Definir el perfil de consumidores de cupcakes en el nivel socioeconómico C

OBJETIVO GENERAL

• Calcular la demanda de cupcakes en el nivel socioeconómico C en los distritos de Miraflores, Mariano Melgar, Socabaya y Alto Selva Alegre.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar a los consumidores de cupcakes del nivel socioeconómico C.

• Determinar el perfil de la clase media emergente en Arequipa en los distritos de nivel socioeconómico C.

• Identificar los ingresos y egresos de las familias de nivel socioeconómico C.

• Definir el perfil de consumidores de cupcakes en el nivel socioeconómico C.

• Identificar a los principales competidores en la industria de cupcakes en Arequipa.

Mapeo- Fuentes de Información

Objetivo Fuentes

Primarias Fuentes Secundarias

Internas Externas

Identificar a los consumidores de

Cupcakes en los niveles socio

económicos C. Encuestas Entrevista a las

vendedoras Datos poblacionales

INEI

Entrevistas Grupales

Ficha de observación Proyectos sobre

elaboración de Cupcakes

Identificar a los principales

competidores en la industria de

Cupcakes en Arequipa. Observación Participación de

mercado Páginas amarillas

Entrevistas a especialistas Internet

Etnografía

Determinar el rango de ingresos y

egresos de niveles socio económicos

C. Encuestas Informes de marketing

y comerciales. Datos poblacionales del INEI - ENAHO

Encuesta Permanente de Empleo – EPE - INEI

Definir el perfil de consumidores de cupcakes en el nivel socioeconómico C. Encuestas Fichas de clientes Datos poblacionales

INEI

Focus group

Entrevistas a especialistas Estudios de mercado Arellano Marketing

CPI

Determinar el perfil de la clase media en Arequipa del Nivel Socioeconómico C en los distritos de Sachaca, Alto Selva Alegre, Cerro Colorado y José Luis Bustamante y Rivero Encuestas Estudios de mercado Estudios de mercado sobre el perfil del nuevo consumidor arequipeño

Arellano Marketing

FOCUS GROUP

1. Objetivo:

Definir el perfil de consumidores de cupcakes en el nivel socioeconómico C.

2. Metodología:

El focus group se llevara a cabo el jueves 23 de abril en la biblioteca del Instituto del Sur.

La sesión durará aproximadamente 1 hora con 30 minutos, la cual será filmada para su mayor captación.

El moderador será el sr. Víctor Cuadros Rodríguez

3. Instrumento:

 Presentación:

- Presentación de las Moderadoras.

- Motivo de la reunión.

- Presentación de los Integrantes, para que puedan entrar en un ambiente agradable y cómodo.

- Duración del grupo foco de 1 con 15 minutos.

 Explicación Introductoria para la Sesión de Grupo

Explicar cómo funcionan las sesiones de grupo.

Explicar que no hay respuestas correcta, sólo opiniones.

Usted representa a muchas personas que piensan igual.

Se grabará la entrevista porque quiero concentrarme en lo que ustedes van a decir.

Por favor que solo hable una persona a la vez. Y si desea dar una opinión puede levantar la mano.

Si usted tiene una opinión diferente a las demás personas del grupo, es importante que nos la haga saber.

¿Tienen alguna pregunta?

 Rompimiento del Hielo

Para romper el hielo se les hizo preguntas a que profesion poseen, como les gusta que los llamen.

 Guía de preguntas

- Presentación de una bandeja de cupcakes con finalidad de captar las primeras reacciones.

- Degustación

- Evaluación organoléptica: Sabor, color, grado de dulzor, textura y consistencia.

- Grado de aceptación: razones de aceptación y razones de rechazo.

- Qué nombre le pondrían al producto. Connotación y grado de aceptación del nombre propuesto.

- Disposición de compra: Frecuencia y magnitud.

 Agradecimiento por la Participación

Agradecer a las personas por su participación y por la calidad de respuestas que se obtuvo en las preguntas. Se les obsequiara una muestra de nuestro producto para su degustación.

4. Segmento a investigar:

Hombres y mujeres de nivel socioeconómico C que residen en los distritos de Sachaca, Alto Selva Alegre, Cerro Colorado y José Luis Bustamante y Rivero.

FOCUS 2

1. Objetivo:

Identificar a los consumidores de Cupcakes en los niveles socio económico C.

2. Segmento a investigar:

Hombres y mujeres de nivel socioeconómico C que residen en los distritos de Sachaca, Alto Selva Alegre, Cerro Colorado y José Luis Bustamante y Rivero.

3. Metodología:

El focus se realizó el día jueves 7 mayo, a las 3:45 pm, asistieron 8 personas de las 15 invitadas, de la cuales 7 fueron mujeres y un hombre, se les invito porque estas 15 personas están involucradas en el rubro de la pastelería, del personas asistentes 3 eran del distrito de Sachaca, 1 de Alto selva alegre, 1 de JLBR, 2 de Cerro Colorado y otra de Miraflores, la edad oscilante era entre 25 a 36 años.

Se invitó a 2 personas vía telefónica, 2 personalmente, y las demás por redes sociales.

El costo de transporte fue subvencionado por los participantes de la investigación.

• El moderador el sr. Gilmar Alviz Negrón.

• Duración 1 hora.

• Se usó una grabadora.

4. Instrumento:

 Presentación:

- Presentación del moderador.

- Motivo de la reunión.

- Presentación de los asistentes

 Explicación Introductoria para la Sesión de Grupo

a) Se explicó cómo funcionan las sesiones de grupo.

b) Se explicó que no hay respuestas correcta, sólo opiniones.

c) Usted representa a muchas personas que piensan igual.

d) Por favor que solo hable una persona a la vez. Y si desea dar una opinión puede levantar la mano.

e) Si usted tiene una opinión diferente a las demás personas del grupo, es importante que nos la haga saber.

f) De ahí preguntaremos si Tienen alguna pregunta.

 Rompimiento del Hielo

Para romper el hielo se les hizo preguntas a que profesión poseen, como les gusta que los llamen.

 Guía de preguntas

I. Pre –Degustación

 Usos y hábitos de consumo

 Preferencias

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