Fichas Técnicas De Equipo Mayor Para Cafetería-Bar
Enviado por klaudia21 • 8 de Noviembre de 2015 • Apuntes • 686 Palabras (3 Páginas) • 3.248 Visitas
CAJA REGISTRADORA | ||
[pic 1] | Descripción Del Utensilio: | Aparato Electrónico de forma cuadrada con dimensiones de 30-40 cm. Con un teclado numérico y un cajón de almacenamiento. |
Uso: | Además de las operaciones aritméticas como suma, resta, multiplicación, división y porcentaje, éstas se encargan de almacenar el dinero obtenido por la venta de los productos de la empresa. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
MÁQUINA DE CAFÉ | ||
[pic 2] | Descripción Del Utensilio: | Utensilio electrónico alargado con dos llaves para café y una palanca para calentar bebidas, con regularizador de temperatura. |
Uso: | Encargado de la preparación de cafés tales como Expressos, Lattés, Mokas y Capuchinos, así como salidas de agua y vapor para regularizar la temperatura. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
REFRIGERADOR TIPO VITRINA (PARA POSTRES) | ||
[pic 3] | Descripción Del Utensilio: | Aparato Electrónico de forma rectangular, vidrio alrededor con diversa cantidad de bases para introducir postres a una temperatura apropiada |
Uso: | Usado para preservar los postres a una temperatura de entre 2 a 4°C. así como dar presentación de los postres. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
REFRIGERADOR | ||
[pic 4] | Descripción Del Utensilio: | Aparato Electrónico de forma rectangular con dimensiones de 2m. Por 1m. de ancho con varios compartimentos en su parte interna |
Uso: | Almacenamiento de bebidas a temperaturas acordes a las bebidas a integrar o bien, otro tipo de insumos que necesitan temperatura fría para conservarse. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
MOLINILLO DE CAFÉ ELECTRÓNICO | ||
[pic 5] | Descripción Del Utensilio: | Instrumento eléctrico con una urna para introducir el café en grano y un compartimento en la parte inferior para incluir el café molido. |
Uso: | Muele los granos de café guardando sus propiedades para su consumo en bebidas líquidas. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
CONGELADOR | ||
[pic 6] | Descripción Del Utensilio: | Aparato Electrónico de forma cuadrada, la cual puede incluir compartimentos segmentados en 3 o bien, puede ser de una sola cabina. |
Uso: | Utilizado para almacenar productos que deban estar bajo 0°C, en ellas se pueden incluir además de alimentos, se incluyen tarros de cerveza con la finalidad de preservar la temperatura helada de la bebida sin modificar su sabor como el hielo. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
LICUADORA | ||
[pic 7] | Descripción Del Utensilio: | Equipo electrónico con aspas en la parte inferior, con diferentes velocidades y un compartimento de cristal (o plástico grueso). |
Uso: | Utilizado tanto en Cafetería como Bar, las preparaciones con hielo triturado pueden realizarse en dicho artilugio, así como preparaciones en las que sea necesario combinar con alguna fruta. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
BATIDORA | ||
[pic 8] | Descripción Del Utensilio: | Instrumento electrónico con un batidor instalado en la máquina con repuestos, y una urna removible. |
Uso: | Utilizada para dar una mezcla homogénea de productos para tener una elaboración más exquisita y uniforme. | |
Tipo De Equipo: | Mayor |
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