Aspectos de higiene aplicados y no aplicados en el centro comercial Smart

Aspectos de higiene aplicados y no aplicados en el centro comercial Smart.

Se analizó en primer lugar cada área de Smart, empezando por el área de panadería, aquí se observó que no todos los trabajadores usan el uniforme adecuado completo, algunos trabajadores portaban cubre bocas y otros no, lo cual es de mucha importancia debido a que interactúan con alimentos.

Después recorrimos los pasillos, en este se observó que los productos se encontraban en su lugar y en buen estado, pero en algunas ocasiones se encontraron productos dañados o fuera de lugar, esto claramente debido a los clientes algo que no controla la empresa pero si puede arreglar.

Seguimos con el área de frutas y verduras en ese momento se encontraba en movimiento ya que estaban surtiendo algunas cosas y ocasionaba que estuviera un poco sucio en algunos espacios, pero las personas que surtían si utilizaban los elementos necesarios para acomodar las frutas y verduras.

Se continuó después con el área de comida, revisando si el lugar estaba limpio y si los trabajadores que atienden y manejan los alimentos tuvieran cubre bocas y mallas que cubrieran su cabello, y efectivamente en esa área todos contaban con ello.

En el área de carnes frías, los trabajadores utilizaban el uniforme completo a excepción de uno, lo cual es un gran error debido a que ese trabajador interactúa directamente con la carne y ese espacio es visible a los clientes.

Por último se observó que en general el establecimiento se encontraba limpio y en orden. Pero debemos tomar en cuenta que el horario de la expedición fue temprana por eso la mayor parte del lugar estaba recién tratado (limpio), y los clientes también forman parte del ambiente por eso hay algunos desperfectos en ciertas partes del lugar, generalmente hablando podríamos concluir que la limpieza es buena pero no perfecta.

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