Desarrollo E Innovación En La Administración Ecológica De Hoteles

DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN ECOLÓGICA DE HOTELES

Juan Carlos Godínez Orozco

Ingeniero Industrial

RESUMEN

En un hotel el consumo de agua y energía, así como la generación de residuos, puede afectar su entorno. Los hoteles que desarrollan prácticas de protección ambiental son, a mediano y largo plazo, más competitivas porque su aplicación estimula la innovación y la modernización de sus procesos y procedimientos.

Eco-hotel management, administración ecológica, prácticas ambientales, gestión ambiental, hospitalidad ecológica, ecoturismo, certificación ambiental, ecoetiquetas, productos verdes, ecomarketing, mercadeo ecológico, principio 3 R’s

DESARROLLO DEL TEMA

Aun cuando el turismo sea conocido como la “industria sin chimeneas” es una actividad que produce grandes cantidades de desperdicio, y un alto consumo de materiales desechable. Leyes y reglamentos del país establecen que es responsabilidad de las empresas respetar los recursos naturales y el ambiente, incluyendo a la industria de la hospitalidad. Desarrollar proyectos de hotelería con una visión ecológica que implique tomar en cuenta aspectos como: ubicación y diseños amigables con el ambiente de las instalaciones, y la implementación de sistemas de gestión ambiental, los mismos pueden verse altamente beneficiados, ya que dichos aspectos, además de hacer del turismo una actividad sostenible, tienen un impacto positivo en la operación, en la cultura organizacional, y dar una ventaja competitiva.

La conciencia ecológica en la administración de hoteles, surge entonces como una respuesta a la responsabilidad de hacer y desarrollar el turismo en forma sustentable, y como una oportunidad de diferenciación frente a segmentos con mayor sensibilidad a este respecto, surgiendo así el concepto de eco-hotel.

Para comprender de una mejor manera el concepto de eco-hotel, es necesario tomar en cuenta dos aspectos complementarios y de vital importancia que a continuación se mencionan y posteriormente se describen:

• Normas de diseño y construcción (ecotécnica).

• Eco-administración.

Se debe considerar la parte físicas de los eco – alojamiento como un complemento inicial de la eco – administración. Esto se debe a la necesidad obligada de que el establecimiento debe cumplir primero con una serie de requisitos de diseño y construcción ambientalmente conscientes, para posteriormente operar bajo las medidas que establezca la eco-administración.

Por ecotécnica se entienden todas aquellas prácticas que, por una parte, funcionan gracias a las energías renovables; es decir, energía solar, eólica e hidráulica o para proteger el agua, el aire y la tierra. La ecotécnica también tiene la tarea de evitar o limitar los daños al medio ambiente.

Lo más importante de una administración hotelera orientada hacia la ecología, es que toda la operación del hotel o establecimiento, conjuntamente con todos los empleados (todos los niveles: gerentes, supervisores y trabajadores), proveedores, arquitectos, ingenieros, ecólogos y los huéspedes, todos interesados en la naturaleza, motiven y orienten a un pensamiento de conciencia ecológica en las acciones y en el comportamiento de todas las comunidades del mundo para bienestar de su entorno.

El hotel que se enfoca al ecoturismo no se limita, sino que se abre a nuevos mercados, mercados actuales con tendencias que participan en pro al medio ambiente, de esta manera dichas acciones promueven directamente la conservación en los empleados y clientes. Por eso, el hotel orientado ecológicamente, puede lograr un nuevo mercado, poseer una ventaja importante ante la competencia que sólo piensa económicamente y cuantitativamente.

Los objetivos principales para concientización ambiental en la administración de hoteles:

• Contribución hacia la

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