Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa

Trabajo Grupal 4

Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa

DISEÑADO POR:

• ALMONACID SALAZAR, LUIS ALEJANDRO
• CABRERA GAMONAL, DIANA CAROLINA
• CHUMBIAUCA MENESES, BRIAN ANTONIO
• GUIJA URIBE, CHRISTIAN
• JARA MACHUCA, CARLOS WILFREDO
• LAPA VENTURA, VANESSA

1. Explique y describa como Elena González (la Gerente General) ha elaborado su planeación para crear el restaurant.

Plan de Negocio

Inicialmente tenemos que partir en este análisis mencionando qué elena conoce el mercado de turismo, ya que trabaja en una empresa la cual atiende a turistas extranjeros principalmente de Europa. Está es una empresa qué se dedica a mostrar diferentes lugares de expedición con un turismo responsable donde se busca mostrar los lugares impresionantes que hay en nuestra diversidad de culturas, pero no exclusivamente a mostrar la variedad gastronómica que tiene la región de Maras.

En este contexto de turismo Elena ve la oportunidad de negocio para tener un local exclusivamente dedicado a la degustación de platos típicos de la región, un factor importante a considerar es que en Maras existe potencial para iniciar el negocio en esta zona ya que se cuenta con los recursos necesarios tanto naturales y mano de obra.

El objetivo principal de este negocio será brindar la mejor experiencia vivencial gastronómica para los turistas ofertando los mejores platillos típicos de la región mostrando sus propiedades nutritivas y teniendo una gran variedad de ellos, adicionalmente en este negocio se quiere dar a conocer todos los aspectos relacionados con la cultura andina mostrando la variedad de productos que se tiene a nivel cultural como gastronómico. A todo esto también Elena quiere demostrar el emprendimiento de las Madres de Familia de las Comunidades que tiene esta región y así poder sacar adelante la región.

Finalmente podemos concluir que en este negocio de turismo se complementa perfectamente con el turismo gastronómico que que tenemos en nuestro.

1. Segmentación de mercado y Competidores

1. Identifique el mercado objetivo, describiendo el tipo de segmentación y las características del mercado que acudiría a este restaurant.

Mercado objetivo

Para este negocio el mercado objetivo en este caso son los turistas que provienen de Europa que están buscando un turismo vivencial y conocimiento de culturas que no tienen en sus países de origen. Para este tipo de turistas se tiene que brindar el mejor servicio y atención buscando satisfacer sus deseos de probar la comida típica, conocer lugares exóticos. Así se podrá tener una red de clientes de alto nivel que están dispuestos a gastar en este tipo de turismo vivencial.

Segmentación de mercado

La segmentación que se ha identificado en este caso es la Demográfica, ya que podemos considerar la variable edad por ejemplo se recibirán a turistas de diferentes edades sin restricciones, también se debe mencionar que la propuesta recibe a públicos de diferentes estados civiles.

Otra de las variables que se ha tomado en cuenta es la nacionalidad en este caso va dirigido para todos turistas extranjeros, adicionalmente se debe tener en cuenta que las personas que visiten el negocio y hacen el consumo de la propuesta son personas con grado de instrucción en su mayoría profesionales y trabajadores independientes con un buen poder adquisitivo y una economía estable.

1. Investigue y elabore una lista de los competidores directos e indirectos que existen en      Cusco para el proyecto Sumak (3 en cada caso). Fundamente por qué es importante considerar la presencia de los competidores.

Greens Organic (competidor indirecto ofrece Comida Andina, jugos y propuestas orgánicas)

Ubicado en el segundo piso de un edificio colonial, con piedras talladas del incanato, Incanato es por lejos el lugar ideal para un snack saludable después de un cansado día en Cusco. Con solo propuestas orgánicas y Andinas sobre la mesa, este restaurante te ofrece el mejor almuerzo o desayuno preparados con ingredientes frescos del Valle Sagrado.

Empieza tu día con sus refrescantes jugos hechos con frutas locales, No te pierdas sus abundantes ensaladas, pasta hechas en casa y su famosa trucha con espárragos con sus suculentos medallones de alpaca. Un lugar amigable y relajado para que recargues energías para continuar tus aventuras en Cusco.

Inka Grill (competidor indirecto ofrece Comida NOVOANDINA fusionado y ofrece platos internacionales)

Fue uno de los primeros restaurantes en Cusco y tiene una de las mejores ubicaciones, justo en la esquina de la majestuosa Plaza de Armas, Su especialidad es la comida Novo andina y la cocina internacional.

Ofreciendo deliciosas creaciones usando ingredientes frescos como: trucha, alpaca, quinua y queso andino. Su menú reinventa platos internacionales dando lugar a creaciones como el súper recomendado risotto de quinua. Inka Grill engloba 15 años de experiencia gastronómica en una ubicación excelente en el corazón de la ciudad con un acogedora y amigable atmosfera. Un lugar que no te puedes perder.

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