Estudio Carniceria INAES

Contenido

1. Objetivos y metas.        7

2. Aspectos de mercado        8

2.1 Descripción del producto        9

2.2 Identificar la demanda        10

2.3 Identificar la oferta        11

2.4 Programa de ventas        13

2.5 Comercialización        14

3. Aspectos técnicos        15

3.1 Localización        15

3.2 Proceso productivo o de prestación de servicio.        19

3.3 Tamaño        22

3.4 Características Especiales en los casos de población en situación  vulnerabilidad.        22

3.5 Calendario de ejecución del proyecto productivo y Programa de ministraciones solicitadas a INAES.        23

4. Aspectos organizativos y sociales        26

4.1 Organización y funcionamiento        26

4.2 Población en situación de vulnerabilidad        27

4.3 Prácticas a desarrollar por parte de la OSSE        28

5. Acciones o servicios complementarios.        28

6. Aspectos Financieros        30

6.1 Programa de inversión y origen de los recursos.        30

6.2 Activos disponibles        31

6.3 Flujo de efectivo        32

6.4 Indicadores        32

Conclusiones de la evaluación.        33

7. Anexos        33

1. Resumen ejecutivo

Nombre del Organismo del Sector Social de la Economía (OSSE): Carnicería La Tosca.

Grupo Social “Carnicería La Tosca” está conformado por 5 integrantes jóvenes de entre 18 y 29 años de los cuales se pretende que para arranque del proyecto laboren 3 personas desarrollando actividades administrativas, de limpieza del local y de corte y empaquetado de la carne, conforme avance el proyecto se otorgarán actividades a los demás integrantes que conforman el OSSE.

Actualmente tres de los integrantes de los integrantes de la OSSE se encuentran en actividades que les permiten subsistir pero no crecer ni ofrecer un mejor sustento a sus familias, Ernesto Ríos Laurenzana Sáenz, quien fue nombrado Representante Social de grupo, quien será el gerente del proyecto y realizará actividades propias de la transformación de las canales a productos cárnicos tales como la chuleta, bistec, molida, etc.,  así como la limpieza del local, en estos procesos le ayudará Saúl de la Peña Alarcón, quién en la actualidad trabaja en la presidencia municipal de El Oro, pero que por ser un trabajo proyectado a solo el periodo de la administración actual, tiene ahora el tiempo en horario vespertino y después completo para trabajar en el proyecto, por su parte el otro integrante que participará activamente en el proyecto es Rosalba Ríos Laurenzana Sáenz, quien actualmente se dedica a ser ama de casa y que pretende colaborar en el proyecto para ser un apoyo en los gastos del hogar y poder ofrecerles un mejor sustento a sus hijos, ella realizará las actividades administrativas principalmente así como ayudar en las labores de limpieza del local, ya que por el giro del negocio, la limpieza es una parte indispensable diariamente.

La OSSE en cuestión tiene como domicilio la cabecera municipal del municipio de El Oro en el estado de Durango, ubicada en Avenida Juárez No. 59 entre las calles Obregón y Emiliano Carranza en la Colonia Centro de la ciudad con código postal 35690, con referencias para su ubicación, se encuentra a menos de media cuadra de la Parroquia de Nuestra Señora de las Mercedes de esta ciudad.

La actividad que se desarrollará en base al Catálogo clasificador de actividades económicas del INAES es –carnicerías, comercio al por menor en.

La idea de invertir en un proyecto de este tipo surge a raíz de la necesidad de los socios del grupo de integrarse al mundo laboral, considerando principalmente la falta de empleos que se vive en nuestra sociedad; la inversión traerá en primer plano autoempleo y permitirá ofrecer un mejor nivel de vida a sus respectivas familias y por tratarse de jóvenes emprendedores este proyecto dejará la experiencia que se necesita para competir y formarse como empresarios.

Otro factor que influye de manera importante es la habilidad con que se cuenta para manejar y trabajar en una carnicería, ya que para varios de los integrantes esta actividad económica ha formado parte de su vida, al ser la forma en como sus padres los han llevado hacia adelante, por lo tanto se cuenta con el conocimiento y habilidades tanto administrativas como de operación de este negocio.

La idea surgió aparte de la necesidad de auto emplearse como ya ha sido mencionado, con la visión de ser los constructores de una empresa que se dedique a la venta de los productos de la carnicería de una manera diferente a la tradicional; cuando un cliente va a una carnicería en este municipio tiene que esperar un lapso de tiempo considerable para que el producto que solicite le sea entregado por el hecho de que la carne se corta y se empaqueta en el momento de que el cliente lo pide y esto genera aparte de demora en la entrega del producto, pérdidas para el comerciante, ya que si se solicita un kilo de carne normalmente se entrega de más por no quitarle el sobrante, ahora bien la idea que se pretende desarrollar es comercializar la carne empaquetada y etiquetada, lo que ofrece que el producto tenga mejor presentación, higiene y rapidez para el cliente, y para la empresa se reducen las perdidas en una cantidad considerable.

Grupo Social “Carnicería La Tosca” es un proyecto con características novedosas, que ofrecerá a los clientes de la cabecera municipal del municipio del Oro Durango y las rancherías vecinas a esta ciudad, calidad, higiene, presentación y buen precio en sus productos, de modo que será de impacto no solo en los clientes si no en la competencia y permitirá que otros negocios con el mismo giro o similar también se modernicen creando una cultura de ofrecer buenos productos a buenos precios, donde los más beneficiados son la sociedad en general.

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