BODEGAS MARTIN CODAX
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BODEGAS MARTIN CODAX
Caso de la División de Investigación del Instituto Internacional San Telmo, España. Preparado
por el profesor Miguel Angel Llano Irusta del Instituto Internacional San Telmo, con la
colaboración del asistente de investigación D. Raimundo García Hernández‐Díaz (Master IIST
Sevilla Enero 2005), para su uso en clase, y no como ilustración de la gestión, adecuada o
inadecuada, de una situación determinada.
Copyright © Junio 2011, Instituto Internacional San Telmo. España.
No está permitida la reproducción, total o parcial, de este documento, ni su archivo y/o
transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por
fotocopia, por registro o por otros medios, sin la autorización expresa y escrita del Instituto
Internacional San Telmo.
Esta documentación ha sido redactada gracias a las aportaciones de las Empresas
patrocinadoras de los Miembros del Consejo Asesor del Departamento de Empresas
Agroalimentarias, compuesto en junio de 2011 por: AECOC, AGRÍCOLA SAN MARTÍN, AGRO
SEVILLA ACEITUNAS, ALIA CAPITAL PARTNERS, CAJA RURAL DEL SUR, CAMPOFRÍO,
CARREFOUR, CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA, COVAP, COVIRÁN, DIAGEO ESPAÑA,
FIAB, FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, GONZALEZ BYASS, GRUPO EBRO FOODS, GRUPO
LUIS SIMÕES, GRUPO MAHOU‐SAN MIGUEL, GRUPO SOVENA, HEINEKEN ESPAÑA, LANDALUZ,
MERCADONA, OSBORNE Y CÍA., RABOBANK, RENDELSUR, SAT ROYAL, SÉMOLAS Y PASTAS
GALLO, WILLIAMS & HUMBERT.
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BODEGAS MARTÍN CÓDAX1
INTRODUCCIÓN
En 2009 la empresa Bodegas Martín Códax, S.A. era, con un 20% del total de la
producción de la Denominación de Origen Rías Baixas, la primera empresa exportadora
de vino Albariño de dicha denominación (ver Anexo 1), vendía sus productos en la
Unión Europea, EE.UU., el sureste asiático y Latinoamérica.
Transcurría el 2009 y Juan Vázquez Gancedo, Director General de Bodegas Martín
Códax, se cuestionaba varias decisiones: ¿Ser el líder mundial de la Denominación Rías
Baixas (ver Anexo 2) o ser el líder mundial del vino Albariño?, ¿continuar con la política
de diversificación en Denominaciones de Origen y mercados como era el caso de
Estados Unidos a través de Gallo para vender Albariño y Rioja o la adquisición de
bodegas como la realizada en la Denominación de Origen del Bierzo?, ¿cómo luchar
contra los productores de Albariño en zonas diferentes a la Denominación de Origen
Rías Baixas?, ¿podría adquirir mayor dimensión en las Rías Baixas o debería iniciar la
producción de Albariño en otras zonas geográficas como Portugal?
ANTECEDENTES
La uva Palomino2, que tan buenos resultados había proporcionado en el sur de España,
en Galicia no funcionaba, daba vinos blancos sin personalidad. Tiempo atrás se
importaron viñas de la variedad Palomino, que en Andalucía llamaron Jerez, para
aumentar el rendimiento (hectolitros de uva por hectárea de cultivo) y se consiguió
aumentarlo, pero a costa de sacrificar la calidad del vino elaborado.
1. Caso de la División de Investigación del Instituto Internacional San Telmo, España. Preparado por el
profesor Miguel Angel Llano Irusta del Instituto Internacional San Telmo, con la colaboración del
asistente de investigación D. Raimundo García Hernández‐Díaz (Master IIST Sevilla Enero 2005), para su
uso en clase, y no como ilustración de la gestión, adecuada o inadecuada, de una situación determinada.
Copyright © Junio 2011, Instituto Internacional San Telmo. España.
No está permitida la reproducción, total o parcial, de este documento, ni su archivo y/o transmisión de
ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro o por
otros medios, sin la autorización expresa y escrita del Instituto Internacional San Telmo.
2 Uva Palomino: uva blanca base de los vinos de Jerez, se denomina también Jerez y Listán. Su elevada
productividad ha sido la causa de la extensión de su cultivo por numerosas comarcas españolas.
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Durante los años 70 y 80 del siglo XX se comenzó a replantar en Galicia la uva
Albariño3, que estuvo a punto de desaparecer, debido a que era una variedad más
sensible, delicada y pobre de rendimiento, comparada con la fortaleza y el mayor
volumen producido por otras variedades.
Al final de los años 70 la situación era muy preocupante, el 70% del vino producido con
la uva Albariño se consumía en Galicia, la venta fuera de España era testimonial. “Este
vino se ha hecho siempre así y así es como lo quieren los gallegos” decían.
En abril de 1985 se constituyó la “Agrupación de Cosecheiros de Albariño de Vilariño‐
Cambados, S.A.T.4” por iniciativa de un grupo de 25 viticultores que reunieron un total
de 27 hectáreas (ha.) de cultivo a medio rendimiento. La mayoría de estos primeros
socios eran agricultores a tiempo parcial: profesores, marineros, curas, etc., con
viñedos muy pequeños que trabajaban en sus ratos libres y los fines de semana.
En el año 1986 se obtuvo la primera cosecha de unos 120.000 kg. y se creó la Sociedad
Anónima5 “Bodegas de Vilariño‐Cambados, S.A.” para agilizar y profesionalizar la
gestión de la entidad productora. En agosto de 1991 se incorporaron a la S.A.T. 100
nuevos socios, lo que permitió ampliar la superficie de producción hasta las 100 ha.
Dada la excelente acogida de la sociedad en estos primeros años y las expectativas de
crecimiento, en mayo de 1993 se abordó una nueva ampliación de la sociedad, se
alcanzó la cifra de 284 viticultores y 150 hectáreas de viñedo. En julio de 1998 se
cambió la razón social por “Bodegas Martín Códax, S.A.”.
Desde 1998 y para hacer frente al proceso de incremento continuo de las ventas, el
crecimiento se basó en tres fuentes: la selección de nuevas parcelas en propiedad de
los socios, la compra y plantación de viñedos propios de la Sociedad Anónima y el
establecimiento de acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores
independientes elegidos por la calidad de su producto.
Martín Códax debía adquirir la uva de los socios de la S.A.T. que retribuía según la
calidad de la uva cosechada pero siempre a un precio superior al de mercado. La
relación
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