Caso práctico Habilidades directivas

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“La Cocina” de Arnold Wesker

1.  En la “bestia” vemos que existe una clara falta de liderazgo que permita una organización y comunicación fluida. Falta el liderazgo que motive y establezca las jerarquías, valores, etc. Existe una multiculturalidad que entorpece el correcto funcionamiento, ya que todos hablar, gritan y no colaboran entre sí. El ambiente es de constante estrés, presión y rutina. Si bien los roles de los trabajadores están claros no hay jerarquía ni coordinación.

1. La cultura organizacional de la “bestia” es una cultura informal, sin un liderazgo visible o un líder motivador, sumamente caótica y estresante, donde constantemente podemos encontrar distintos tipos de conflictos dados por las distintas nacionalidades de todos quienes ahí trabajan y donde la presión es pan de cada día. No existen normas, valores ni respeto. La escala Jerárquica está claramente determinada con Chefs y Supervisores que son sumamente estrictos con los demás trabajadores, pero no hay un orden visible.

Los objetivos no están bien definidos, solo se cumplen las solicitudes de los clientes.

1. Podemos identificar varias subculturas dentro de la “bestia”:

• Nacionalidades: Al estar compuesta por trabajadores inmigrantes de distintas partes de Europa, cada uno trae consigo distintas formas de trabajar, costumbres y su idioma, lo que se traduce en una constante lucha por adaptarse a trabajar en un entorno extranjero y el ser aceptado. Esta mezcla es muchas veces conflictiva, sobre todo por los trabajadores locales que muestran cierto resentimiento hacia los inmigrantes.
• Jerarquías: Los roles en la “bestia” están claramente definidos (Chefs, supervisores, lavaplatos, etc.). Esta subcultura influye en el relacionamiento y a la vez en el manejo de los conflictos. Los empleados más antiguos aceptan con mayor facilidad la monotonía, malos tratos y dificultades, mientras los jóvenes suelen ser más idealistas y buscar constantemente mejores oportunidades.
• Alta Presión: En general en las cocinas se requiere rapidez en el servicio y eficiencia.  Esta presión puede consumir la energía de los trabajadores y generar conflictos donde la cooperación de las partes es fundamental para salir airosos y para que no se afecten las relaciones personales y profesionales.

Todas estas culturas chocan e interactúan entre sí.

1. Ejemplo donde se refleja una situación similar.

Un hospital, específicamente el sector de Urgencias puede mostrarnos similitudes a la “bestia” en la obra de Arnold Wesker.

Ambos ambientes son dinámicos, requieren cierta organización y flujo de información. A continuación, ahondaré en el tipo de organización, la dinámica interpersonal de los colaboradores, el flujo de información, las relaciones interpersonales, entre otros.

Tipo de Organización

Tanto el restaurante como la sala de Urgencias son ambientes donde la rapidez y la eficiencia son cruciales para los clientes (pacientes). La precisión del Doctor es similar a la precisión que debe tener el Chef en la elaboración de los platos.

Dinámica Interpersonal de los Colaboradores

La comunicación, confianza y colaboración son esenciales y la jerarquía de los roles está claramente definida en ambos casos (Chefs, personal de cocina, etc. / Médicos, enfermeras, otros). Todos deben trabajar sincronizadamente y colaborar en un ambiente de presión y donde el tiempo es crucial. La comunicación y confianza entre las distintas partes es sumamente importante para la consecución de los objetivos.

Flujo de Información

La información de las ordenes (pedidos) del restaurante como los datos de los pacientes que ingresan a Urgencia deben ser transmitidos rápida, precisa y oportunamente entre el personal para que cada uno asegure cumplir sus funciones y/o seguir instrucciones e indicaciones de manera correcta.

Relaciones Interpersonales

Las relaciones interpersonales son tensas e intensas debido al estrés y presión constante de la naturaleza de ambos trabajos y sobre todo a las horas peak (almuerzos) o ante una gran Urgencia hospitalaria. Esto puede generar estrés y conflictos o así mismo fuertes lazos de apoyo, un gran sentido de trabajo en equipo y compañerismo.

Otros (Caos Organizacional)

A las horas peak, como almuerzo o cena la demanda es máxima, tal como ocurre en un hospital ante un brote de enfermedad masiva (Virus) y aumenta la cantidad de pacientes, esto puede hacer que los recursos parezcan pocos y que el personal se sienta abrumado y muchas veces sobrepasado.

Es importante el saber manejar la presión correctamente y tener un espíritu colaborativo para salir adelante.

“El Oso” un desastre

Desarrollo del diagnóstico del restaurante para su transformación a la era digital…

La historia gira en torno a Carmy, un chef que hereda el restaurante de su fallecido hermano. La situación en la cocina no es buena en ningún momento debido a la falta de habilidades de liderazgo y poca capacidad comunicativa de Carly, quien tomas algunas decisiones desfavorables y está más preocupado de sus problemas personales que de lo que ocurre en su restaurante lo que se traduce en un ambiente tenso e incomodo para todos quien ahí trabajaban.

1. En este caso se pueden analizar varios aspectos relacionados con la cultura corporativa, el nivel de compromiso, la calidad de la comunicación y la sinergia.

• Cultura Corporativa: La cultura del restaurante es sumamente desorganizada y caótica. La falta de visión clara y el que no existan valores compartidos que guíen el comportamiento de los empleados se refleja en la falta de estandarización, procedimientos y en la constante tensión.
• Nivel del compromiso de Carmy: Si bien el nivel de compromiso es alto no es bien canalizado. Carmy muestra un deseo de mejorar y claramente tiene buenas intenciones, pero su falta de liderazgo y de habilidades afectan negativamente al equipo de trabajo incrementando el estrés. Por otra parte, los colaboradores no se comprometen debido a que no se sienten apoyados.
• Calidad de la Comunicación: No existe una comunicación efectiva lo que impide que el equipo trabaje de manera colectiva, eficaz y eficientemente. La poca comunicación que existe es deficiente, las ordenes son confusas y predominan los gritos lo que convierte el ambiente de trabajo en un ambiente toxico.
• Sinergia en el Propósito: Existe una falta de coordinación e incapacidad para alcanzar las metas debido a la falta de sinergia. Cada uno trabaja de manera individual y aisladamente sin comprender cual o cuales con los objetivos del restaurante.

Se requiere que Carmy mejore sus habilidades comunicativas y de liderazgo para implementar una cultura corporativa solida con objetivos claros y valores que ayuden a fomentar un trabajo en equipo donde todos los miembros colaboren y se sienta comprometidos con el restaurante.

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