EL TEQUILA

DESCRIPCION DELMPRODUCTO Y SERVICIO

El tequila es un producto 100% Mexicano ya que tiene denominación de origen, es el aguardiente mexicano más famoso en el mundo, la producción aduana se estima el 160 millones de litros de los cuales la mitad se exporta a 150 países.

El tequila es una bebida alcohólica resultado de la fermentación y destilación del aguamiel de la piña de la planta Agave Tequilana Weber variedad azul, abundante desde hace siglos en el estado de Jalisco, aun que también forma parte de la denominación de origen de algunos municipios de Nayarit , Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.

De acuerdo a la norma Mexicana NOM-006-SCFI-2005, el tequila se define como: Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído en las instalaciones de la fabrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de agave Tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azucares hasta en una proporción no mayor de 49% de azucares reductores totales expresados en unidades de masa , en los términos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidos las mezclas en frio.

El tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es acabado sin madurarlo.

CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT), es la organización dedicada a verificar y certificar el cumplimiento de la Norma Oficial del Tequila, así como a promover la calidad, la cultura y el prestigio de la bebida nacional por excelencia.

Se trata de una institución interprofesional, donde se reúnen desde el 16 de Diciembre de 1993, todos los actores y agentes productivos ligados a la elaboración del tequila. El objetivo de estas reuniones, es promover la cultura y la calidad de esta bebida, la cual se ha ganado un lugar importante entre los símbolos de identidad nacional.

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT) procura el prestigio del tequila, por medio de la investigación y estudios especializados. De esta manera, difunde todos los elementos que le confieren valor y recrean su cultura.

Objetivos del Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT):

• Verificar y certificar el cumplimiento de la NOM.

• Salvaguardar la “Denominación de Origen” (DOT), tanto en México como en el extranjero.

• Garantizar al consumidor la autenticidad del tequila.

• Proporcionar información oportuna y veraz, a la cadena productiva Agave-Tequila.

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT), cuenta con un Sistema de Aseguramiento de Calidad, que garantiza la confiabilidad de sus servicios. Es así como en el mes de junio de 1999, obtuvo la certificación ISO. Esta certificación de su sistema de calidad internacional, implica para el CRT el compromiso permanente de mejorar sus procesos y consolidar un cambio de cultura enfocado hacia la calidad.

Certificados obtenidos:

• Asociación Española de Normalización (AENOR) 22 de Junio de 1999, Con reconocimiento en la Red IQnet (con más de 25 países miembros).

• Asociación de Normalización y Certificación (ANCE). 16 de Julio de 1999.

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT), no tiene fines de lucro, es de carácter privado y tiene personalidad jurídica propia. Su alcance

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