Creación de micro empresa COFFE-SHOP

ESCUELA: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO  

CARRERA: TSU TURISMO ÁREA HOTELERIA

MATERIA: ADMINISTRACION

PROFESOR: JUAN CARLOS DIAZ

ALUMNOS: PAOLA CECILIA TORRUCO ROMERO

                             VANESSA CARRILLO GARCÍA

                             ERICK ALBERTO RAMIREZ ZAPATA

                             MARIA JOSÉ BAUTISTA LOPEZ

                             JORGE ANTONIO AQUINO BETANCOURT

CUATRIMESTRE: 1ro.

                                  GRUPO: “E”

      INDICE

JUSTIFICACION         3

IDEA         4

OBJETIVO         4

MISION Y VISION        4

PLANES        4

ORGANIGRAMA        5

PERFIL DE PUESTO        6

CONTROL Y DIRECCION         13

                          COFFE-SHOP

JUSTIFICACION: Los mexicanos somos afortunados de vivir en un país que es basto en cultura, historia y gastronomía, las tierras fértiles permiten la siembra de cientos de productos, entre ellos, el café. El café tuvo que recorrer desde Etiopía su país de origen grandes caminos, afortunadamente el sabor y las cualidades de esta bebida enamoran a cualquiera; así que no fue complicado que pronto comenzara su expansión por el resto del mundo.

Se tienen registros de que el café llegó a México desde las Antillas en 1970, entro directamente por Veracruz en donde se comenzó a cultivar y a exportar en 1802.

En 1789 se creó la primera cafetería en México, fue un lugar en el que se cultivó la vida social.

Sabemos que el café es una bebida que a pesar de que las generaciones cambian, esta no pasa de moda, por ello surgió nuestra idea ¿Por qué no poner una cafetería?

Nos gustó la idea de establecer un lugar en el que las personas socialicen y prueben lo exquisito que es el café y se enamoren de él tanto como nosotros.

Este proyecto se llevará a cabo para satisfacer las necesidades de los clientes así innovando una nueva línea de cafetería, además de los servicios habituales, se pondrá a disposición una pequeña biblioteca para que los amantes de la lectura puedan sentarse a disfrutar un delicioso café y relajarse con un buen libro.

Coffeshop es una propuesta original que contará con un servicio acogedor que permitirá a los clientes sentirse cómodos y disfrutar de un momento agradable.

Nuestra cafetería ofrecerá exquisitos sabores de café en diferentes presentaciones (bebidas calientes y frías) y la mejor calidad que ninguna otra cafetería brindará. De igual manera, ofreceremos la alternativa de que, si un cliente llega acompañado de amigos o familiares que no deseen café, esas personas contaran con otras opciones como malteadas, jugos de fruta, té, entre otras.

IDEA: Establecer un café shop en un lugar con buena ubicación en donde ofreceremos distintas variedades de café, postres y diferentes bebidas entre otros, implementando también una biblioteca, para que los clientes lean algo de su interés mientras disfrutan de una taza de café a un precio accesible con buen servicio.

OBJETIVO:  Que nuestro negocio se extienda a lo lago de la ciudad de Villahermosa, obteniendo alta demanda la cual nos proporcionara los ingresos de los cuales recuperaremos la inversión e invertiremos en más locales.

MISIÓN: Ofrecer a los clientes un buen servicio, un ambiente tranquilo y familiar, contando con un lugar agradable y limpio para así tener calidad en lo que ofrecemos.

VISIÓN: Posicionar nuestra cafetería como una de las mejores de la ciudad, utilizando tecnología, materia prima de la mejor calidad y personal altamente calificado.

PLANES A CORTO PLAZO: Que nuestro negocio crezca.

PLANES A MEDIANO PLAZO: Recuperar la inversión y aumentar la infraestructura.

PLANES A LARGO PLAZO: Remodelar el negocio, abrir más sucursales y contar con más personal.

ORGANIGRAMA

                                                      ORGANIGRAMA

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                                                    PERFIL DE PUESTOS

NOMBRE DEL PUESTO: Director general

JEFE INMEDIATO: No aplica

COLABORADORES: Gerente y encargado de distintas áreas

PERFIL: Lic. En Administración de empresas.

EXPERIENCIA: 4 años de experiencia, que abarquen haber ocupado jefaturas de áreas y puestos gerenciales. Experiencia en trato con clientes a nivel directivo.

EDAD: Entre 30 y 40 años

SEXO: Preferentemente hombre.

FUNCIONES:

• Planificar y organizar el funcionamiento de la cafetería.
• Controlar la evolución del establecimiento
• Coordinar las diversas áreas que intervienen en el negocio.
• Analizar los resultados de la cafetería.

NOMBRE DEL PUESTO: Gerente

JEFE INMEDIATO: Director General

COLABORADORES: Director general, encargados de las distintas áreas

PERFIL: Licenciado o Técnico superior en administración, finanzas, comercialización o contabilidad.

EXPERIENCIA: Que tenga 2 años de experiencia, mínimo en cargos similares

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