Creación de Restaurante Vegetariano Salud y Vida

PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS- PARTE 1

RESTAURANTE VEGETARIANO SALUD Y VIDA

APRENDIZ:

FABIOLA ANDREA MARTINEZ GALLEGO

INSTRUCTORA:

MARICELA DEL PILAR SALAZAR REALPE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

CENTRO AGROPECUARIO REGIONAL

 CAUCA

OCTUBRE DE 2019

INTRODUCCIÓN

Con el transcurso del tiempo los hábitos alimenticios del hombre han ido cambiado, y estos se enfocan cada vez en lo natural, lo que conlleva a consecuencias extraordinarias en la salud del ser humano, ya que se cuenta con una alimentación adecuada. En la búsqueda de implementar una mejor alimentación han surgido distintas prácticas para procurar satisfacer la necesidad de comer saludablemente.

Realizando un estudio de mercado en Yondó existe una gran cantidad de personas con dichas necesidades, las cuales les gusta cuidar su figura y otro tanto que gustan de la comida vegetariana

En la actualidad, Yondó no cuenta con lugares que permitan acceder a productos vegetarianos. Teniendo en cuenta este contexto se propone como proyecto objeto de estudio un restaurante vegetariano con amplia oferta de comida saludable, balanceada y libre de productos de origen animal. Ubicado en el barrio Central, Yondó Antioquia.

Datos generales del proyecto

Nombre del proyecto

Creación de Restaurante Vegetariano Salud y Vida

Localización

Barrio Central Yondó –Antioquia

Tipo del proyecto

El proyecto se basa en un restaurante que ofrecerá un servicio de calidad en el área alimenticia, enfocado en la elaboración de menús variados, saludables y deliciosos.

Objetivos

Objetivos Generales

Nuestro objetivo es que las personas tengan una nueva opción de alimentación, mediante una gran variedad de platos vegetariano. Esto puede contribuir a mejorar la salud del ser humano ayudando a mantener una vida sana y saludable, evitando más enfermedades y apoyando a dichas personas.

Objetivos específicos

• Mejorar el nivel de vida de las personas donde se creará el restaurante vegetariano.

•  Brindar servicios de la mejor gastronomía vegetariana, para el bienestar de los clientes.

• Ofrecer charlas alimenticias para el mejoramiento humano en especial a personas que sufren de algún tipo de enfermedad.

• Realizar un análisis del mercado para definir la población objetivo, determinar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del negocio.
• Generar empleos directos

• Aliarnos estratégicamente para fortalecer el criamiento del restaurante.

• Hacer que el restaurante sea una empresa rentable y sostenible.

Misión

 Ofrecer una alternativa de comida vegetariana variada sea en el local o entrega a domicilio/oficina, con sabor agradable y excelente presentación de menú a consumidores que laboran en diferentes instituciones de diferentes ramas ocupacionales.

Visión

Ser el mejor restaurante dentro de la especialidad de comida vegetariana en Yondó – Antioquia, y captar una demanda mayor a la prevista en un plazo de dos años desde la puesta en marcha del proyecto, y extender una sucursal donde exista afluencia de clientes y aceptación de los mismos.

Planteamiento del problema

Frente al actual ritmo de vida del ser humano y las diferentes tendencias alimenticias que ha venido de alguna manera perjudicado el estado de salud en las personas, se han realizado diferentes investigaciones que apuntan a mostrar una mayor importancia al consumo de algunos alimentos que tienen beneficio nutricional y el panorama por el cual atraviesa la salud del ser humano. Estos estudios recomiendan consumir menos carnes y un mayor consumo de vegétales, cereales, frutas, etc.

Según la tendencia, los colombianos de hoy buscan salud y bienestar. Y no es una tendencia “light” en busque de belleza y armonía física, es la conciencia sobre la importancia de la salud. La mala alimentación por fin esta llegando a entenderse como generadora de problemas cardiacos y de un sin numero de alteraciones del organismo.

Este creciente de personas, no solo en Colombia sino a nivel mundial, ha generado todo un cambio de las tendencias alimenticias, a diario demanda alimentos sanos y preferiblemente orgánicos, así como servicios y productos que proporcionen este tipo de alimentos. Por esto es que en los últimos años toda la industria alimenticia y de restaurante en general ha tenido que invertir grandes cantidades de dinero en la creación de nuevos productos y servicios, en algunos casos en la “renovación 2 de los que desde hace años se han estado ofreciendo. Reconociendo el gran potencial que hay en el mercado de la comida saludable.

En Yondó se evidencia una escasa oferta de restaurante vegetariano como alternativa alimenticia a un creciente numero de personas que buscan lugares fuera de su hogar para su alimentación. El ofrecer a la población interna como turística este tipo de alternativa alimenticia, incrementa las posibilidades de crecimiento del municipio en materia de comercio y aportar beneficio para la salud.

Formulación

¿Qué tan necesario es la creación de un restaurante vegetariano en el municipio de Yondó - Antioquia?

Declaración de Variables

Variables Independientes

• Implementación un restaurante vegetariano
• Creación un restaurante vegetariano
• Conocer los beneficios de la comida vegetariana.
• Estudio técnico
• Dieta equilibrada

 Variables Dependientes

• Mejorar el sistema de vida alimenticio
• Mejorar el nivel de vida
• Excelente salud
• Aceptación de las personas
• Vivir sanos y fuertes

Cronograma del proyecto

El proyecto es una idea de abrir un restaurante de comida vegetariana, se realizó una encuesta para saber que tanto le gusta este tipo de comida, al saber esto es más fácil de ingresar al mercado de manera rápida e impactante.

El siguiente cuadro se muestra los roles que se tomó y el tiempo para su ejecución.

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