Cadena De Suministro Y Logística
Enviado por MaribelFi • 5 de Octubre de 2012 • 4.311 Palabras (18 Páginas) • 1.642 Visitas
CADENA DE SUMINISTRO
La cadena de suministro es un tema importante hoy en día para cualquier organización
Que busca acercarse y entrar en contacto con un sistema que pueda manejar el flujo de la
Información y de los materiales, desde los proveedores hasta el punto de consumo del
Producto o servicio y viceversa.
DEFINICIÓN
Stock y Lambert (2001) definen la cadena de suministro como la integración de las
Funciones principales del negocio desde el usuario final a través de proveedores originales
Que ofrecen productos, servicios e información que agregan valor para los clientes y otros
Interesados (stakeholders).
Según Stock y Lambert (2001) dentro de la cadena de suministro se pueden encontrar a
Dos tipos de miembros, los miembros primarios y los miembros de soporte. Los miembros
Primarios son aquellas compañías o empresas autónomas que realizan actividades para
Satisfacer a un cliente y los miembros de soporte son aquellas empresas que proveen
Recursos a los miembros primarios para que estos puedan cumplir con sus actividades.
ELEMENTOS
La cadena de suministro cuenta con tres elementos, los procesos, los componentes y la
Estructura. Los procesos se refieren a las actividades que se realizan por los miembros
Dentro de la cadena, los componentes se refieren a la integración y el manejo que debe existir
Entre los procesos y la estructura se refiere a los miembros con los que existe una unión
Entre los procesos. (Stock y Lambert, 2001).
Elementos de la Cadena de Suministro (Fuente: Stock y Lambert, 2001, p. 59)
Strategic Logistics Management James Stock, Douglas Lambert
IMPORTANCIA
¿Por qué la cadena de suministro es tan importante hoy en día?
“La respuesta es que muchas organizaciones están logrando una ventaja competitiva
Significante por la forma en la que configuran y manejan las operaciones de la cadena de
Suministros”. (Chase, Aquilano, and Jacobs, 2002, pp. 332-333).
Alcance de la logística
El alcance de la logística abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del producto terminado. La misión de la logística consiste en planificar y coordinar todas las actividades necesarias para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad al menor costo posible. La logística tiene una función muy importante en la satisfacción de los clientes, se considera la logística como un componente valor agregado o factor de rentabilidad, que enlaza las necesidades del mercado y la actividad operativa de la entidad.
En el ámbito del comercio internacional el sector agrícola no esta excluido de los usos de los medios de transporte, durante esta etapa los productos son expuestos a la vibración y daños del transporte, los cuales pueden alterar su forma, color, tamaño u otras propiedades físicas.
El precio de un producto agrícola esta asociado en gran medida con su disponibilidad y presentación. La disponibilidad depende en gran medida de la producción obtenida a través de las cosechas, mientras que la presentación visual y la percepción de su estado físico es un factor de mayor influencia para su comercialización, así el precio del mercado se ve afectado directamente por el estado de madurez y el daño visible que el producto haya sufrido a lo largo de la actividades pos cosecha.
Aunque existen legislaciones de cada país que definen a un producto perecedero, podemos mencionar el siguiente concepto, “se consideran productos frescos y perecederos, a los siguientes productos naturales o preparados que requieren conservación en condiciones de temperatura reguladas o que tengan una duración promedio de 30 días”
En el proceso de transporte deben considerarse otros aspectos que participan en la conservación de la integridad de los productos transportados, entre estos mencionamos: aquellos que conservan el clima durante el transporte vía temperatura y humedad adecuadas para el producto ; además cobran suma importancia las características del empaque y su forma de acomodo, ambos factores deben mostrar afinidad con el comportamiento dinámico del vehículo, es por ello que es importante tomar en cuenta los componentes de su unitarización y configuración, en la selección del tipo de transporte.
Logística y Productos perecederos
La realidad de los actuales mercados presenta interesantes desafíos en un escenario cambiante en el cual:
- flexibilidad de productos
- velocidad de llegada a mercados
- y la productividad según demandas
son variables claves que determinan la permanencia de las empresas en los mercados.
Es aquí donde la logística comienza a jugar un rol estelar, que nace del eficiente trabajo sobre los bienes y servicios en la cadena de suministros desde sus áreas de producción hasta el consumidor final.
Logística es un término que tiene múltiples definiciones y se asocia comúnmente a distribución, transporte, productos terminados entre otros.
Sin embargo en su concepto integral, Logística; se relaciona con la administración del flujo de bienes y servicios, desde la
Adquisición de las materias primas e insumos en su punto de origen, hasta la entrega del producto terminado en el punto de consumo.
Sumado a lo anterior también contribuyen aquellas tareas que ofrecen un soporte adecuado para la transformación de dichos elementos
en productos terminados tales como Adquisiciones, el almacenamiento, la administración de inventarios, mantenimiento de las instalaciones y maquinarias, seguridad y los servicios generales (agua, gas, electricidad, combustibles, aire comprimido, vapor, entre otros).
Esta Actividad en su conjunto (Cadena de Suministros o “Supply Chain Managment”) es un proceso integrado de tareas globales que apuntan a la generación de valor para el o los clientes, y su éxito radica en entrega una mayor velocidad de respuesta al mercado, con costos mínimos.
Tal como lo define la Organización Mundial de Logística (Council of Logistics managment)
· “La gestión logística es “El proceso de planificación, implementación y control del flujo y almacenamiento eficiente y económico de la materia prima, productos semiterminados y acabados, así como la información asociada".
La logística de transporte en productos perecederos forma parte de la Logística de distribución y, que comprende las actividades de expedición y distribución de los productos
...