Comparación de microempresas

Lácteos González

DESCRIPCIÓN

CALIFICACIÓN

PROCESOS OPERATIVOS

Recepción y almacenamiento de materia prima

Recolección de información y elaboración de planes de trabajo con los proveedores.

Funcionamiento como centro de copio. Se garantiza cumplimiento de normas de inocuidad y calidad.

Bodegas de refrigeración y almacenamiento para materia prima.

N/A

Control de calidad

Laboratorios en plantas de producción para análisis de calidad.

N/A

Programación y preparación de la producción

Gerencia destinada específicamente a producción.

Jefes de planta a cargo de administración y coordinación por planta.

N/A

Elaborar queso

Estricto seguimiento de las buenas prácticas de manufactura (BPMs) a lo largo del proceso.

Certificación de BPMs

N/A

Comercialización

Gerencia destinada específicamente a ventas y comercialización.

Vínculos establecidos con clientes (imagen comercial)

Fuertes conexiones con clientes VIP y atención especializada.

Objetivos y estrategias de ventas establecidos claramente

N/A

PROCESOS DE APOYO

Manejo de sistemas contables

Gerencia dedicada a sistemas administrativo-financieros.

Control de saldos bancarios y elaboración de perfiles de proyectos financieros.

Coordinación de inversiones para tasas de retorno al capital

N/A

Gestión de adquisiciones

Planes presupuestarios para maquinaria (renovación/reemplazo o mantenimiento)

N/A

Gestión de talento humano

Objetivos y estrategias de motivación en los equipos de trabajo.

N/A

PROCESOS ESTRATÉGICOS

Planificación

Planificación de reclutamiento y selección de personal.

Planificación de presupuesto para la toma de decisiones.

Planificación de marketing. Presencia estable en el mercado.

Planificación de venta y administración de inventario.

N/A

 LÁCTEOS PAME

DESCRIPCIÓN

CALIFICACIÓN

PROCESOS OPERATIVOS

Recepción y almacenamiento de materia prima

 La materia prima se recoge en camiones de acero inoxidable siguiendo una ruta. Al llegar a las instalaciones la empresa no cuenta con la maquinaria adecuada para mantener la cadena de frio, aproximadamente pasan 6 horas desde el ordeño hasta el uso de la leche para elaborar quesos.

Control de calidad

 PAME cuenta con un laboratorio para caracterizar la leche (densidad, acidez, contenido de grasa, contenido de sales, temperatura); en cuanto al personal la empresa cuenta con un jefe de control de calidad.

Programación y preparación de la producción

 No hay evidencias de una programación para iniciar con la producción.

Elaborar queso

 Los trabajadores lo hacen de manera rutinaria, guiados por el gerente (propietario), hay desperdicio de recursos.

Comercialización

 En cuanto a personal PAME tiene dos vendedores. El transporte hacia el consumidor se hace en el mismo camión de acopio. Su venta es muy localizada y el queso es el segundo producto más vendido.

PROCESOS DE APOYO

Manejo de sistemas contables

El manejo de la contabilidad es deficiente ya que no se lleva un control de costos. La empresa tiene una contadora

Gestión de adquisiciones

 No hay evidencia de una gestión de compras ni de materia prima, ni de maquinaria. El gerente/propietario se encarga de estas actividades. En cuanto a la adquisición de materia prima (leche) PAME mantiene buenas relaciones con los ganaderos.

Gestión de talento humano

 No hay evidencia de una gestión de talento humano. Los trabajadores confían en el gerente existe un buen ambiente laboral.

PROCESOS ESTRATÉGICOS

Planeación

 La planeación la ejecuta el gerente/propietario, sin embargo, no hay evidencia de algún tipo de plan para ningún área de la empresa.