Análisis del Mercado Grupo Bimbo

1. Análisis del Mercado

Descripción

Grupo Bimbo se desarrolla en el mercado de panadería industrial, el cual mueve alrededor de $352.5 billones. Este mercado es sumamente competitivo, por lo que globalmente se muestra como un fragmentado pues no hay ninguna empresa que acumule más de 10% de market share. En el caso de Bimbo, a nivel global tiene un market share de 4%.

Por otro lado, en los últimos años, la panadería industrial ha venido crecimiento mediante dos tendencias:

a) Cambio en la demanda de consumidores: se ha mostrado un aumento en la demanda de productos con dietas bajas en carbohidratos y grasas. Bajo esta tendencia, Grupo Bimbo ha optado por sacar una línea de productos que eliminan las grasas trans y ha incorporado cereales integrales en sus productos.

b) Menor capacidad de fijación de precios: esta tendencia se refiere a los cambios de precios que sufren algunos commodities usados en este mercado como el maíz o trigo. En este caso, Grupo Bimbo utiliza derivados financieros para disminuir el riesgo ante cambios en los precios de estas materias primas.

Análisis de principales competidores

Grupo Bimbo ha realizado un estudio donde muestra el market share que tiene junto con otras compañías. En el siguiente gráfico se puede apreciar esa información:

Por lo que, procederemos a detallar la información de los otros dos competidores que tienen presencia global:

a) Mondelez International Inc.: Mondelēz International, es un conglomerado multinacional estadounidense dedicado a las industrias de la confitería, alimentación y bebidas, que emplea a unas 100.000 personas en todo el mundo. Está integrada por las marcas globales de alimentos de la antigua Kraft Foods, a la que sucedió en 2012.

b) Yamazaki Baking Co.: es la compañía panificadora más grande de Japon. Actualmente sus productos pueden ser encontrados en Honkg Kong, Malasia, Taiwan, Singapur, Tailandia, China, Francias y Estados Unidos.

Factores estratégicos del sector

Hemos podido identificar algunos factores que determinan el éxito en este mercado, los cuales se detallan a continuación:

a) Capital humano: Grupo Bimbo se inició como una empresa familiar pero con el pasar de los años y su crecimiento tuvo que profesionalizarse. De esta forma, ha ido captando a los mejores colaboradores en México (ingenieros, operarios de planta, administrativos) y esto le ha permitido afianzarse en su mercado local y salir al extranjero.

b) Desarrollo tecnológico: uno de los principales factores puesto que permite que los productos lleguen en óptimas condiciones (sabor, textura, empaquetado) y permite una producción a escala que les permita ahorrar costos. Dentro de este factor, Grupo Bimbo cuenta con 167 plantas productoras alrededor del mundo con tecnología de punta.

c) Gama de productos: un factor importante ya que se puede ofrecer un paquete completo de productos a los diferentes puntos de venta. Con los que respecta a Grupo Bimbo, esta compañía posee alrededor de 150 marcas con las que comercializa sus más de 7000 productos.

d) Operaciones y distribución: Este factor se refiere a llegar y abastecer oportunamente a sus diferentes clientes. Solo en el continente americano,

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