Analisis del mercado Compañia SORBETTO

El año 2010 fue un año exitoso para Sorbetto, se inauguraron 3 heladerías, una en El centro comercial Village Plaza, Plaza Lagos Town Center ubicados en la vía a Samborondón y en Salinas, a la entrada de San Lorenzo.

El 28 de noviembre del 2010 en la cuidad de Langarone, Italia, se realizó la Feria Internacional del Helado Artesanal #51 (MIG Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, esta feria de helado es la más importante del mundo.

El Premio Mastri Gelatieri 2010, fue concebido por Aldo Faidutti de la Heladeria Sorbetto Artesanal Ecuador

Se evaluaron los siguientes parámetros:

 Persona o familia que hayan dado un aporte concreto a la promocion y valorizacion de Helado Artesanal Italiano

 Pruebas claras de la capacidad emprendedora y de la alta calidad profesional de heladero.

 Calidad optima de los helados y dominio de las receras autenticas italianas.

 Produccion de los helados 100% artesanales, sin colorante sin saborizantes.

En el año 2011 se inaugura 1 nueva heladería, en el centro comercial City Mall. En el año 2012 se inaugura 1 nueva heladería, en el terminal terrestre de Guayaquil.

PRODUCTOS

Hoy en día Sorbetto cuenta con una extensa gama de productos, con sus 52 sabores, incluidos los sabores light, pastelería y postres de helados, que son fabricados 100% de manera artesanal.

OTROS PRODUCTOS ADICIONALES:

PRODUCTO COSTOS

Lengua de Gato 1.75

Garrapiña 2.60

Brownie 1.55

Cono Fradando 0.75

OBJETIVO GENERALES DE LA INVESTIGACIÓN

Debido a la baja venta de tres locales ubicados en el norte de la cuidad (La Garzota, City Mall y vía a la Costa), se realiza un trabajo de investigación para analizar los factores que intervienen en este proceso.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA INVESTIGACIÓN

- Conocer la competencia que se encuentra dentro en los locales del norte de la cuidad.

- Analizar como incrementar el consumo de venta de los helados Sorbetto

- Investigar que opinan los consumidores de los productos

- Establecer alternativas para que la empresa gane participación de mercado

INTRODUCCIÓN

La marca Sorbetto va dirigida a un es un nivel socio económico medio, medio alto y alto

Hoy en día Sorbetto tiene una receta para cada uno de sus 52 sabores de helados, que son fabricados 100% de manera artesanal, no utiliza colorantes ni saborizantes para su fabricación, mientras que Fragola su competencia gira alrededor de 20.

Para los que siguen una dieta Sorbetto, sigue una gama de productos endulzados con Splenda, con una línea de helados LIGHT especialmente para sus clientes Diabéticos o los de fruta para los intolerantes a la lactosa. Estos tienen 0% de azúcar, grasa y colesterol.

Diferencias entre Helados Industriales y Artesanales

Los helados Artesanales se elaboran en los laboratorios de dichas heladerías en forma artesanal, son helados de alta calidad y muy personalizados. Se emplean sólo productos frescos y al contrario de los helados industriales no se utilizan saborizantes, colorantes ni conservantes. Poseen un aspecto muy cremoso y su precio es relativamente mayor en relación al helado industrial debido a la calidad y cantidad de los productos empleados.

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