Análisis Caso “Mieles del Maipo”

Análisis Caso “Mieles del Maipo”

Emmanuel Castro Illanes

Universidad Tecnológica de Chile Inacap

Marzo 22 de 2020

Notas del autor:

Emmanuel Castro Illanes, Área de Administración, Universidad de Chile Inacap

La correspondencia relacionada con esta investigación debe ser dirigida a nombre de Emmanuel Castro Illanes, Universidad Tecnológica de Chile Inacap, Av. Vicuña Mackenna 3864, Macul, Región Metropolitana, Chile

Contacto: emmanuel.castro@inacap.cl

Contenido

Análisis Caso “Mieles del Maipo”        1

1        Introducción        3

2        Análisis        4

3        FODA        5

3.1        Fortalezas del producto        5

3.2        Debilidades del producto        5

3.3        Oportunidades de mercado        6

3.4        Amenazas de mercado        6

4        Problemas        7

5        Lluvia de ideas        9

6        Diagrama de Ishikawa        11

7        Pareto        12

8        Conclusión        16

9        Bibliografía        17

1. Introducción

El caso “Mieles del Maipo” obedece a un proyecto de una profesora chilena de biología llamada Carmen, quien tenía un pequeño emprendimiento en el año 2002, dedicado al mundo de las abejas en una pequeña granja apícola, destinada a la producción de miel y otros productos derivados de ésta en la localidad del Cajón del Maipo, área rural de la periferia de Santiago.

Para ese entonces Carmen, quien no contaba con los conocimientos técnicos para su modelo de negocio notó que en el país aún había un desconocimiento por parte de la población en cuanto a las propiedades de la miel y los productos derivados de ella, así como también las condiciones económicas no eran las óptimas para fructificar su negocio se vio en la obligación de volver a la ciudad para trabajar y tener un nuevo sustento económico y dejar atrás su sueño apícola.

En el año 2005 el mercado de la medicina alternativa se habría como una nueva oportunidad, cuyo desarrollo ya estaba más crecido por parte de la población, que buscaban nuevas formas de sanación alternativas a la medicina tradicional

        En el año 2009 recibe una oferta de compra de todos sus productos por parte de una cadena farmacéutica, para que todos ellos fuesen comercializados. Esta cadena farmacéutica tenía como concepto clave la calidad del producto, pero Carmen no tenía conocimientos técnicos en cuanto a la medición de la gestión de calidad de sus productos y los indicadores que le permitían medir los procesos para obtener esa calidad.

1. Análisis

El caso Mieles del Maipo viene a suponer una oportunidad de negocio, basado en un nicho proveniente de la apicultura, donde la calidad del producto debe primar, además de grandes volúmenes de producción, ya que se extraerá materia prima y otros refinados, no solo para el consumo alimentario, si no, también para el consumo médico.

Actualmente todos los emprendimientos deben tener indicadores de medición de calidad, ya que son de gran utilidad al momento de medir dificultades en el proceder, costos y proporcionar ventajas relevantes ante la competencia al momento de obtener nuevos clientes; junto con una calidad óptima del producto final apoyado de la tecnología adecuada.

 Chile actualmente cuenta con el 1.8% de las exportaciones de miel al exterior. Según un informe de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) la exportación de miel chilena presenta un aumento de un 35,4 en volumen.

“Chile exportó 7.034 toneladas, lo que representa un aumento de un 14,2% de la miel exportada el año pasado. El precio de la miel exportada aumentó desde 3,3 dólares a 3,9 dólares por Kilo, lo que representa un incremento de un 1,2% llegando a 27,5 millones de dólares.

Los principales mercados de destino de la miel nacional es Alemania con 3.613 toneladas, equivalente a 14, 1 millones de dólares y una participación de 51,4%. Esto representa una disminución de 15,9% en volumen y de un 2,2% en valor comparado al 2014. Pese a la caída en volumen, los precios aumentaron llegando a un alza de 0,51 dólares por kilo, llegando a 3,91 dólares por kilo exportado.

El segundo mercado de la miel nacional es Francia con una participación de un 26,8% equivalente a 1.950 toneladas, lo que representa 7,4 millones de dólares.”

(Agricultura, 2015)

1. FODA

1. Problemas

Los problemas que presenta Carmen para expandir su negocio son:

• ¿Cómo medir la gestión de calidad de su producto?
• ¿Qué indicadores le permiten a Carmen medir la calidad de sus productos y también sus procesos?

Diagnóstico

• Nulos conocimientos de los indicadores que permiten medir la calidad de sus productos.
• Nulos conocimientos en los indicadores que permiten medir y controlar sus procesos productivos.

Causas

• Personal carente de información y capacitación permanente.
• Poca experiencia en el rubro apícola
• No existe una previa investigación de mercado

Efectos

• Vulnerabilidad ante la competencia
• Incumplimiento de objetivos
• Disminución en las finanzas de la empresa
• Incumplimiento y término del contrato por parte de la cadena farmacéutica
• Efectos negativos en la calidad del producto

Soluciones posibles

• Programas de capacitación disponibles como INDAP impartidos por el ministerio de agricultura como:

1. Programa Más Capaz Mujer emprendedora
2. Programa Especial de Capacitación para la Agricultura Familiar Campesina
3. Fundación PRODEMU

• Contar con gente capacitada en la administración de empresas.
• Solicitar asesorías técnicas para la eficacia y eficiencia del producto.

¿Cómo es el proceso apícola?

La actividad apícola se desarrolla de manera similar a la actividad melífera en su estado silvestre. Las abejas son trasladadas para que polinicen en las distintas flores estacionarias de sector.

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