Análisis de la venta de leche en el Perú

UNIVERSIDAD ESAN

MAESTRÍA EN ADMINISTRACION

A TIEMPO PARCIAL 63 GRUPO 2

ASIGNATURA: Análisis de Datos para la Gerencia

PROFESOR: Ph.D. Timaná De la Flor, Juan

TÍTULO TRABAJO: Análisis de la vente de leche en el país.

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentos

De la Universidad ESAN por:

1007827 Abner Ruben Romero Vásquez

Surco, Diciembre de 2017

Contenido

INTRODUCCIÓN 3

1. ANTECEDENTES 4

Planteamiento del problema 4

2. Pregunta de investigación 5

2.1 Variable dependiente: demanda del cemento a nivel nacional (Toneladas) 5

2.2 Variables independientes 5

2.3 Planteamiento de Hipótesis 6

3. DISEÑO 7

3.1 Unidad de Estudio 7

3.2 Población 7

3.3 Descripción de variables 7

3.4 Explicación del cuestionario 8

3.5 Método estadístico 13

4. RESULTADOS 14

4.1 Descripción de la muestra 14

4.2 Regresión y comprobación de hipótesis 17

5. CONCLUSIONES 21

INTRODUCCION

La economía peruana esta diversificada en distintos sectores económicos del país, en el año 2016 la estructura económica de los principales sectores estuvieron distribuidos Manufactura 16.52%, Minería e hidrocarburos con el 14,36%, comercio 10.18% , construcción 5,10 , Agropecuario 5,97% este último concentra la producción agrícola y la producción pecuaria y en la producción pecuaria, forma parte la leche , este producto es un alimento de primera necesidad que compone la canasta básica familiar, para la alimentación de niños adultos y ancianos en sus distintas presentaciones.

El presente trabajo pretende determinar si existen variables que determinan el consumo de leche en el Perú y que variables o factores son los que influyen para aumentar o disminuir su consumo, para ello utilizaremos data histórica desde el año 2000 hasta el 2016 para determinar si realmente su consumo está influenciado por algunas de las variables en estudio, para dicho análisis de los datos estadísticos se harán usando el software estadístico Z-Stat.

La información que se presenta es data de acceso público proporcionado en la página web del INEI, donde analizamos primero cómo ha evolucionado el consumo de leche en el Perú.

En este trabajo también se mostraran el planteamiento del problema, las hipótesis con las distintas variables independientes que se han identificado en este estudio como el PBI, la población, producción de leche, venta de Leche, precio de la leche, PBI Agrario, ingreso per cápita de la población.

Luego de las corridas estadísticas, presentamos el análisis de las distintas variables en evaluación para ver y analizar que influencias tienen o no las variables en estudio en el consumo de leche, posteriormente presentaremos las conclusiones predictivas sobre el consumo de este producto básico en la alimentación peruana.

1. ANTECEDENTES

Planteamiento del problema

El abastecimiento de leche dentro del mercado peruano está concentrado en tres grandes empresas como son Gloria, Nestle y Laive al año, la producción de leche en el país en el año 2016 fue de 1, 954,231 TM , lo que indica , que no toda la producción se destina al procesamiento y distribución por las empresas más importantes del país, sino un porcentaje pequeño por otras empresas pequeñas del interior de país.

Las empresas de Golria, Nestle y Laive sus operaciones están situadas en la Capital de Lima, pero en el interior del país tienen plantas acopiadoras como en Cajamarca, Chiclayo, Arequipa.

La venta de leche si bien es cierto está aumentando pero no al mismo ritmo de la producción Nacional de leche, por ejemplo en el 2016 las ventas de leche en lata fueron de 621,351 Toneladas Métricas (TM) muy por debajo de la producción de leche nacional que alcanzo a 1,954,231 Millones de Toneladas Métricas (TM), la venta de leche apenas llega al 31.79% de , es por ello que deseamos conocer de alguna manera que variables están influyendo en la venta de leche.

También observamos que el crecimiento económico del país aumentado estas últimos años a un ritmo constante por ejemplo del año 2015 al 2016 el PBI ha crecido en un 3.9% sin embargo las ventas de leche han disminuido en un 3.9% en el mismo periodo algo debe estar pasando con este periodo, sin embargo en el 2014 la venta de leche ha crecido en un 6.8% lo que explicaría que esta variable si tiene que ver con la venta de leche.

En cambio con la tasa de crecimiento de la población que es del 1% en promedio que sería el indicador más cercano para evaluar, debido a que el consumo de la leche lo hace la población en consecuencia debería darse que si aumenta la población también debe incrementarse el consumo de leche, pero estas son solo suposiciones o hipótesis en la que debemos estudiarlo y analizar el comportamiento de la venta de leche en los últimos 17 años en el Perú, y sacar algunas conclusiones que ayuden a identificar estas variables.

Además hemos vemos que el precio de la leche en lata se ha incrementado desde el año 2000 hasta el 2016 en un 62% mientras que la venta se ha incrementado en un 136.75%, estas variables son materia de estudio y análisis y tener un mejor nivel predictivo sobre las ventas de leche en lata en nuestro país.

2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

Para entender cómo evoluciona el mercado del consumo de leche en el Perú, se plantea en el siguiente estudio obtener las variables explicativas que determinan dicho consumo de leche, para ello nos hacemos la siguiente pregunta:

¿Qué factores influyen en el consumo de leche en el Perú?

2.1 Variable Dependiente: Venta de leche a nivel Nacional (TM)

La venta de leche, será la variable dependiente a quien analizaremos y veremos el comportamiento en su evolución desde el año 2000 hasta el 2016, las unidades de medida para este caso específico serán expresadas en toneladas métricas.

2.2 Variables independientes.

Según reportes económicos por instituciones ligadas al consumo de alimentos y en específico

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