INTRODUCCIÓN
Dentro del contexto de población global actual, encontramos que debido a la globalización e intercambio de personas y culturas entre todos los piases, se han desarrollado lazos comerciales y culturales en los que se encuentran temas religiosos implicados. Tal es el caso de países donde por la religión no pueden o deben de consumir ciertos productos exclusivamente, como los semitas o musulmanes que tienen prohibido consumir carne de cerdo, o que el animal que deseen consumir haya sido sacrificado de una manera muy específica de acuerdo con la religión con la Torá o el Corán que se certifican con “Kosher” y “Halal” respectivamente. La presente investigación muestra cuales son las características de estos casos específicos de la religión en productos alimenticios y que se extienden por gran cantidad de regiones y países de todo el planeta donde habitan estos grupos para que puedan consumir productos certificados por su religión.
(Redacción propia, 22/03/21)
CERTIFICACION KOSHER
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Ventajas
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Desventajas
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- Cuando una empresa certifica sus productos, confirma su intención de producir con calidad, debido a que una agencia externa a la compañía inspecciona y garantiza el proceso de lo elaborado.
- Se abre un mercado de millones de consumidores, al producir productos para judíos, musulmanes, vegetarianos y otros.
- El mercado se vuelve inclusivo al producir productos específicos para todos los grupos.
- Se cuida mas el proceso de elaboración de productos, como las carnes para evitar contaminaciones de ningún tipo.
- Se obtiene una certificación para venta a nivel internacional reconocida.
| - Si una empresa produce carnes, no podrá producir lácteos o derivados.
- Los productos cárnicos deben estar totalmente libres de sangre del animal.
- Todos los ingredientes utilizados, deben ser kosher.
- Una empresa externa analizara constantemente todos los aspectos de producción de los alimentos, desde su inicio hasta la venta.
- Todo el equipo que será usado para productos kosher se someterá a una kosherización para poder producir alimentos.
(Matías Guido Lupis (2018) |
CERTIFICACION HALAL
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Ventajas
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Desventajas
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- Se abre un mercado de 1,700 millones de consumidores, al producir productos para musulmanes, judíos, vegetarianos y otros.
- Garantía de calidad y valor agregado apreciado en mercados no musulmanes.
- Oportunidad de entrar en contacto con clientes e instituciones comerciales islámicas que solicitan productos y servicios con certificación halal.
- Se obtiene una certificación para venta a nivel internacional reconocida.
- El mercado se vuelve inclusivo al producir productos específicos para todos los grupos.
| - Las herramientas utilizadas para sacrificar un cerdo no pueden ser utilizadas para sacrificar un animal que luego será destinado al consumo de musulmanes.
- No puede usarse carne de animales que se alimentan con carroña o que poseen garras.
- Los productos cárnicos deben estar totalmente libres de sangre del animal.
- No puede usarse carne de animales muertos por otros animales, asfixiados o sacrificados fuera del rito islámico.
- No puede usarse alcohol o cualquier otro embriagante.
- Durante el proceso de elaboración, empaque o transporte; los productos no pueden tener contacto con los elementos anteriormente mencionados.
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(Kobbi, Mohamed. (25 de octubre de 2017). (FAO. (2008) |
CONCLUSION: a pesar del obtener una certificación como las que aquí se muestran, tienen varias desventajas, también implica una puerta abierta para entrar en un mercado con miles de millones de personas alrededor del planeta, además de que se garantiza que los productos realizados tienen especificaciones de calidad excelentes y con gran cuidado de la salud de los consumidores que incluso beneficia a mercados que no son musulmanes y desean una calidad especifica.
