El presente estudio se realiza con el propósito de evaluar el comportamiento de los consumidores de los productos de alitas de pollo

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El presente estudio se realiza con el propósito de evaluar el comportamiento de los consumidores de los productos de alitas de pollo, segmentando un mercado de quienes son los que más consumen estos productos.

El estudio se les realizara en establecimientos donde existe mayor consumo, donde se va a realizar el estudio a través de las encuestas que hemos realizado para obtener los resultados y medir el impacto de los consumidores finales, a través de grupos focales y las encuestas que se aplicaran a profundidad.

Buscar al investigar, desarrollar y analizar todos los aspectos necesarios para poder generar datos e información pertinentes para efectuar un estudio a cabalidad y con el fin de cumplir los objetivos que se presentaran en el siguiente trabajo.

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Existe evidencia de que los egipcios fueron los primeros en occidente que se dedicaron a la avicultura, pasando después al  mundo greco-latino.

Hipócrates habla sobre los animales consumidos en Grecia, donde menciona a los cerdos, bóvidos, perros y ovejas, todos estos consumidos en los sacrificios. En tiempo normales Hipócrates menciona al jabalí, zorro, gallinas y el pato.

En la edad media tomaban a las gallinas como carne fina. El pueblo también comía de esta carne. A finales de la edad media y en el renacimiento europeo las gallinas toman una gran importancia en la alimentación.

Como el pollo no es un producto estacional, su consumo no se ve afectado por las diferentes épocas del año, este producto se consume principalmente fresco, en todas las regiones del país, tiene una alta cantidad de consumo.

Las alitas de pollo es un alimento que se encuentra en nuestra canasta básica ya que es derivado del pollo, las alitas de pollo tiene su completamente estudiado su mercado potencial el producto está dirigido a una población comprendida entre los 4 años en adelante.

 Con el creciente mercado de franquicias y las marcas diferenciadas socioeconómicas en el país es clara porque la mayoría de restaurantes y negocios similares se concentran en la venta de alitas de pollo ya que se ha convertido en un producto con bastante demanda de parte de los consumidores.

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Moderación de grupos focales:

Plan estructurado del desarrollo del grupo focal

Les damos la bienvenida al grupo y agradecemos su participación.

1. Presentación del grupo y de los integrantes del grupo.
2. Cuál de todos los restaurantes de comida son los que más prefieren
3. Han escuchado hablar o han asistido a algún establecimiento de venta de alitas de pollo? (Todos opinan uno por uno)
4. ¿Qué les parece la experiencia de comer alitas de pollo, les gusta?
5. ¿Qué les parece la ubicación de los diferentes restaurantes, que tipo de enfoque en sus decoraciones buscan los restaurantes? (Todos opinan uno por uno)
6. Que les ha gustado y disgustado de los diferentes restaurantes. (Todos opinan uno por uno)
7. Que les ha parecido el servicio al cliente? (Todos opinan uno por uno)
8. ¿Qué les parece la relación del precio con respecto a la cantidad de comida? ¿Les pareció barato o caro?
9. ¿Qué tipo  de publicidad han observado de los diferentes restaurantes de alitas de pollo?
10. ¿A los diferentes restaurantes de alitas de pollo le agregarían algo extra al menú?
11. Pasamos a la degustación….
12. Mientras esperamos la degustación Les han ofrecido alguna promoción en los diferentes restaurantes.
13. A todos les servimos diferentes platillos y bebidas. Cuéntennos que tal fue la comida y que incluía su platillo? (Todos opinan uno por uno)
14. Aproximadamente el costo de cada plato es de X, Creen que vale la pena pagar un platillo de esos por tal precio Volverían al restaurante a comprar sus productos (Todos opinan uno por uno)
15. No creo que todos los días estemos dispuestos a pagar un platillo de estos al mes. Que tan frecuentes visitarían sus instalaciones
16. Para finalizar que propuestas le darían al restaurante para mejorar en sus instalaciones, en la comida, en la seguridad y en la decoración.
17. De una escala del uno a diez que puntaje le darían al restaurante considerando todos los factores
18. Generamos conclusiones tomando en cuenta todos los puntos de vista de los usuarios.

Un negocio con ¨Alas¨

Las alitas de pollo se han convertido en un éxito en la actualidad debido a su gran demanda entre las reuniones de amigos, de trabajo, para ver una película con la novia, o simplemente dejar de comer el mismo platillo de todos los días y probar algo diferente y de gran sabor.

A continuación las franquicias de alitas de pollos más famosas en:
México y USA:
WingStop, Wings Army, Wings Factory, Las Alitas y Buffalo Wild Wings
Honduras:
West Wings, Loca Luna y Wings Factory
El resto del mundo:
Canalla bistro, L´eggs, Tondeluna, Tengo, Arzabal, La gabinoteca, Bar Guerola y Bar casa pepe

2. encuesta  a utilizar para obtener información a profundidad

Buen día, Somos estudiantes de CEUTEC y el día de hoy estamos realizando un estudio de mercado para la clase de comportamiento del consumidor y desearíamos  contar con su valiosa ayuda. [pic 15]

Nombre:   _____________________________________Estado Civil: __________________ 

Edad: ______________________ Ocupación: ____________________________      

1. ¿Alguna vez ha asistido a algún restaurante que vendan alitas de pollo?

1. ¿Qué le pareció el platillo de alitas de pollo que comió por última vez?

1. ¿Con que frecuencia come alitas de pollo?

1. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un plato de alitas de pollo?

1. Que le parece la relación del precio con la cantidad de comida que le ofrecen al comprar alitas de pollo

1. ¿Por qué medios ha observado publicidad de los restaurantes que vendan alitas de pollo?

1. ¿Cuáles son los tipos de alitas de pollo que más le agradan?

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