El empresario Fernando Martínez

Contexto:

El empresario Fernando Martínez es propietario desde hace 5 años del “restaurante delicius”, hasta el momento el restaurante se ha logrado mantener siendo competitivo en un sector exclusivo de la ciudad de Pereira a pesar de factores como la competencia y los altos índices de desempleo en la ciudad. El propietario Fernando Martínez no es profesional en cuanto al aspecto académico pero tiene muchos años de experiencia en el campo empresarial y además se caracteriza por ser muy inquieto frente a los temas y las tendencias administrativas, ha tenido la oportunidad de participar en seminarios, ferias empresariales y demás eventos que considera pueden aportar al mejor desempeño de su empresa y aplica con éxito en su empresa muchas de las herramientas aprendidas en estos eventos.

Acontecimientos precipitantes:

Desde principios del presente año las ventas han estado un poco bajas y se presentan algunos comentarios por parte de algunos clientes respecto a demoras en la atención, falta de amabilidad de algún empleado, monotonía en los servicios ofrecidos, bajo índice de fidelidad por parte de los clientes y en general siente un ambiente poco agradable en su empresa.

Acontecimientos desencadenantes:

En el mes pasado, Fernando participo en un congreso de Administración de Empresas organizado por una Universidad de su ciudad y entre varias conferencias le llamo mucho la atención una que hacía referencia a los procesos de gestión humana bajo el modelo de competencias en las empresas, desde entonces ha estado investigando sobre la temática y considera que es factible adoptar esta nueva herramienta para su empresa a pesar de que es aún una microempresa y que el nivel de ventas no le permite movimientos muy significativos en su presupuesto, por tanto ha decidido contratarlos a Ustedes como asesores de la microempresa “Restaurante Delicius” y espera una propuesta para diseñar el proceso de gestión humana bajo el modelo de competencias en el restaurante,

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la propuesta debe ser muy clara, coherente, realista y estar justificada en cada punto propuesto pero sobre todo ser muy acorde a las necesidades y al presupuesto de Delicius pues Fernando aún tiene dudas sobre si este tipo de herramientas son solo aplicables para grandes empresas.

Desarrollo:

OBJTETIVO ESPECIFICO

 Posicionarse como el mejor restaurante del sector y obtener el reconocimiento nacional.

OBJTETIVOS GENERALES

 Ofrecer la mejor atención al cliente.

 Adecuar nuestros productos y servicios, a las diferentes necesidades de nuestros clientes.

 Incrementar el nivel de satisfacción de nuestros clientes.

 Promover nuevos productos y servicios, incluyendo

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