Establecer un procedimiento para el control de entradas de materia prima por lote para su procesamiento..

1. OBJETIVO.

Establecer un procedimiento para el control de entradas de materia prima por lote para su procesamiento.

1. RESPONSABLES.

Este procedimiento debe seguirse por el Jefe de Producción y/o Operativos de producción Egg-Pro.

Es responsabilidad del Gerente del departamento verificar la correcta aplicación de este documento.

1. DOCUMENTOS REQUERIDOS.

1. Remisión y/ó  factura con el número de lote ó lotes asignados por el proveedor.

1. FORMATOS REQUERIDOS.

1. Orden de Producción  IA:FO/EP/0010-01
2.  Formato de Recepción de huevo  IA:F0/EP/0030-01

1. DEFINICIONES.

1. Ninguna.

1. MATERIAL Y EQUIPO.

1. Tarimas, Patín Hidráulico, Montacargas.

1. PROCEDIMIENTO.

1. Consultar los datos de la factura ó remisión del proveedor, en base a estos datos se procede a la recepción.

1. Registrar en el Formato de Recepción de Huevo, número de remisión(s), cantidad de cajas y piezas de huevo recibidas (IA: FO/EP/0030-01)

1. El Operador del vehículo toma lectura de la temperatura con la que se recibe el huevo, antes de descargar el vehículo, siempre y cuando cuente con un termómetro.

1. Colocar las cajas en tarimas, como máximo 5 estibas por tarima.

1. Registrar en la hoja de control de proceso anexa a la orden de producción (IA:FO/EP/0010-01), la parvada, el número de cajas, total de piezas de huevo, temperatura (si aplica), a la que se recibió y las condiciones del transporte y el embalaje.

1. Una vez realizados los puntos anteriores, con el patín hidráulico desplazar las tarimas al área de quebrado o con ayuda del montacargas llevar a la cámara fría.

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