y acuerdos de subcontratación.

        Para este caso en específico se recomendó la utilización del planeamiento agregado con estrategia de adaptación, ya que asegura una perfecta concordancia entre la producción y la demanda, mediante ajustes en la fuerza laboral. Al ser Agropecuaria Wong SRL una empresa ganadera que comercializa productos perecederos, es importante gestionar de manera eficiente todos los procesos, de esta manera se asegura no tener demasiado inventario que con el tiempo pueda ser dañado, ni cantidades mínimas que no puedan responder a la demanda. Con adaptación se obtuvieron los siguientes resultados:

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