Ensayo de colas ¿Cuáles serían las ventajas de una u otra propuesta?

SINOPSIS

Se realiza una reunión de comité de la empresa “El Chinito Veloz” para presentar los estados financieros, en la cual detectaron que tres de las nueve tiendas reflejaron en el último año decremento en sus ingresos derivado por el quejas en tiempo de entrega del servicio a domicilio. La preocupación del S. Mena, gerente General del restaurante era que las ventas siguieran bajando y se perdieran los clientes, la solución a este problema indicara el camino a seguir para el próximo año.

Durante la reunión surgieron dos propuestas, una por parte de la Sra. Lorena Mena, quien sugería cerrar las tiendas con problemas y otra por Cindy, esta última menciona que lo ideal es analizar realmente estaba en el servicio a domicilio y así poder generar alternativas de mejora, considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativos.

La historia de “El chinito Veloz” explica la forma en que ha ido consolidándose como una empresa de renombre en Guatemala, y la forma en que están organizados por lo que es de suma importancia que las decisiones sean tomadas con el consentimiento de todo el comité buscando el bienestar de la empresa y de lograr los objetivos tanto financieros como del personal

1.   ¿Cuál es el diagnóstico de la situación del servicio de comida a domicilio?

En base a la información que se tiene tanto de historia de la empresa, el crecimiento de la demanda no se da abasto con  los repartidores. Las tiendas con las que están teniendo  Tienen dos escenarios de contratación  para su personal de reparto y rotación constante de repartidores, las horas pico en las que se satura el servicio y adicional no se considera el tiempo de entregas en edificios, tráfico o direcciones difíciles de encontrar. El ticket promedio es de Q.38.00 y las ventas varían dependiendo el día y  la zona en que está ubicada cada una de las tiendas. Para obtener una visión global del panorama puede que haya que combinar varios análisis. El análisis básico asegura que se comprende los problemas y que se pueden tomar decisiones seguras que mejoraran los resultados de manera notable. Combinar diferentes tipos de análisis es una manera de reforzarlo, y cuando más sólido sea tanto mas lo serán los indicadores de la decisión correcta, y tanto mayor será la posibilidad de hacerlo correctamente. Se tiene detectado las horas en que incrementan las ventas y las zonas de venta que tienen el problema con la entrega a domicilio, este es un punto determinante para tomar acciones.  

1. ¿Cuáles serían las ventajas de una u otra propuesta?

El análisis de pros y contras es un método cualitativo, ayuda a identificar fácilmente las ventajas y desventajas que ofrece cada una de las alternativas de solución que se desean estudiar

Un objeto de investigación, por más parcial y parcelario que sea, no puede ser definido y construido sino en función de una problemática teórica que permita someter a un sistemático examen todos los aspectos de la realidad puestos en relación por los problemas que le son planteados (Bourdieu, 1975: 54)

3.  ¿Qué modelos de colas se pudieran aplicar a este caso?

La teoría de colas es una disciplina, dentro de la investigación operativa, que tiene por objeto el estudio y análisis de situaciones en las que existen ente que demandan cierto servicio, de tal forma que dicho servicio no puede ser satisfecho instantáneamente, por lo cual se provocan esperas. Tal como queda patente en la definición anterior, el ámbito de la aplicación de la teoría de colas es enorme: desde las esperas para ser atendidos en establecimientos comerciales, esperas para ser procesados determinados programas informáticos, esperas para poder atravesar un cruce los vehículos que circulan por la ciudad esperas para establecer comunicación o recibir información de un sitio web, a través de internet, entre muchas otras. Cao Abad, Ricardo, 2002

Para el caso del restaurante “El chinito Veloz” considero que podría aplicar el Modelo M/M/K Éste modelo sigue una distribución de probabilidad de Poisson para las llegadas, distribución de probabilidad exponencial para el tiempo de servicio y múltiples canales (servidores o instalaciones de servicio).  En general, un modelo de costos en líneas de espera busca equilibrar Los costos de espera contra los costos de incrementar el nivel de servicio, Conforme crece el nivel de servicio, los costos de este también crecen y disminuye el tiempo de espera de los clientes. El nivel de servicio "óptimo" se presenta cuando la suma de los dos costos es un mínimo. Se supone que para tasas bajas de servicio, se experimenta largas colas y costos de espera muy altos. Conforme aumenta el servicio disminuyen los costos de espera, pero aumenta el costo de servicio y el costo total disminuye, sin embargo, finalmente se llega a un punto de disminución en el rendimiento. Entonces el propósito es encontrar el balance adecuado para que el costo total sea el mínimo.

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