Proyecto Emprendimiento de Chacinados y Embutidos

Proyecto Emprendimiento de Chacinados y Embutidos

Datos del emprendedor:

Nombre y apellido: José Luis Celiz

DNI: 35.030.081

Domicilio: García Sainz 1315

Teléfono: 2804- 013811

Fundamentación:

El proyecto a realizarse es de elaboración de chacinados y embutidos y somos dos personas las involucradas en el emprendimiento. Pensamos que a la hora de montar un micro emprendimiento, a veces muchas personas prefieren los productos tradicionales. Los embutidos se encuentran dentro de este ámbito y pensamos que puede ser un negocio redituable. Así es que consideramos que esto puede llegar a ser una interesante alternativa para comenzar nuestro propio comercio y cubrir nuestras necesidades.

Creemos que las carnicerías serán nuestra principal competencia y a su vez nuestros principales compradores, ya que no hay en la zona muchos locales que se dediquen a la elaboración específica de estos productos. Contamos con experiencia en el rubro y con las credenciales correspondientes que se solicitan a la hora de elaborar alimentos (libreta sanitaria, curso de manipulación de alimentos y permiso para vender). Los productos a elaborar son: hamburguesas, chorizos, milanesas, salamines y morcillas.

Objetivos:

• Trabajar de manera autónoma lo cual permite independencia económica
• Montar nuestra propia empresa y hacerla crecer
• Introducir en el mercado los productos que elaboramos, los cuales serán de mejor calidad que los que se ofrecen actualmente

Recursos materiales solicitados:

• Un frízer capacidad de 500 litros
• Una cámara de frío  
• Una picadora de carne industrial. Producción 350/h
• Una amasadora industrial capacidad de 50 litros
• Una embutidora vertical. Capacidad de 15 kg
• Una mesa de acero inoxidable
• Set de bandejas de acero inoxidable
• Cajones plásticos para alimentos
• Dos balanzas electrónicas capacidad de 40 kg cada una
• 3 chairas
• Dos sets de cuchillos de carnicero con mango blanco. Cada cuchillo cumple una función diferente: depostar (18cm x 7”), de carnicero (29cm x 11,5”), de carnicero (24cm x 9,5”), para deshuesar recto (13cm x 5”).
• Dos piedras para afilar
• Una máquina para empaquetar film
• Moldes de aluminio para hamburguesas diferentes medidas

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