“ESTUDIO DE LOS TIEMPOS CON CRONÓMETRO”

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LORETO

INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DEL TRABAJO l  

        3er SEMESTRE GRUPO “A”        

 TEMA4:“ESTUDIO DE LOS TIEMPOS CON CRONÓMETRO”

SUBTEMA: 4.9 CÁLCULO DE TIEMPO ESTÁNDAR

PRÁCTICA # 6

VÍCTOR SAMUEL CRUZ ZAPATA

LUIS GUSTAVO BADILLO ROJAS

MARIO ALBERTO GONZÁLEZ VARGAS

CRISTHIAN OMAR DE LUNA OVALLE

MARÍA JOSÉ RODRÍGUEZ  DUEÑAS

Índice

Objetivo

Analizar y aplicar el estudio de tiempos para determinar el tiempo estándar en el proceso de producción de tortillas.

Introducción

Al visitar una pequeña empresa como tal es el caso de esta tortillería, aplicaremos el estudio de tiempos para determinar el tiempo estándar de un proceso de producción de tortillas y específicamente la operación de recoger las tortillas de la canasta, pesarlas y envolverlas. Para este estudio de tiempos nuestra principal herramienta fueron los cronómetros con los cuales estuvimos checando a el operador de la tortillería. Después de hacer una toma de tiempos de la operación y haber establecido la tolerancia de la empresa, establecemos la calificación de la actuación de la operaria y mediante un análisis obtenemos el cálculo de número de piezas que se deben fabricar por hora.

Descripción de la empresa

En esta pequeña empresa que es la tortillería “El señor de los imposibles” ubicada en la calle plan de Ayala en el municipio de Loreto, Zacatecas, es un empresa familiar que tiene más de 10 años elaborando este rico alimento; esta empresa fue el lugar en el cual nosotros decidimos llevar a cabo el desarrollo de la toma de tiempos del proceso de producción de tortillas y específicamente en la operación de tomar tortillas de la máquina, pesarlas y envolverlas.

Identificar el proceso y sus aplicaciones

Proceso

[pic 1]

Envolvimiento de paquetes de tortillas de ½ kg.
Operaciones[pic 2]

1.- Recolección de tortillas que están en la máquina de tortillas.

2.- Pesado de las tortillas (1/2 kg por pesado de tortillas)[pic 3]

[pic 4]

3.-Elaboración de los paquetes de las tortillas(paquetes  de ½ kg de tortillas)

[pic 5]

4.- Traslado de los paquetes de tortillas al mostrador
Se tarda entre 17-28 para la elaboración de todo el proceso de empaque de las tortillas.

Tomas de tiempos del proceso

1.- 18.36 seg.      

2.- 19.44 seg.

3.- 20.31 seg.

4.- 19.04 seg.

5.- 21.20 seg.

6.- 32.81 seg.

7.- 15.50 seg.

8.- 27.76 seg.

9.- 25.89 seg.

10.- 25.78 seg.

11.- 19.86 seg.

12.- 18.44 seg.

13.- 20.84 seg.

14.- 19.19 seg.

15.- 20.00 seg.

16.- 14.77 seg.

17.- 11.08 seg.

18.- 24.92 seg.

19.- 23.53 seg.

20.- 24.89 seg.

21.- 17.26 seg.

22.- 19.12 seg.

23.- 25.83 seg.

24.- 19.05 seg.

25.- 22.67 seg.

26.- 31.45 seg.

27.- 27.83 seg.

28.- 21.42 seg.

29.- 30.79 seg.

30.- 25.75 seg.

Establecer la tolerancia que asigna la empresa, centro de trabajo o lugar en el que se aplique la práctica y mencionar como influye en el cálculo estándar y para que se utiliza esa tolerancia en el trabajador:

La tortillería no contaba con una tolerancia o suplemento así que nosotros lo calculamos como se muestra a continuación con la fórmula de “método de tolerancia constante según Stephens:[pic 6][pic 7]

[pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12]

Tolerancia =[pic 13]

[pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19]

Tolerancia =[pic 20][pic 21][pic 22][pic 23]

Calculado el suplemento o la tolerancia da un 12%, esta influye en no poner a elaborar más trabajo del necesario ya que ese tiempo no se les toma en cuenta porque es tiempo “libre”, también influye en los retrasos o en aquellos suplementos que son debido a las condiciones, tipos de trabajo, descansos, etc.

El uso de esta tolerancia es para dar cierto tiempo a los trabajadores de hacer cosas que son necesarias tales como comer e ir al baño, ya que este tiempo es necesario para hacer actividades personales que no se pueden evitar o para tomar tanto un descanso físico como psicológico.

Establecer la calificación de la actuación, describiendo el desempeño en la observación del operario.

En equipo determinamos que su calificación fue de un 90%, la razón está en la siguiente descripción:

La operaria no tenía un orden especifico, ya que algunas veces ponía el papel para envolver antes y en otras después, en ocasiones tomaba muy pocas tortillas o se le caían al suelo y tenía que regresar a la maquina por más y eso hacía que el ciclo se cortara y tuviéramos que comenzar a hacer cálculos para determinar bien el ciclo. Notamos que ya que no tenían el suplemento o tolerancia establecidos ella estaba cansada, a causa de que no tiene tiempos establecidos para reponerse del cansancio. Además, era un poco lenta en el proceso de envolver y en varias ocasiones colocaba más tortillas de lo ya establecido.

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