Esquemas. Colombia es el tercer productor de café en el mundo

Colombia es el tercer productor de café en el mundo. Sin embargo, durante las últimas décadas ha venido perdiendo participación con respecto a otros países como Brasil, que ha tenido un notable crecimiento.  En la gráfica podemos observar el comportamiento de la producción de los principales países productores. Brazil, ha tenido un notable crecimiento. En el caso colombiano se ha tenido un leve decreciminmiento. Y vemos como nuevos competidores han entrado al mercado, como indonesia el cual ha aumentado.

[pic 1]

Las razones por la cuales se tiene este comportamiento son muchas. Las condiciones climáticas que afronta (fenómeno del niño), el país, empobrecimiento y envejecimiento de los cultivadores, los precios internacionales del café (CRISIS DEL CAFÉ Y EL DESARROLLO REGIONAL) el encarecimiento de la mano de obra y la reducción del tamaño de las plantaciones. Yepes (Aportes teórico-conceptuales acerca del cambio organizacional de la industria cafetera colombiana),  refiere que la forma tradicional de la producción del café, ha dejado de ser rantable y es necesario realiza acciones para que los productores sean más competitivos en el mercado internacional.

Café en Colombia.

La producción de café en Colombia en 2018, cerro en 13,6 millones de sacos, un 4,5% por debajo del 2017.

En Colombia se produce café tipo arábico, el cual es considera de alta calidad. Para tener un buen rendimiento las condiciones ideales de los cultivos se encuentran entre los 1200 y 1800 msnm, con temperaturas templadas que oscilan entre los 17 y los 23 grados centígrados y con precipitaciones cercanas a los 2.000 milímetros anuales, distribuidas a lo largo del año.

Exiten alrededor de 563.000 familias caficultoras colombianas, en 588 municipios en 20 departamentos de Colombia,

Los departamentos con mayor producción son huila, Antioquia, Tolima, Cauca y caldas

Proceso del café:

Volvieron al tema de perdida de mercados, varios autores han analizado el comportamiento de este mercado y han emcontado algunas causas. Una de ellas, es que con la volatilidad de los precios, los ingresos han estado por debajo de precio de producción ()

Para mejorar la competividad de este sector, se han realizado muchas acciones, la mayoría de estas en cabeza de la Fedenarción Nacional de cafeteros (https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/2010_Comportamiento.pdf)

Competitvidad

http://bdigital.unal.edu.co/63172/1/1053811983.2018.pdf

Gestión de proveedores (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0123592312701924)

Supply chain https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S012359231600005X

Caso flores  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S012359231270222X

Caso de éxito: https://pdfs.semanticscholar.org/0aee/8f151760ce25073837dea87112b851921dcf.pdf

...