Aguaymanto

Mermelada de Aguaymanto

6. Plan de marketing

Este trabajo ha sido realizado como proyecto de una empresa AGROINDUSTRIAL decidiendo de este modo hacer la elaboracion de mermeladas de aguyamanto.

ya que el aguaymanto es considerado como el boom de los productos nativos ofertados y que a su ves representan una altenativa muy prometedora tanto por su aporte de vitaminas a y c como por su agradable sabor.

La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. El aguaymanto se compra en el mercado local, luego se transforma en mermelada y, finalmente, se comercializa en frascos de 250 gramos, entre las madres de familia, las tiendas de los mercados y los restaurantes, cafeterías y hoteles de la zona.

La mermelada está hecha con insumos 100% naturales, provenientes de cultivos ecológicos, no se utilizan persevantes y, durante el proceso de producción, se respetan las buenas prácticas alimentarias. Al finalizar, se obtiene un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo y de excelente calidad. El producto final es comercializado localmente, ya sea por vendedoras, amigas y conocidos que deseen ganarse un porcentaje de las ventas colocando los productos entre sus amigos. El emprendedor debe capacitar y motivar a los vendedores para que se logren los objetivos de comercialización. Se trata de un producto 100% peruano, producido en base al paladar de los clientes y respetando los estándares de calidad y las buenas prácticas de manufactura y de elaboración de alimentos.

MISISON

Somos una empresa dedicada a la elaboracion de mermelada de calidad ofreciendo mermeladas de aguaymanto fruta exotica de excelente sabor y de calidad.

VISION

Ser lideres en el mercadoregional en la elaboracion y comercializacion con el fin de satisfacer las necesidades y espectativas de nuestros clientes; procurando ofrecer un producto y servicio de calidad que nos permita llegar en forma de eficiente a los minimarket y mercados locales.

ANALISIS DEL MERCADO:

El mercado al cual nos dirigimos es EEUU ya que es un mercado que demanda mucho de este producto es por ello que vamos exportar a eeeuu.

Aunque el 85% se exporta a Estados Unidos, el reto de las 29 empresas nacionales es abrir nuevos mercados con recetas exóticas.

Para satisfacer las necesidades del cliente, y para distinguirlo de los demás, se pondrá énfasis en la elaboración del producto con ingredientes naturales y ecológicos, que contribuirán con la salud de los consumidores.

Destacan, asimismo, otros factores que añaden valor al producto:

• Oportunidad: crecimiento de la población, mayor consumo de mermeladas en desayunos, loncheras y postres. Mayor preocupación por parte de las amas de casa en cuanto al consumo de productos naturales, libres de preservantes y de alto contenido alimenticio. La fruta empleada es de origen ecológico, posee gran cantidad de vitaminas y es obtenida con prácticas amigables con el medioambiente. Asimismo, el proceso de producción está vinculado a prácticas amigables con el medioambiente.

• Diferenciación: elaboración casera de mermeladas de aguaymanto a base de frutos naturales ecológicos, libres de preservantes, en buenas condiciones de higiene y con una marca y envase muy llamativos, para atraer a los potenciales clientes y animarlos a probar el producto. Se trata de un sabor diferente a los tradicionales, como la mermelada de fresa, piña o naranja.

7. Plan para el manejo de recursos de la biodiversidad

Para nuestro plan de control de la biodiversidad se realizaran capacitaciones al personal para el adecuado uso de nuestros recursos es por ello que a continuación le mostraremos nuestro manejo dentro de nuestra prododuccion y para ello es necesario explicar cuáles son los pasos a seguir en nuestra producción indicando las medidas necesarias de agua y también mostraremos el tipo de riego que utilizaremos para poder lograr un uso adecuado de nuestro recurso mas importante como es el agua.

Primero empezaremos indicando cuales son las condiciones ambientales para el cultivo de aguaymanto

• Prefiere suelos francos o sueltos, bien drenados y con un contenido de materia orgánica de 3 a 4%, con rango de pH entre 5.5 y 7.0.

• Se cultiva a altitudes entre los 1.800 y los 3000 msnm, se ha observado que los mayores tamaños de fruto se alcanzan entre 2500 a 3000 msnm y la mejor apariencia de capuchón entre 1800 a 2700 msnm.

• Prospera con precipitaciones entre 600 a 800 mm año.

• La temperatura promedio para el cultivo varía entre los 13 y 18°C.

• Debe evitarse la siembra en suelos anegados, pesados o arcillosos.

• Es una planta sensible a los anegamientos, en dichas condiciones pueden presentarse pudriciones.

• La siembra no debe realizarse en zonas propensas a heladas.

• Evitar en lo posible zonas de neblina intensa, ya que favorece el ataque de enfermedades que ocasionan manchas de hojas y frutos.

MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO

Preparación de terreno y siembra

Preparación del terreno

Existe dos sistemas para preparar el suelo: cultivo en limpio y labranza mínima.

Cultivo en limpio:

El terreno debe estar bien preparado (arado y cruzas).

Libre de malezas.

Si el terreno es plano, es obligatorio elaborar camellones o surcos para evitar que las plantas sembradas se pudran debido a anegamientos.

Labranza mínima:

No se prepara toda el área del terreno, solamente se hace hoyos de 30 cm de ancho por 30 cm de largo y por 20 cm de profundidad, en donde se siembra las plantas sin necesidad de preparar toda la parcela.

Trazado, hoyación

• El trazado debe realizarse usando cordel, winchas y jalones.

• Los surcos deben estar alineados perfectamente para que las labores posteriores como la instalación del riego, el tutoreo y demás actividades no se dificulten.

• Deben hacerse hoyos de 30cm x 30cm x 20cm.

Abonamiento de fondo

Se realiza de 20 a 30 días antes de la siembra y sigue el siguiente proceso: Retirar el suelo del hoyo.

Mezclar el abono con el suelo retirado del hoyo.

Agregar el preparado (abono y suelo) al fondo del hoyo.

Cubrir con una ligera capa de tierra.

Siembra

Los plantones deben tener de 10 a 15 cm, buenas cualidades, sin presencia de plagas y enfermedades.

Colocar las plantas sobre el abonamiento y agregar tierra alrededor del plantón.

Compactar ligeramente para conseguir contacto del suelo con

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