¿En qué pilares se sustenta el éxito de Hippopotamus?

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Cadena de restaurantes Hippopotamus

Hippopotamus: Es una cadena de restaurantes de precio moderado con menús de varios precios en su carta. Creada en 1965 en la avenida Franklin Roousvelt (Paris) por Christian Guignard junto con su padre. El negocio tiene su origen en EEUU donde Guignard cursó sus estudios. Es aquí donde pudo observar los restaurantes que servían hamburguesas en un marco muy sociable y ameno. Hippopotamus  haría de la mezcla de una atención al cliente diferenciada y un producto de alta calidad su esencia para el mercado francés.

• ¿En qué pilares se sustenta el éxito de Hippopotamus?

El reconocimiento radica en la orientación al servicio y su formación en el personal. Los pilares según HIPPO son producto, servicio y atención.

El servicio ofrecido por las camareras y anfitrionas de HIPPO está pensado para fidelizar al cliente, que cada comensal siente una experiencia muy positiva cada vez que viene al restaurante, esto sumado a un producto sobresaliente se convierte en un caso de éxito.

La diferenciación presentada por Hippo sobre restaurantes similares, ha permitido  una ventaja significativa en la experiencia en la visita de sus clientes, esto permitió generar una estrategia comercial relacional. Adicionalmente, la estandarización en todos los procesos de los restaurantes mediante sus programas de formación es muy importante. Considero a este punto fundamental al momento del manejo de una cadena de restaurantes.

• ¿Cuál es la cultura de esta empresa?

“La cultura de Hippopotamus siempre había estado orientada la alta calidad del contacto personal. Eraos un grupo de gente muy sociable; era sencillo y nuestro éxito se debía al servicio que dábamos a la gente.”

Los valores presentados por la empresa se orientan  la prestación de un servicio de a calidad; los empleados deben inculcar una actitud de buen trato y  calidez al atender a todos los clientes. Para ello se debe tener completamente claro el hecho de que “servir un producto extremadamente de calidad no es opcional, es una exigencia”. Si el producto no está a entera satisfacción del cliente este deberá ser cambiado por uno nuevo con las especificaciones correctas. La satisfacción del cliente es lo principal.[pic 2]

• La acción formativa en Hippopotamus:

• ¿Es beneficiosa? Si lo es, ¿por qué?

Absolutamente, la formación permite a los empleados adquirir capacidades y competencias que se traducen en un mejor desempeño, cada empleado tiene claro lo que tiene que hacer y cómo reaccionar frente a los retos cotidianos, incluso a los problemas que pueden surgir de improviso.

En conjunto permite generar un u mejor servicio, así como un trabajo en equipo que crea sinergia.

• ¿A quién beneficia?

La formación beneficia a todos, a Hippo, porque ofrece un mejor servicio, y los clientes valoran ese buen trato. A los empleados, ya que fomentan su crecimiento profesional mediante la política que permite seguir ascendiendo considerando como uno de los factores la antigüedad en el restaurante. Finalmente, el más beneficiado es el cliente, dado que busca no solo una buena comida sino una experiencia, el cliente busca que se siente bien recibido en restaurante como este.

• ¿Cuáles son los costes de esta formación?

La formación implica un costo fuerte (fundación escuela Hippo). El trabajar en planes de formación de largo plazo, es una inversión, dado que permite no solo incrementar la capacidad de los empleados, sino que la amolda a las necesidades de la empresa, por otra parte genera una fidelización de los empleados, que esto en términos económicos, resultaría un costo adicional el salir y buscar los mejores perfiles para desarrollar un puesto estratégico en lugar de buscar empleados con buenas cualidades ahora para proyectarlos en un futuro.

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