“Alpina”. Un caso de innovación para la competitividad

ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE CHIMBORAZO[pic 1][pic 2]

FACULTAD SALUD PÚBLICA

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Materia: Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Curso: 4° A

Alumno: Orellana Oscar

Docente: Dra. Isabel Torres.

ACTIVIDAD PRÁCTICA No. 1.

EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD. ESTUDIO DE CASOS.

1. DATOS GENERALES:

INTEGRANTE: Oscar Orellana

FECHA DE REALIZACIÓN: 11/05/2020         FECHA DE ENTREGA: 15/05/2020  

1. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

“Alpina”. Un caso de innovación para la competitividad.

La compañía colombiana Alpina, la cual se ha convertido en pionera de la industria de productos lácteos. Se ha desarrollado gracias a la innovación. Esto le ha permitido desarrollar calidad y emprendimiento aplicando estrategias para poder tener un negocio sostenible en el tiempo.  (Castaño Cortés, 2018)

1. ¿Cuáles son los fundamentos de la innovación en Alpina?

Alpina se basa en el compromiso, se centra en el comportamiento y la actuación de sus empleados para ser líderes en innovadores.

• La interacción de manera diaria con consumidores, para conocer las necesidades que existen.

• Los nuevos horizontes permiten que la compañía, pueda desarrollar estrategias que estén elaboradas de manera global.

• La competencia frente a otras compañías.

• La legislación se centra en el desarrollo de productos saludables.

• Están conquistando nuevos mercados, donde pueden crecer.

1. ¿La innovación es uno de los ejes estratégicos de Alpina, entre los que se encuentran. Explique cada uno?

1. Excelencia operacional, basándose en el control de los procesos operativos con modelos de talla mundial.

1. Sostenibilidad, garantizando un impacto positivo en lo económico, social y ambiental, en los grupos de interés.

1. Cliente/consumidor, desarrollando un sello que sea distintivo, con la capacidad de sorprender a clientes y consumidores.

1. Innovación, con la mira en la evolución de procesos, tecnologías y productos. (Cortés, Díaz 2018)

1. Para Alpina, cuáles son las fuentes de innovación de los productos. Explique?  

La innovación del producto es primordial, esta comienza mediante diferentes fuentes de inspiración. Se debe considerar al consumidor como una fuente importante. Para Alpina, las fuentes de innovación de los productos son:

1. Monitoreo del entorno: Realizar una investigación de tendencias de consumo, en ferias, en diferentes geografías, las revisiones macro económicas y análisis de industria.

1. Consumidor: la Investigación de los hábitos y necesidades de los consumidores, gracias a los paneles de expertos, paneles on-line y contacto directo con nuestros consumidores.

3 Ciencia y tecnología: se aplica información de redes científicas de cooperación, vigilancia y prospectiva tecnológica.  (González, 2013)

1. A través de un gráfico cronológico, presente: Principales productos innovadores. Evolución de los lanzamientos de los nuevos productos.

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(Castaño Cortés,  2018)

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