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Encuesta_Empresa “Pastelería Quemen”


Enviado por   •  4 de Junio de 2022  •  Apuntes  •  4.680 Palabras (19 Páginas)  •  753 Visitas

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE ETLA

NODO: Santiago Suchilquitongo

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Diseño Organizacional (Presencial)

Guía de Estructura Organizacional

Empresa “Pastelería Quemen”

P  R  E  S  E  N  T  A

Cruz Acevedo Anita

Hernández Cruz Heriberto

Madrigal Martínez Mildred Michel

Revisa:

M.A. Eutiquio Alberto Pasos

SANTIAGO SUCHILQUITONGO, OAX.                              JUNIO, 2022.

INTRODUCCIÓN

En el trabajo que presentare a continuación se trata de cuán importante es saber qué estructura organizativa utilizan las distintas empresas, por qué y cómo funcionan, ventajas y desventajas, qué beneficios persigue cada empresa y si satisfacen las necesidades de la organización. Ya que todas las empresas deben estar compuesta por una estructura organizacional o forma organizativa de acuerdo a sus necesidades, a través de la cual se pueden secuenciar las actividades, procesos y operaciones de la empresa.

Se identificarán los aspectos más importantes de la estructura de cada organización y su aplicación; y permite identificar correctamente las características de cada una de ellas para que puedan ser aplicadas a las necesidades de las empresas actuales. También deben establecer una estructura organizacional a través de la estructura correcta de acuerdo a todas las actividades o tareas que pretenden realizar, de manera que puedan establecer sus propias funciones y departamentos con el fin de producir servicios o productos mediante un control ordenado y adecuado. Para lograr sus metas y objetivos, buscan establecer estrategias que les sean de gran ayuda para que logren cumplir lo que se proponen. También tomar en cuenta todos los aspectos importantes de la empresa para hacer crecer y tomar en cuenta estos aspectos.

FASE I. REALIZACIÓN DEL DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Pastelería “Quemen”

La pastelería Quemen se encuentra situada en distintos puntos del Estado de Oaxaca de Juárez, es una empresa de talla mediana que nace el 18 de diciembre de 1980, como un negocio familiar que inicia ubicándose en Gonzales Ortega, Barrio de los 7 Príncipes, Oaxaca, convirtiéndose en la principal matriz de lo que hoy en día serían sus franquicias. Como fruto del legado de Doña Clementina Guzmán Ibáñez, dedicada a ser madre de familia quien fuese conocida por sus seres queridos como “Quemen”, crea la base de una empresa orgullosamente oaxaqueña a treves de sus postres y creaciones culinarias gracias a la dedicación y el trabajo de muchas manos.  

Nos comunicamos con Eva Guzmán, coordinadora del área de recepción, quien no pidió amablemente que enviáramos una solicitud de permiso, a acompañada de nuestras preguntas para poder notificarnos como seria brindada la información que requerimos.

1.1. Análisis interno de la empresa

1.1.1. Análisis FODA

Fortalezas[pic 4]

  • Calidad en la elaboración de sus productos.
  • Personal capacitado
  • Cálido ambiente laboral
  • Atención especializada al consumidor
  • Excelente trabajo en equipo
  • Control y supervisión en el desempeño de cada uno de los trabajadores
  • Empresa con mayor crecimiento en el Estado de Oaxaca

Debilidades[pic 5]

  • Competidores con excelencia

Oportunidades[pic 6]

  • Capacitación de mano de obra
  • Búsqueda de excelencia en el producto y servicio a los clientes
  • Seguir aumentando su expansión en el estado oaxaqueño
  • Brindar promociones al cliente

Amenazas[pic 7]

  • Crisis económica
  • Aparición de nuevos competidores

FASE II. DISEÑO EL MODELO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVA

Para la creación del diseño de modelo sugerido, se consideran las respuestas de la encargada Eva Guzmán al igual que de los empleados que laboral dentro de pastelería Quemen. Mostrando así lo siguiente:  

2.1. Misión

La pastelería “Quemen” tiene como enfoque dar productos y servicios de calidad, llegando a una excelente e inolvidable satisfacción de nuestros clientes, para crear así un posicionamiento alto en el mercado, creando e innovando nuevas recetas de pastelería.

2.2. Visión

Nuestro reto es crear un reconocimiento de talla nacional, por la calidad, excelencia y variedad de los productos.

2.3. Valores

Integridad: Mostrar un comportamiento de confianza y honestidad, siendo así transparentes con los compromisos adquiridos y el proceso de elaboración de nuestros productos.

Cordialidad: Brindar un tratado de respeto y amistoso a los clientes que busquen satisfacer sus necesidades con nuestros productos.

Respeto: Ser capaz de enfrentar las actividades designadas y llevarlas a término.

Tolerancia: Otorgar paciencia y respeto al estar frente a supervisores, clientes y compañeros de trabajo.

2.4. Objetivos

2.4.1. General

Incrementar la conexión en procesos de producción de los productos con las necesidades de los clientes, asegurando sus ventas y su durabilidad en el mercado, con el fortalecimiento de sus habilidades directivas y estratégicas.

2.4.2. Específicos

  • Satisfacer las necesidades de nuestros clientes mejorando la calidad de nuestros productos día con día.
  • Mejorar la atención a clientes y clientes potenciales.
  • Tener crecimiento y desarrollo económico en el valor de la empresa.
  • Ser uno de los mejores lugares para trabajar.

2.5. Objetivos Institucionales

Desarrollo en el mercado: Con la producción de productos de calidad, se pretende crear estrategias que permitan generar rentabilidad para la empresa, asegurando su permanencia en el mercado, así mismo fortalecer los vínculos de lealtad y compromiso a clientes y nuevas personas que contribuyan al crecimiento económico y empresarial a través de sus productos para con la empresa.

Creación de productos: La innovación de nuevos productos siempre es considera como con un proceso de gran importancia, pues a través de la imaginación y aprovechamiento de los elementos del entorno se pueden crear nuevos productos que muchas veces llegan a ser del agrado del consumidor. De igual manera dentro de este objetivo, se pretende crear un ambiente laboral de armonía que sea transmitida en todas las áreas de la empresa, para que de este modo las personas del exterior puedan percatarse que dentro de la empresa los valores de tolerancia y transparencia se tienen presentes, originando interés por conocer lo que ofrecemos.

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