CRIA DE CARACOLES O HELICULTURA

CRIA DE CARACOLES O HELICULTURA

Sinónimos: "Escargots"; " caramujos"; " PETIT GRIS"

INTRODUCCIÓN

Muchas de las personas que viajan por el mundo y en especial a Francia, buscan siempre los mejores restaurantes o lugares para comer algo preferencial, y piden el plato más requintado del menú, y sin duda son los caracoles temperados. Estos animales por lo general fueron criados en nuestra Latino América y exportados a Europa.

Los Estados Unidos, Francia y varios otros países de Europa son los grandes consumidores de este molusco, que vienen dejando a muchos criadores satisfechos con el retorno financiero de esta crianza.

Muchos de ellos comenzaron con una pequeño número de matrices para después de algunos meses tener una crianza visiblemente expandida.

Sin embargo, la crianza de caracoles exige conocimiento y técnicas para que de buenos resultados y proporcione los lucros pretendidos.

Las condiciones climáticas son muy importantes para llegar al suceso en el menor tiempo posible. En las regiones más cálidas o calientes el desarrollo se duplica, y así en regiones frías, como por ejemplo en Europa, el caracol demora un año en conseguir el punto para ser consumido, en cambio demora cuatro meses para llegar a lo mismo en las zonas calientes.

Es la especie "Petit gris" la más aconsejable para criar, también llamado "pequeño gris".

Para dedicarse a esta crianza no se necesita de grandes espacios, por lo menos en la primera etapa, ni tampoco instalaciones muy sofisticadas. Los caracoles sobreviven muy bien en instalaciones simples. La verdad que hasta en un departamento, o apartamento o piso pueden iniciar una crianza.

Además del mercado ya señalado, tenemos en América Latina uno incipiente y otro potencial. Esto permite un aumento en la demanda, lo que lleva a mejorar los precios.

Todo esto es muy animador, siempre y cuando la crianza sea desarrollada básicamente en los conocimientos y técnicas necesarias para su manutención y desarrollo.

En este Curso Virtual trataremos de dar el máximo de información posible, que esté o haya estado a nuestro alcance. Las personas interesadas podrán aprender a criar y tener suceso .

Normalmente, cuando las personas piensan en iniciarse en una actividad, tratan de entrar en un área ya conocida y con un mercado cierto. No cabe duda que los riesgos son menores cuando se dispone de información y de ejemplos concretos. Pero también existen aquellas personas que prefieren lo desconocido y parten de cero, estudiando, investigando y practicando y hasta criando hábitos de consumo..

Si apenas tenemos un sitio para divertirnos, es el lugar ideal para comenzar a transformarlo en algo que le proporcione una rentabilidad

La crianza de caracoles comestibles es lo ideal

GENERALIDADES.-

Los caracoles (escargots) poseen alto valor proteico y propiedades farmacológicas excelentes. Sin contabilizar que es un animalito de producción unitaria, pudiendo ser criado en el patio de la casa.

La especie en cuestión es la "Helix aspersa" (Petit gris).

Una de las grandes cualidades de estos caracoles es la elevada procreación y la gran facilidad de aclimatación.

La postura de huevos se hace por más de tres veces en el año en climas cálidos.

El suelo indicado, dentro del cual ponen sus huevos debe ser con un pH entre 6,5 a 7,5, que es el mejor para formar su concha calcárea.

En cada postura un caracol pone de 50 a 100 huevos.

La incubación de estos huevos en un nido que el animalito cubre con tierra, demora de 16 a 30 días.

Los caracoles hijos demoran de 5 a 10 días para salir a la superficie.

Los caracoles adultos están aptos para reproducirse con alrededor , en promedio, de 6 meses de edad.

Es muy importante, para el desarrollo del animal, considerar factores como la humedad, luz y viento.

Los escargots tienen una gran dependencia del agua y deben mantener un equilibrio constante entre el tenor de agua de sus tejidos y la humedad relativa del medio ambiente. Por esto exige constantemente un suelo regado, especialmente si hubiera mucho calor y en especial en las épocas secas. Los vientos, por otro lado, provocan evaporación del agua y deshidratan el animal, debiendo, por lo tanto, el criador proporcionarle el abrigo necesario.

El "Petit gris" tiene particularmente hábitos nocturnos, reposando durante el día en lugares oscuros que el productor debería ofrecer.

ALIMENTACIÓN

Una sola persona puede criar de lños animalitos.

Diariamente, por la mañana, el helicultor hará una visita general en el caracolário, eliminando las aglomeraciones de los caracoles (tres o mas caracoles superpuestos) y retirará los ejemplares muiertos.

Por la tarde, las sobras de alimento deben ser sacadas del caracolário y mas vegetales y raciones deben ser suministradas.

Las cajas de crianza deben ser regadas todos los días, en el período de la tarde , especialmente entre los 10º y 28º C.

Mensualmente se debe eliminar los vegetales que crecen en los viveros para evitar la competencia con los vegetales eventualmente plantados.

Los caracoles prefieren alimentarse al caer la tarde y sobretodo gustar de comer vegetales.

La alimentación es uno de los factoresmás importantes, en especial para garantizar el crecimiento del animal, que es lo que interesa en forma preferencial.

Son preferentemente herbívoros y tienen especial adicción al alimento verde ( lechuga, couve, zanahoria, pepinos y repollo).

Si la crianza se hace comercial, se debe complementar con una ración preparada, harina de cereales o raciones balanceadas para aves que dan muy buenos resultados, una ración seca que contenga calcio (Ca), fósforo (P) que son indispensables para la formación de su concha y del dardo calcáreo, cloreto de sodio, minerales, vitaminas A, B1, D, E, K y farináceos y con esto les garantizo un aumento de la productividad. La cantidad de ración que debe consumir un caracol adulto es de 2,5 a 2,7 kilos por kilo de escargot vivo.

Se recomienda darles harina de ostras adicionadas a la ración , en un mínimo de 20% del total.

Hay algunas experiencias en Brasil (Paraná) que dicen que además de los vegetales verdes ( hortalizas tiernas de hojas gruesas y anchas y con poca fibra) que son los preferidos de los caracoles, también aprecian mucho otro tipo de alimentos, como

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