EXAMEN FINAL MODELO PORTAFOLIO BAR SIEMPRE MODELO BOSTON GROUP

3. PROCESO DE PLANEACIÓN

3.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

EL BAR SIEMPRE FRÍO, es un establecimiento del sector de servicios que se dedica a la compra y venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas como gaseosas, agua embotellada y otros productos. El objetivo como empresa es ofrecer un sitio al público para que pase un rato de recreación y esparcimiento en consumir y deleitar alguna bebida alcohólica, gaseosa, entre otros, que acompañan el conversar de algún tema en la personas según su estado de ánimo que lo identifica en ese momento de su vida y sentarse solo, en grupo, solicitando el servicio.

Es así como, EL BAR SIEMPRE FRÍO, comenzó a desarrollar sus actividades de servicios a partir del 23 de octubre de 1999 con un patrimonio de $ 2.000.000, ubicado en el Barrio La Magdalena, Comuna Uno sobre la Avenida Bavaria costado derecho, que conduce a la carrera 10a y al centro de la ciudad. Con 13 años de éxito en servicio de bar; se ha distinguido por ser una empresa familiar, su manejo siempre ha estado liderado por la señora Miriam Silva, madre de familia, fundadora de la empresa, quien ha dirigido durante todos estos años de manera empírica y siempre aprovechando los cambios de éxito para así aumentar su capacidad financiera y de venta.

En efecto, para el año 2011, las operaciones comerciales marchan a cabalidad, las ventas son las esperadas y la configuración administrativa se siente satisfecha.

En el año 2012, la planeación estratégica de la empresa no ha sido favorable, ha requerido modificaciones al interior, pero sin llegar a obtener los resultados esperados.

La realización del “DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL Y PLAN DE ACCIÓN

AL BAR SIEMPRE FRÍO” tiene como fin observar las deficiencias que se están presentando en la organización a nivel del proceso administrativo, ventas y servicios, para implementar soluciones de mejoramiento en el desempeño de la empresa con la participación de sus colaboradores.

Es importante, crear conciencia empresarial sobre los integrantes del BAR SIEMPRE FRÍO, conocer la situación real y actual de la organización junto con las inconsistencias de los procesos que hacen un impedimento en el crecimiento, convivencia o desarrollo de las mismas.

Tabla 1. Portafolio de productos y servicios del Bar Siempre Frio

Bebidas alcohólicas.

Actividades

 Cerveza.

 Aguardiente.

 Ron.

 Whiskey

 Vodka.

Bebidas dulces.

 Coca Cola.

 Gaseosas Postobón.

 Pepsicola.

 Kola.

Agua.

 Manantial

 Cristal

Bares

Servicios añadidos

Amplia experiencia Personal cualificado

Atención personalizada Máxima calidad

Trato agradable y eficaz Profesionalidad y seriedad

Forma de pago

Efectivo

3.1.1.1. Matriz de Boston Consulting Group (BCG) del BAR SIEMPRE FRÍO.

Es una Matriz de Crecimiento o Participación, donde se clasifica los productos según la tasa de crecimiento del mercado. Muestra en forma gráfica las diferencias existentes entre las divisiones, en términos relativos al mercado que están ocupando y de la tasa de crecimiento del subsector de bares y discotecas.

Gráfica 4. Matriz BCG para

...