Evaluación de proyecto: Elaboración de dulces derivados de la leche
Enviado por johaemanuel • 19 de Noviembre de 2015 • Informe • 653 Palabras (3 Páginas) • 612 Visitas
TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO TRES[pic 1]
Evaluación de proyecto
PRESENTADO POR:
PEDRO SOTO GARCES
SANDRA JANNETH BENAVIDES PINZON COD.52346503
JAIME FERNANDO REINO COD 78761521
MARIEL MORENO ERAZO
HEIDY ACOSTA
TUTOR:
GLORIA LILIANA GONZALEZ
EVALUACION DE PROYECTOS
102059_319
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
NOVIEMBRE
2015.
- ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
- EMPRESA: “AREQUIPES DEL SINÚ LTDA”
- PROYECTO: “Elaboración de dulces derivados de la leche”
- CONTEXTO Y LOCALIZACIÓN
La comunidad que se va a ver beneficiada en primera instancia será la vereda Sabanita que está ubicada en la parte Noreste de Sahagún, en la cual se encuentran aproximadamente 150 familias, es atravesado por los arroyos San Juan y Lambedero; los cultivos que se destacan son: Maíz, arroz, yuca, ajonjolí, ñame, berenjena y habichuela.
- OBJETIVO
Producir dulce de leche con exquisita textura para vender a nivel nacional y a futuro exportar a nivel internacional, por medio de la utilización garantizada de la producción de leche a precios estables y la generación de empleos de forma directa e indirecta de familias de la zona, teniendo en cuenta que estos productos permiten a los asociados fortalecerse y mejorar sus parcelas y permitir crecimiento social y económico de la comunidad.
- ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
Dulce de leche. El dulce de leche, también conocido como manjar, manjar blanco o arequipe, es un dulce tradicional latinoamericano, variante caramelizada de la leche. Es ampliamente utilizado en postres. Se elabora con leche, azúcar, y esencia de vainilla. Suele agregarle una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la caramelizarían de loa azucares. En algunos casos de agrega crema de leche. El original se hace con leche de vaca, pero también hay variantes con leche de cabra.
Los ingredientes se agregan y hierven hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche.
Según el país hay variaciones. En argentina se elaboran distintas variedades, el familiar (con dos subvariedades, el tradicional, espeso y marrón, y el de bajas calorías, menos espeso y más claro; el repostero y el heladero. La cajeta mexicana combina leche de vaca y de cabra, allí también se producen las obleas y las paletas.
En el Valle del Cauca se distribuye como manjar blanco en recipientes de totuma, en Bogotá se usa en postres como milhojas y obleas.
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