CHACINADOS

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1. Introducción

En el presente informe se trabajó con una empresa local llamada El Ovejero, la cual elabora productos Gourmet, de alta calidad, con un enfoque a resaltar la carne ovina regional.

La cual está presente en varios puntos en la región, sin ser explotada, en la región se consume más  carne de vacuno, por lo que el propietario de El Ovejero, decide dar un mayor énfasis al producto regional que se ha ido desvalorizando y consumiendo menos en el tiempo.

En este informe se le da una mirada en el aspecto de la logística, en donde se nos entrega información de la empresa, desafiándonos como alumnos de Inacap con el Proyecto de Enjambre, lo cual nos enriquece como alumnos y a la vez propone mejoras al empresario.

En primera etapa, se recolectó información, sin embargo, muchas veces se necesitó un ojo clínico para poder analizar la empresa, en diferentes ámbitos, para esto se utilizaron herramientas  tales como;

Análisis internos y externos del sistema logístico FODA, Segmentación de mercados de los consumidores,

Para lograr identificar al cliente final al cual se está dirigiendo los productos ofertados por la empresa además de esta manera poder posicionarse en el mercado regional, nacional e internacional, como se quiere llevar a cabo.

Para el desarrollo del Plan de Marketing, se tomará como referencia el libro “El plan de marketing en la práctica” del autor José María Sainz de Vicuña Ancín.

Diagrama de flujo de procesos que se lleva a cabo desde que inicia el proceso hasta llegar al cliente final.

Luego se realiza una estructura de la cadena logística, factores estructurales, indicadores laves de la misma y finalmente tecnologías de la información, explicada detalladamente, para lograr una mejor comprensión del lector.

Se realizan indicadores con sus interpretaciones, para posteriormente dar recomendaciones, que ayuden a mejorar el proceso que se lleva a cabo de manera constructiva.

1. Desarrollo del Informe

Análisis interno y externo del sistema logístico FODA

Oportunidades.

• Crear alianzas con empresas para poder tener puntos de ventas en variados locales, de manera estratégica, que favorezcan a la imagen de sus productos.
• Tener ayuda de estudiantes de Inacap, de las diferentes especialidades,  de manera de poder otorgarle asesoría técnicas de aspectos tantos generales y particulares.  
• Tener la opción de poder comprar las materias primas necesarias en la región (con permisos y autorización) y de las características deseadas.
• Lograr poder registrar tanto la marca como el proceso productivo de manera gratuita en INAPI.
• Crear alianzas con instituciones públicas tales como: SERCOTEC, Pro Chile, Centro Desarrollo De Negocios.  Con el fin de poder orientar a la empresa en materia de financiamiento, estructura, asesorías técnicas relevantes al negocio, asesorías jurídicas y además con la exportación
• Poder tener los recursos para realizar una fábrica y poder utilizar los recursos que son desechados, cada faena.

Amenazas.

• Inminente existencia de nuevos competidores
• Huelgas o Corte de camino, de empresas o instituciones ya sean públicas o privadas que afecten el normal funcionamiento de la empresa.
• Mercado informal, clandestino.
• Imitación de producto.
• Imitación proceso productivo y/o de la cadena de valor y/o Productos sustitutos.
• Competencia con mayor economía de escala.

Fortalezas.

• Diferenciación de productos: El Ovejero produce productos  derivados de ovinos regionales sin aditivos, ni preservantes lo cual lo hace distinguirse en el mercado inserto, de esta manera se crea valor en el producto frente a los consumidores y posibles clientes.
• Innovación: La empresa se ha caracterizado por un alto potencial para la creación de nuevos productos, tiene una amplia gama de 7 productos y quiere llegar a tener 24.
• Tiene una alianza con la fábrica que realiza el proceso productivo y así mismo con la estancia que le provee la materia prima.
• Se encuentra disponible en varios lugares estratégicos de la ciudad.
• Tiene gran aceptación y fidelización por parte de los clientes.

Debilidades

• Falta de fábrica para el proceso productivo.
• No se utilizan todas las partes del ovino, desechando grandes cantidades de materia prima.
• Existe perdida en cuanto a la materia prima rechazada en el matadero.
• Perdida de gran cantidad de kilos de materia prima en el proceso productivo, lo que se va  versus los kilos que vuelven producidos.

1.  Segmentación de los mercados de consumidores

Es el receso en el cual se divide un mercado, en segmentos o grupos significativos, que son relativamente similares e identificables.

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Segmentación geográfica: Ciudad de Coyhaique, Región Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, país Chile.

Segmentación demográfica

Sexo: hombres y mujeres.

Ingresos: medio, medio-alto.

Segmentación psicográfica

Estilos de vida: Aquellas personas que gusten de la comida gourmet, productos regionales.

Segmentación Conductual

Búsqueda del beneficio: calidad y servicio.

Ocasiones: ocasión especial.

Posicionamiento: “Creación de una mezcla de mercadotecnia específica, para influir en la percepción global de los consumidores potenciales de una marca, línea de productos o empresa en general.”^[1]

Diferenciación del producto: Esta es una estrategia de posicionamiento que utiliza DEL OVEJERO, se le ha dado un gran enfoque, ya que el producto que se produce tiene como objetivo principal diferenciarse de la competencia, a través de sus materias primas, ovino regional, libre de pesticidas, aditivos y preservantes.

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