Analisis pastelería nueva en el mercado

ANÁLISIS PASTELERÍA

INDICE

Introducción…………………………………………………………………………………....2

Idea de negocio, misión y visión…………………………………………………………....3

Filosofía de la empresa y objetivos………………………………………………………...4

Análisis Porter…………………………………………………………………………………5

Análisis FODA…………………………………………………………………………………6

Segmentación………………………………………………………………………………..10

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INTRODUCCIÒN

Un emprendimiento, es la iniciativa de una persona o un grupo de personas ante una oportunidad que brinda el mercado. Muchas veces surge como un proyecto personal, al cual se le atribuyen esfuerzos para su desarrollo e implica diversos obstáculos y/o dificultades para llegar a buen puerto.

A continuación, daremos inicio con la primera entrega de nuestro proceso de creación y formación de nuestro emprendimiento, el cual llamamos “Faster Cake Delivery”, dulces y pasteles saludables; idea de negocio que surge a partir de la necesidad de entregar una opción sana y rica a nuestro grupo objetivo.

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IDEA DE NEGOCIO:

Delivery de dulces y pasteles saludables.

DESCRIPCIÓN:

Nuestra empresa nace a partir de la creciente necesidad de contar con una oferta gastronómica saludable, que pueda ser consumida principalmente por niños, embarazadas y personas que padecen enfermedades como diabetes, intolerancia a la lactosa, celiacos y alérgicos; Quienes hoy no cuentan con un delivery de productos pensados en ellos.

Nuestros productos mantienen el sabor tradicional de la pastelería, pero están elaborados con ingredientes saludables que los vuelve aptos para el consumo de nuestro grupo objetivo, como harinas alternativas y sin gluten (de almendras, avena, coco) endulzados con Stevia y para reemplazar los lácteos, preferimos leche de soya y frutos secos.

MISIÓN:

“Elaborar dulces y pasteles de calidad, que sean saludables y que vayan acorde a las necesidades del consumidor, enfocándonos principalmente en diabéticos, celiacos y personas que deseen llevar una calidad de vida saludable.”

VISIÓN:

“Bajo el desafío de entregar nutrición sana a través de nuestros dulces y pasteles, esperamos ser reconocidos como el primer delivery saludable dentro del mercado.”

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FILOSOFIA:

Faster Cake, es una empresa de delivery de dulces y pasteles enfocados en las personas que padezcan alguna enfermedad como la diabetes, celiacos o bien personas que busquen llevar un estilo de vida sano, enfocándonos en entregar un servicio de calidad y optimo hacía el consumidor, preocupándonos desde la fabricación de nuestros productos hasta la venta de éstos, sin dejar de lado la capacitación constante por parte de nuestro personal para lograr nuestros objetivos

Con el fin de lograr diferenciarnos de una pastelería común, nos preocupamos mucho de la producción de nuestros productos, enfocándonos en contar con ingredientes de alta calidad y llevar una preparación acorde a eso, evitando la refrigeración de nuestros dulces y pasteles con el fin de entregar un producto fresco y natural a nuestros clientes.

Para lograr entregar la mejor calidad, Faster Cake investiga constantemente el mercado de la pastelería, con el fin de estar acorde a los nuevos sabores, texturas, combinaciones y presentaciones de dulces y pasteles para estar dentro de las tendencias actuales del mercado.

OBJETIVO DE LA EMPRESA:

1. Introducir un servicio Delivery de pastelería innovador al mercado, abarcando un segmento el cual se ha dejado de lado por parte de la industria.

2. Innovar en el mercado de la pastelería con variadas recetas sin dejar de lado el sabor, estilo y la innovación por tratarse de productos altamente naturales y sanos.

3. Entregar un servicio y un precio óptimo hacía el consumidor.

4. Hacernos conocidos como una de las empresas Delivery más reconocidas dentro de la región metropolitana.

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ANÁLISIS PORTER

1. Rivalidad entre la industria:

Al ser un mercado poco desarrollado, existe una baja rivalidad de la industria, ya que existen pocas empresas dedicadas a la fabricación este tipo de productos y nula existencia de empresas que adicionalmente entreguen el servicio de delivery, diferenciándonos del resto, y abarcando un segmento mayor.

2. Poder de negociación de los clientes:

Nuestros consumidores son neófitos en cuanto al tipo de productos saludables que ofrecemos, y nuestra competencia directa es casi nula y la indirecta baja; por lo que los nuestros clientes cuentan con bajo poder de negociación, ya que actualmente el mercado no les ofrece otra opción como nuestro delivery de pasteles.

3. Amenazas de productos y servicios sustitutos:

Nuestra empresa cuenta con una gran amenaza de sustitutos, ya que en diversos lugares se comercializan nuestros insumos (o productos similares a los que nosotros fabricamos) y en más de algún supermercado y pastelerías es posible encontrar una alternativa a nuestros productos.

4. Poder de negociación de los proveedores:

El poder de negociación de nuestros proveedores es alto, ya que nuestros insumos (leche sin lactosa, harina integral o de frutos secos) son muy escasos y al momento de no contar con alguno de ellos la empresa tendrá dificultades para conseguir nuevos proveedores.

5. Amenaza de entrada de nuevos competidores:

Al tener bajas barreras de ingreso, existe una alta amenaza de entrada de nuevos competidores, ya que el principal o único problema que se tiene para ingresar a nuestra industria son las regulaciones y patentes de salubridad, lo que comparado con otros

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