ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE DULCES A BASE DE HIERBABUENA EN LA CIUDAD DE SUCRE
Enviado por reynacaihura • 8 de Octubre de 2022 • Tesis • 311 Palabras (2 Páginas) • 53 Visitas
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE DULCES A BASE DE HIERBABUENA EN LA CIUDAD DE SUCRE
1 INTRODUCCION
1.1 Antecedentes
Los caramelos o dulces tienen su origen en la antigüedad en la que las personas necesitaban alimentos ligeros que sirvieran como sustento para los largos viajes que se hacían entonces ya se utilizan dulces como la miel o regaliz ya que no se conocía el azúcar como tal, se consta que en las civilizaciones antiguas se utilizaban como remedios caseros para los problemas relacionados con la tos.
El terminó de Caramelo procede del descubrimiento de la “caña de azúcar” o “caña de miel” en latín era denominada Canna melis que finalmente se derivó “caramelo” las referencias literarias de lo que se llama caramelo o dulces dan evidencias a sus antiguas raíces. En 1584 un escritor inglés declaro el azúcar blanco no es tan bueno para la flema como lo es la “caña de azúcar”. Shakespeare hace referencia que el caramelo tiene ventajas terapéuticas para calmar la garganta.
El problema fue que durante los siglos se consideró un producto de lujo ya que solo los ricos estaban en alcance de comprar esos caramelos o dulces, en el siglo XIV comenzaron a elaborarse caramelos de azúcar en Venecia, hasta los siglos XVI se vendieron en farmacias o especerías como productos caros que eran solo la nobleza o burguesía lo adquirían.
En la actualidad las plantas constituyen un recurso valioso en los sistemas de salud de los países en desarrollo. Aunque no existen datos precisos para evaluar la extensión del uso global de plantas medicinales, la Organización Mundial de la Salud, ha estimado que más del 80% de la población mundial utiliza, rutinariamente, la medicina tradicional para satisfacer sus necesidades de atención primaria de salud y que gran parte de los tratamientos tradicionales implica el uso de extractos de plantas o sus principios activos. (DULCINEA & LIGORRIA TRIANA, 2016).
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