El comercio del espárrago, un proceso que hace falta consolidar

ARTICULO DE PROMPERU

El comercio del espárrago, un proceso que hace falta consolidar

Actualmente, la producción de espárragos se ha convertido en un excelente canal de promoción para la exportación. No obstante, aún hace falta establecer nuevas estrategias productivas y comerciales para optimizar los procesos y aprovechar las ventajas naturales de estos vegetales.

Por Conexión ESAN el 29 de Noviembre 2010 3:44 PM 1 0 0

Según PROMPERU, entre enero y agosto de este año, las exportaciones de este producto registraron US$ 238 millones, 10% más en relación al mismo periodo del año pasado. Precisamente, durante el "V Congreso Internacional del Espárrago", realizado del 10 al 12 de noviembre, el ministro de Agricultura, Rafael Quevedo Flores, señaló a la Agencia Peruana de Noticias (Andina) que el Perú es el primer exportador mundial de espárrago fresco y el país con mayor índice de productividad del mundo de ese cultivo.

Sin embargo, Juan José Gal'Lino, Miembro del Consejo Consultivo de la Maestría en Administración de Agronegocios de ESAN, en conversación con Conexión ESAN comentó que "el espárrago aún no se encuentra totalmente consolidado. Muchas de las exportaciones que se hacen hoy en día tienen las mismas características que tenían 10 años atrás. Esto tiene que cambiar. Hay que diferenciar el producto. Hay que darle mayor valor agregado. Es necesario buscar nuevas presentaciones y características".

Por ello, el Ministerio de Agricultura (MINAG), el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y los empresarios del medio vienen trabajando de manera conjunta para fortalecer la competitividad del espárrago; para adquirir recursos destinados a la mejora fitosanitaria del producto y para acceder a nuevos mercados como China, India y Nueva Zelanda. En el 2010, por ejemplo, según informó la Asociación de Exportadores (ADEX) al portal web Hacer Pueblo en Línea, el Perú logró exportar con éxito a Islandia, Ecuador, Noruega, las Antillas Holandesas y Yemén.

En el periodo enero - julio de este año, Estados Unidos figura como el principal mercado consumidor de este insumo, con US$ 95 millones. España con US$ 31,4 millones, los Países Bajos con US$ 23,9 millones, Francia con US$ 13,2 millones, Reino Unido con US$ 10,3 millones, Alemania con US$ 5,2 millones, Australia con US$ 4,3 millones, Italia con US$ 3,2 millones, Japón con US$ 3,1 millones y Bélgica con US$ 1,3 millones.

La principal empresa exportadora de espárragos peruanos entre enero y julio de 2010 fue Camposol, con envíos por US$ 22,1 millones. La siguió, Danper Trujillo con US$ 18,3 millones, Sociedad Agrícola Virú con US$ 18 millones, Complejo Agroindustrial Beta con US$ 12 millones, IQF del Perú con US$ 11 millones y TALSA con US$ 9 millones. En el mismo periodo, el "espárrago fresco" alcanzó la mayor venta con US$ 127,8 millones. Luego se ubicó el "espárrago en conserva" con exportaciones por US$ 53,7 millones y por último, el "espárrago congelado" con ventas por US$ 14,3 millones.

Pero estas exportaciones, según Lionel Arce, presidente del Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH), podrían subir hasta en 25% si se logra eliminar los sobre costos generados por la fumigación del espárrago, la que asciende a diez millones de dólares. Además, explicó en diálogo con la Agencia Peruana de Noticias (Andina) que dicha fumigación "hace que el producto ingrese al mercado estadounidense en cajas abiertas, lo que impide incrementar su durabilidad y generar mayor valor agregado, como si ocurre en otros mercados".

Juan José Gal'Lino señala también que una manera de incrementar las exportaciones sería cambiar las presentaciones y los procesos industriales para los productos y subproductos. "En lo que se refiere a conservas, los frascos y latas son los mismos desde hace más de 15 años. El mercado no ha evolucionado mucho y, siendo el Perú líder en la exportación de espárragos, le toca también liderar la innovación. Si nos quedamos estáticos nos pueden imitar e igualar. Si somos innovadores estaremos siempre un paso adelante. Aún hay mucho por hacer y muchos mercados por conquistar", agrega.

ESTADISTICAS DE EXPORTACION 2013

Espárragos Frescos Perú Exportación Enero 2014 La exportación de Espárragos Frescos en el 2013 subió 20% alcanzando los 404 millones a un precio promedio de U$ 3.29 kilo. En Enero 2014 se exporta U$ 27.8 millones a un precio de U$ 3.16 kilo.

USA es el principal destino con U$ 16.8 millones (60% del total), le siguen Inglaterra U$ 3.0 millones (11%) y Holanda U$ 2.8 millones (10%), entre 32 Países.

57 empresas comienzan el año exportando Espárragos. Destaca el Complejo Agroindustrial Beta con U$ 4.1 millones (15% del total), le siguen Global Fresh con U$ 2.5 millones y Agrícola Chapi con U$ 1.5 millones.

DATOS DE MINISTERIO DE AGRICULTURA

V Censo Nacional Agropecuario

El Perú exporta espárragos al mundo bajo tres formas de presentación: fresco, conserva y congelado. Cada presentación tiene una dinámica diferente, que se muestra a continuación:

Espárragos frescos

La exportación de espárragos en su presentación de frescos se consolido en el período 2000-2006, experimentando una variación de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Está buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que en los últimos años ha invertido en nuevas tecnologías de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado la oferta. Además, cabe señalar, que en el Perú se obtienen hasta dos cosechas al año, por las características climáticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende la ventana de “contraestación” del hemisferio norte.

Evolución de la exportación de espárragos frescos(2000 – 2006)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Var. 00-06 (%)

Volumen (Miles t) 36.9 41.6 52.7 67 72 80 92.5 150.68

Valor FOB (millones USS) 53 64 85 109 142 160 187 252.83

Fuente: SUNAT

Elaboración: Propia

Evolución de la exportación de espárragos frescos (2000- 2006)

Ver gráficos

Espárragos en conserva

Las exportaciones de espárrago en conserva durante el período 2000- 2006, mostraron un comportamiento de estancamiento, aunque en el último año se aprecio una leve mejora. La variación alcanzada fue de apenas 15% en volumen y 28% en valor. Este comportamiento se debe en parte a la fuerte competencia

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