CASA DE ENCUENTROS SAN PEDRO CLAVER

GENERALIDADES DEL CARGO

No. de Vacantes

Nombre del cargo

Nombre del ocupante

Jefe Inmediato

Hermana Yamileth Carmona Valverde

Cargo Jefe Inmediato

COORDINADORA DE SERVICIOS

Área / Depto.

SERVICIOS

Descripción

Del Perfil Del Cargo

Mujer, Hombre  entre 25 y 50 años, seria responsable, cumplida, organizada,

con iniciativa, paciente y de genio controlado Educación: Bachiller – Técnico en cocina. Habilidades necesarias: Destreza manual, capacidad para trabajar en equipo y bajo presión, liderazgo. Experiencia:  De un año en adelante en cargos similares, demostrable

Funciones a Desempeñar por el Estudiante

1. Hacer la elaboración de los pedidos necesarios para el cumplimiento del servicio.
2. Entregar al cocinero las cantidades de materia prima necesarias para la elaboración de los menús diarios diligenciando el formato de kardex respectivo.
3. Mantener actualizado el inventario de todos los alimentos, según formato.
4. Vigilar el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento y durante el servicio controlar que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas.  
5.  Aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
6.  Mantenerse en constante comunicación con el Jefe Inmediato y muy especialmente para el tema de costos para conocer las variaciones de la materia prima.
7.  Inspeccionar porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platos.
8.  Revisar, analizar y autorizar las requisiciones de alimentos que los cocineros le solicitan
9. Velar porque los menús se realicen con la inocuidad y calidad alimentaria adecuada como también que estas cumplan con los requisitos acordados con los usuarios.
10.  Analizar periódicamente los costos reales de cocina, versus platos ofrecidos en los menús y sus cantidades servidas.
11.  Elaborar los menús para la alimentación de los empleados, supervisando la calidad y limpieza de los alimentos que éstos consumen.
12. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Manejo de fechas de vencimientos de productos
13. Realizar el diligenciamiento de las listas de chequeo tanto del Plan de Saneamiento Básico como del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura.
14. Dirigir las labores de los cocineros y auxiliares de cocina, respondiendo por la ejecución correcta de las labores y servicios de la Cocina.
15. Cumplir y hacer cumplir los horarios de trabajos asignados.
16. Desarrollar las labores adicionales que indique el superior inmediato.

Horario

Reconocimiento Económico

Otros Reconocimientos

Desayuno, Almuerzo, o cena dependiendo el horario de entrada

Afiliaciones de LEY

OBSERVACIONES