Alternativas Al Chocolate Tradicional

El consumo de chocolate aumenta cada vez más entre los habitantes de todas las edades, la mayor parte de los cuales no se encuentra totalmente satisfecho pues a pesar de su gran sabor este producto no le brinda a su salud los beneficios que necesita, por lo cual es de vital importancia encontrar un sustituto que posea cualidades similares con las que se logre cumplir las exigencias de los consumidores tanto en sabor como en aporte nutricional.

De esta manera, se busca aprovechar la oportunidad de negocio generada por la demanda existente de productos orgánicos, sanos y con menos contenido calórico, entre esas, el algarrobo (sustituto del chocolate).

La algarroba, es una vaina azucarada que sirve de alimento natural con alto valor nutritivo para el ser humano, de la cual se pueden elaborar diversos productos que serán los sustitutos directos de los derivados del cacao, conservando un gran sabor con una menor cantidad de químicos que pueden afectar la salud.

El presente trabajo tiene como objetivo brindar una primera aproximación hacia el principal objetivo del presente proyecto: producir y colocar en el mercado productos derivados del chocolate de algarrobo como un sustituto al chocolate tradicional. Estos productos que se pretende elaborar y comercializar se clasificaran en el grupo de las golosinas a base de chocolate, destinadas a competir con las mejores marcas del mercado.

Para poder elaborar un sustituto del chocolate es importante mantener el gran sabor que lo caracteriza, por lo cual la barra de algarrobo no solo cumplirá esa necesidad sino que también brindará beneficios adicionales a sus consumidores potenciales. Comparado con el chocolate, la algarroba es tres veces más rico en calcio, su contenido es una tercera parte menos en calorías y su contenido es diez y siete veces menos grasa.

De esta manera, la algarroba es ideal para aquellas personas que no pueden disfrutar del chocolate por algún problema de salud pero quieren consumir algo de sabor y textura similar. La algarroba beneficia a quienes tienen gastritis, digestiones pesadas, ardores o diarrea por su contenido en mucílagos, un tipo de fibra soluble. La algarroba es rica en vitamina A y calcio, además de contener potasio, magnesio y hierro, entre otras sustancias.

La algarroba es un sustituto naturalmente dulce y libre de cafeína, La barra de chocolate tradicional está llena de ingredientes que difieren mucho de la materia prima pura y se le rellena con ingredientes no muy sanos o con demasiada grasa,como azúcar refinada, productos lácteos modificados, jarabes , saborizantes químicos y otros aditivos.

En las páginas siguientes se desarrollan los detalles del proyecto empezando en la categoría de “perfil del proyecto”, donde, de manera precisa se presentarán los aspectos fundamentales del proyecto, tales como la descripción de los productos a presentar, el perfil del consumidor

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