Analisis del Entorno en un Restobar

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BRAVADO DRAFT BAR

PROFESOR

        MIGUEL ANGEL OSORIO CAJAHUANCA

ALUMNOS

        SAUL UGAZ GONZALES

        ALANIS PEREZ TAMARA

CURSO

        ANALISIS DEL ENTORNO

CURSO

        2778

MIRAFLORES, 2017

BREVE RESEÑA DE BRAVADO

Empresa creada el 1 de enero del presente año, su producción está básicamente constituido por dos tipos de cerveza artesanal: IPA Y PAL ALE. Estas cervezas están hechas a base de lúpulos importados, las cuales les dan un mejor sabor a cada cerveza.

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

Es un establecimiento que puede ser considerado una mezcla de restaurante y bar, donde se ofrece principalmente la cerveza artesanal, acompañándola con una variedad de platos (Piqueos), y otras bebidas para el gusto de cada cliente.

Bravado Draft Bar, es una empresa que se encargará principalmente de la venta de cerveza artesanal, cocteles y licores en general. Contaremos con piqueos exquisitos como: Alitas, Nuggets, Hamburguesas, Tequeños, etc. Además contaremos cada semana con una temática diferente, y shows en vivo, haciendo de nuestro establecimiento un lugar agradable y acogedor para nuestros clientes.

PÚBLICO OBJETIVO

Las características de nuestro segmento son:

Adulto joven (ambos sexos)

Nivel Socioeconómico AB                

Edades entre 25 – 40 años

Sector: Lima Moderna y Sur Chico

Estilo de vida: nocturno sociable y diurno saludable  

ATRIBUTO DE VALOR: Servicio de calidad, ambiente grato y acogedor, variedad de tragos y comidas.

VENTAJA COMPETITIVA: Ubicación céntrica, estaremos establecidos en el distrito de Miraflores, ya que en un lugar de visita de turistas masivo. Contaremos con un ambiente agradable y acogedor, personal calificado y con experiencia mínima de 3 años en el rubro.

MISION

BRINDAR UNA EXPERIENCIA DE SERVICIO INOLVIDABLE DE COMIDAS Y BEBIDAS, CON UN EQUIPO HUMANO COMPETENTE, EN UN AMBIENTE AGRADABLE Y CON ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD

VISION

SER RECONOCIDOS COMO LA EMPRESA LIDER EN LIMA, CON UN EQUIPO SÓLIDO Y PROFESIONAL, CON CALIDAD HUMANA Y PRINCIPIOS ÉTICOS, QUE OFRECE SERVICIOS Y PRODUCTOS DE EXCELENCIA

VALORES

Respeto, Puntualidad, Profesionalismo, Responsabilidad, Excelencia

SECTOR PRODUCTIVO

ENFOQUE ADMINISTRATIVO: Servicio

ENFOQUE ECONÓMICO: Terciario

ENTORNO EMPRESARIAL

RUBRO: Atención al Cliente, Cervecería, Alimentos y bebidas

MICROAMBIENTE

• COMPETIDORES: Resto Bares en Miraflores
• PROVEEDORES: Backus, Lays, San Fernando, Avinka
• CONSUMIDORES: Hombres y Mujeres de NSE AB con edades de 20 – 45 años
• SUSTITUTOS: Restaurantes Gourmet, Bares y Karaokes

MACROAMBIENTE

• POLÍTICO: Estaremos en regla sobre las leyes que impone el municipio de Miraflores.

• Ley N° 28976, publicada el 5 de febrero 2007, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento

• Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones DECRETO SUPREMO Nº 058-2014-PCM

• ECONÓMICO: En nuestro país la inflación es bastante moderada (2.5% anual), lo cual no tiene mayor incidencia en nuestro sector

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FUENTE: http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2016.pdf

• SOCIALES: El promedio de gasto mensual en esparcimiento, diversión en los NSE AB son S/ 879 y S/375 respectivamente

• TECNOLÓGICOS: Usaremos los últimos avances de la tecnología, para el beneficio de la empresa; utilizaremos las redes sociales. Además nuestros colaboradores utilizaran IPad ‘s para la toma de los pedidos
• ECOLÓGICOS: Evitaremos el uso de sorbetes, además apoyaremos las campañas del cuidado del medio ambiente, respeto a nuestros colaboradores.

FICHA TÉCNICA

1. Información de la Compañía

1. Nombre: Bravado Resto Bar
2. Dirección: 28 De Julio Miraflores, Lima, Lima
3. Página Web: www.facebook.com/cerveceriabravado
4. Email: CerveceriaBravado@gmail.com
5. Teléfono: 991150650

1. Características Técnicas

Personal: 40 colaboradores

Área Total: 402m2 

Niveles o Pisos: 2 Niveles

Capacidad: 600 personas

Tarjetas de Crédito: Visa, MasterCard

Aire acondicionado: SI

Restaurante: SI

Bar: SI

1. Características del Personal

• Gran calidad del servicio
• Gran profesionalismo de todo el personal
• Calidez y cercanía del trato del personal
• Las mejores instalaciones
• La tecnología más avanzada
• Un excepcional ambiente a bordo
• Espectáculos adaptados al gusto de nuestros clientes
• Variedad de actividades para todos los gustos
• Lo mejor de la gastronomía

1. Otros Servicios

• Reservas *
• Traslados Privados
• Programación/ Actividades Privadas *

 *No incluye fechas especiales*

FRONTERA DE POSIBILIDADES DE PRODUCCIÓN

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