Asociación de Productores y Empacadores

El 4 de Julio de 1997 se constituyó la Asociación de Productores y Empacadores

Exportadores de Aguacate de Michoacán, A.C. (APEAM) y es la asociación cúpula de la industria del aguacate de Michoacán. La Mesa Directiva de la APEAM está compuesta por siete miembros productores y siete miembros empacadores que representan a 1500 productores y 18 empacadoras certificadas por la SAGARPA y el USDA. La APEAM es una organización que representa los intereses de productores y empacadores en los mercados de exportación para el aguacate mexicano.

Los Estados Unidos de Norteamérica son el mercado principal al que se enfoca la APEAM. Esta organización ha realizado un gran esfuerzo para implementar innovaciones en cuanto al mercadeo, publicidad, medidores publicitarios, etc. En la temporada 2008-11 se invirtieron 2.5 millones de dólares en publicidad en los EE.UU., otros de los mercados son:

MERCADO JAPONÉS. Este mercado se convirtió en el segundo más importante para México. La demanda ha tenido un crecimiento explosivo ya que en 10 años se incrementó de 2,270 toneladas a casi 25 mil toneladas en la temporada 2008-11. El aguacate mexicano es líder en calidad y el número de exportadores es limitado. Japón es casi el único mercado ya que Hong Kong importa moderadamente.

MERCADO DE LA UNIÓN EUROPEA. Este mercado es importante para México. Sin embargo los volúmenes exportados desde 1991 (8,946 ton) han presentado importantes altibajos. En la temporada 2008-11 sólo se exportaron 16,420 ton. El precio por caja de 4 kg fluctuó de 4 a 11 Euros. El aguacate mexicano tiene que competir con el procedente de Israel, España, Kenya, Argentina, Perú, Chile y Sudáfrica.

MERCADO DE CANADÁ. Canadá es el cuarto importador de aguacate mexicano y en la temporada 2008-10 se exportaron más de 12 mil toneladas de aguacate 'Hass' a este país. México es líder en calidad en este país, pero el número de exportadores es muy numeroso, principalmente de Chile, Brasil, EE.UU.

Todas las compañías exportadoras asociadas a la APEAM cuentan con las instalaciones apropiadas que requiere el programa de exportación a los EE.UU.

Hasta el término de la temporada 2008-11 de exportación a los EE.UU., existía un acuerdo de los productores de aguacate para que sólo fueran cosechadas dos toneladas de fruto por hectárea autorizada. Esto ha ayudado a la estabilidad del mercado y así todos los productores asociados a la APEAM tienen la misma accesibilidad para la exportación. Cada huerto que se desea pertenecer al programa de exportación a los EE.UU. tiene que ser certificado por un programa de trabajo acordado entre la SAGARPA y el USDA. Desde sus primeras incursiones al mercado de los EE.UU., México implemento un sistema de verificación y certificación de calidad para todo el aguacate que se exporte. Las normas internacionales de calidad que se siguen son el Codex Alimentarius y las propuestas de calidad de la Organización de Cooperación para el Desarrollo Económico (OCDE), así como en las norma mexicanas NOM-128-SCFI-1998 y la NMX-FF-016-SCFI-2002.

Descripción del producto (Aguacate Hass)

Características externas:

• Forma: su forma asemeja a la de la pera con una pulpa de color verdosa y una consistencia similar a la mantequilla. La semilla (hueso), en su interior, está recubierta de una cáscara leñosa y arrugada, cuyo color varía entre el verde oscuro y los marrones.

• Tamaño: en cuanto a su tamaño, sus variedades son muy diferentes, pero las más comercializadas y conocidas pesan aproximadamente 150-350 gramos y miden unos 11-13 cm.

• Sabor: es muy delicado y recuerda a los frutos secos.

Propiedades nutritivas y composición química:

• Grasas: 14-15 gramos en 100 gr. de fruta. Es el nutriente más abundante en este fruto, por lo que el aguacate es muchas veces prohibido en las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas. Es el aporte calórico en sí, quien lo hace inadecuado en personas que desean bajar su peso, no el tipo de grasas que contiene. En este punto es muy importante aclarar que el 70% de esas grasas, son insaturadas (ácido linolénico y ácido linoleico). En otras palabras grasas saludables (disminuyen los niveles de LDL). Sólo un 15% del total de grasas es saturada, y está absolutamente libre de colesterol. Este fruto es adecuado para personas con colesterol elevado y diabetes.

• Minerales: es fuente de potasio, contiene un 60% más de este mineral que un plátano mediano, también aporta magnesio. Su consumo es muy aconsejado entre los deportistas y situaciones de estrés. El aporte de sodio es muy bajo, por lo que personas con hipertensión pueden tomarlo, siempre con moderación para no afectar al peso corporal, dado su alto aporte calórico. No es adecuado para todas aquellos individuos que sufran de insuficiencia renal.

• Vitaminas: se destaca en su alto contenido en Vitamina E, poderoso antioxidante natural, que reduce el riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y otras degenerativas como el cáncer. Contiene vitamina C, la cual también actúa contra los radicales libres, neutralizándolos para que no resulten prejudiciales a nuestro organismo. Las vitaminas del complejo B, vitamina A y el ácido fólico están presentes.

• Fibra: el aguacate es la fruta con mayor contenido de fibra soluble, la cual regulariza el tránsito intestinal, y reduce la absorción de colesterol y azúcar en el organismo, disminuyendo sus niveles sanguíneos.

• Hidratos de carbono: la presencia de hidratos de carbono es considerable pero la de proteínas es baja (como en la mayoría de las frutas).

Tabla de composición química en 100 gramos de aguacate Hass

Nutriente Aguacate especie mexicana Aguacate especie antillana

Calorías

167 120

Grasa total

15 g. 10 g.

Grasa monoinsaturada 10 g. 6 g.

Carbohidratos

9 g. 8 g.

Proteínas

2 g. 2 g.

Fibra alimenticia

7 g. 6 g.

Vitamina E

2 mg. 3 mg.

Vitamina C

9 mg. 17 mg.

Vitamina A

7 µg. 7 µg.

Folatos

62 µg. 35 µg.

Potasio

507 mg. 351 mg.

Magnesio

29 mg. 24 mg.

Hierro

0.6 mg. 0.2 mg.

Calcio

13 mg. 10 mg.

Sodio

8 mg. 2 mg.

Unidades: gramos (g.), miligramos (mg), microgramos (µg)

Selección del Evento

Feria Biofach Japan 2012 (Feria Internacional de Alimentos Orgánicos)

Próxima Edición

Desde 21 de Noviembre del 2012

Hasta 23 de Noviembre del 2012

Predio Tokio Big Sight (Ariake) Tokio

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