Caso Kristen`s Cookie Company
Enviado por valdenegrofelipe • 25 de Abril de 2017 • Ensayo • 663 Palabras (3 Páginas) • 1.339 Visitas
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UNIVERSIDAD ADOLFO IBÁÑEZ-ESCUELA DE NEGOCIOS
EXECUTIVE MBA UBUNTU
Año Académico 2016-2017
DIRECCIÓN DE OPERACIONES
Grupo: N°11
Nombre de los miembros del grupo:
- Naning Chang
- Wilfredo López
- Marcela Peña
- Felipe Undurraga
- Andrés Zaldumbide
- Felipe Valdenegro
CASO KRISTEN’S COOKIE COMPANY
- ¿Cuánto tiempo necesitareis para completar un pedido urgente?
Suponiendo que el pedido urgente es por 1 docena de galletas. Sin considerar ninguna mejora o cambio al proceso actual. Asumiendo que es el primer pedido del día, tomaría 26 minutos.
En caso que el pedido urgente fuese realizado en medio del proceso ya avanzado el segundo pedido se demorarían 10 minutos más ya que la ordenada marca el ritmo de salida de cada pedido.
Aunque por cada segunda bandeja de la mesa obtenido no tengamos que hacer de nuevo la masa, el tiempo que se domara es debido el horneado. Entonces si el socio uno aprovecha de servir una segunda bandeja mientras la primera se está horneando el tiempo de salida entre cada pedido es de 10 minutos.
- ¿Cuánto Pedidos podreís servir por noche (suponiendo que abrierais cuatro horas por noche)?
De acuerdo a Gantt a continuación, es posible observar que la primera docena se entrega en 26 minutos y cada docena restante se entrega 10 minutos después a la anterior. Como son cuatro horas, que corresponden a 240 minutos, la cantidad de docenas a entregar por noche es de 22.4, y cómo no es posible entregar 0.4 docenas, el número de docenas totales posibles de entrega es de 22.
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4. Como las bandejas son de 12 “Cookies” vais a vender tu producto por docenas, ¿Vais a dar descuentos a quienes pidan 3 o más docenas?
Producción de 1 docena de galletas
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De acuerdo a lo anterior, es posible señalar:
Tiempo de producción de 1 docena: 26 minutos
Cuello de botella: el horno (10 minutos)
Para una persona que solicita 2 docenas de galletas, los pasos serían los siguientes:
Se asume que preparar la masa para 2 docenas de galletas es el mismo que para una docena. Adicionalmente el compañero de Kristen sólo cobra una vez, pues el pedido es por 2 docenas, ahorrándose 1 minuto más. Por lo tanto, el descuento estará en función de esos 7 minutos.
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