Elaboración de Costos de Una Empresa Proyecto: “Elaboración de yogurt natural con sabor a Aguaymanto”

“Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión”

Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica

Escuela Profesional de Ingeniería Química

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Docente:

Ing. Obispo Gavino, Jhon Herbert

Curso:

Economía de Procesos Químicos

Tema:

Elaboración de Costos de Una Empresa

Proyecto: “Elaboración de yogurt natural con sabor a Aguaymanto”

Ciclo: VII

Estudiantes:

Campos López, Dany Esly

Quillay Padilla, Jorge Ernesto

Huacho – Perú

2022

Índice

CAPITULO l        6

1        INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO        6

1.1        NOMBRE DEL PROYECTO        6

1.2        UBICACIÓN        6

1.3        NATURALEZA        6

1.4        SIGLA        6

1.5        CONCEPCIÓN DE LA IDEA        6

1.6        OBJETIVOS        6

CAPITULO ll        7

2        DEFINICIÓN DEL SERVICIO        7

2.1        CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO        7

2.1.1        CARACTERÍSTICAS FÍSICAS        7

2.1.2        PROPIEDADES NUTRICIONALES        7

2.2        AREA DE ESTUDIO        9

2.3        INVESTIGACIÓN DE MERCADO        9

2.3.1        PROPÓSITO        9

2.3.2        HIPÓTESIS        9

2.3.3        METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN        10

2.3.4        TIPO DE INVESTIGACIÓN        10

2.4        Fuentes de Información Primaria de Tipo Cuantitativo        11

2.4.1        Encuesta        11

2.5        Realizaciones de la encuesta        11

2.5.1        Universo        11

2.5.2        Herramientas        12

2.5.3        TAMAÑO MUESTRAL        13

2.5.4        DETERMINACIÓN DE LOS VALORES PROPORCIONALES: P Y Q        13

2.5.5        OTROS VALORES NECESARIOS        13

2.5.6        CÁLCULO DEL TAMAÑO DE MUESTRA        14

2.5.7        RESULTADOS DE LA ENCUESTA (RESUMEN)        15

2.5.8        CONCLUSION DE LA INVESTIGACION DEL MERCADO        19

CAPITULO III        20

3        ESTUDIO DE MERCADO        20

3.1        ESTUDIO DE MATERIA PRIMA        20

3.1.1        PITAHAYA        20

3.1.2        Yogurt        21

3.1.3        Envase de plástico        21

3.1.4        Leche        21

3.2        ESTUDIO DE LA DEMANDA        21

3.2.1        Demanda        22

3.2.2        Cálculos de la demanda estimada anual en TN        22

3.3        PROYECCION DE LA DEMANDA (Regresión Lineal)        23

3.4        Oferta        25

3.4.1        Análisis de los principales competidores en el mercado        25

3.5        Precios        26

3.6        Marketing        26

3.6.1        Forma de Ventas:        26

3.6.2        Objetivos del marketing        27

3.6.3        Distribución:        28

3.6.4        Promoción de ventas:        28

3.7        PUBLICIDAD        28

3.7.1        Estrategia de penetración:        28

3.7.2        Estrategia de competencia:        28

4        CAPITULO IV        29

4.1        Tamaño de planta        29

4.1.1        Relación tamaño – mercado        29

4.1.2        Relación tamaño – disponibilidad de materia prima        29

4.1.3        Relación tamaño – tecnología        29

4.1.4        Relación tamaño – financiamiento        29

4.2        Localización de planta        30

4.2.1        Macro localización        30

4.2.2        Micro localización        30

5        CAPITULO V        31

5.1        Descripción de procesos        31

5.1.1        Selección de la leche        31

5.1.2        Preparación de la pulpa de pitahaya:        32

5.1.3        Preparación de la mezcla:        32

5.2        Diagramas de procesos        33

5.2.1        Preparación de yogurt        34

5.2 Equipos        35

5.3        Materias primas e insumos        36

5.4        Mano de obra        37

5.5        Servicios        37

5.5.1        Relativo al Hombre:        37

5.5.2        Relativo a la maquina:        37

5.5.3        Relativo al material:        38

5.6        Local        38

5.7        Control de calidad        38

5.7.1        Análisis fisicoquímico        38

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