Fidelización y técnicas de la ingeniería de las emociones al cliente
Enviado por UAlex728 • 3 de Diciembre de 2020 • Ensayo • 901 Palabras (4 Páginas) • 127 Visitas
Actividad 8
Fidelización y técnicas de la ingeniería de las emociones al cliente
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Profesor: Manuel Alejandro Tejeda Martin
Alumno: Omar Alejandro Ulloa Semestre: Quinto
Bahía de Banderas – Nayarit 18 de Noviembre de 2020
Actividad 8.
Es el momento de analizar la perspectiva desde las emociones a la comida, como es el proceso del análisis desde la vivencia de alguien con experiencia científica.
La estructura emocional y su deconstrucción. Son palabras que al acuñarlas desde la perspectiva personal siempre será complicado interpretar.
¡¡¡Revisa el siguiente video, y a escribir!!!
https://www.youtube.com/watch?v=APsnqAX7QY8
Recuerda integrar:
INTRODUCCIÓN
En este nuevo vídeo material audiovisual Ferran Adria nos presenta un nuevo menú degustación cuyo objetivo parece en un principio en mi opinión una redención frente a las críticas que le han llegado que se muestran una carta que se nos presenta a los comensales al inicio sin embargo conforme pasa el tiempo vemos que es casi todo lo contrario pues muchas de las cosas que decían la carta son presentadas en el menú.
El objetivo de este vídeo es mostrar lo subjetivo que puede llegar a hacer todo cómo te puedes cambiar de idea inclusive con tus propias creaciones sin salirte de tu esencia e ideales.
DESARROLLO
Se comienza el menú degustación con algo típico que vemos en todos los restaurantes por lo general mediterráneos y a lo que estamos acostumbrados qué es una pieza de pan con mantequilla sin embargo las elaboraciones sin salirse de lo tradicional son bastante complejas y llenas de sabor como lo es un pan de masa madre fermentado por 24 horas y una mantequilla igualmente elaborada artesanalmente. mientras que unas personas se debaten sí vale la pena el precio por venir a comer pan y mantequilla otra se dan cuenta del punto el chef , qué es llevar de lo familiar algo excepcional dentro de la experiencia qué está tratando de transmitir.
Se nos presenta un Martini seco de una manera un tanto diferente a la que estamos acostumbrados ahora con un spray que se tiene que rociar dentro de la boca para activarlos sabores y sensaciones al beberlo no se comentó mucho sobre esto, pero se da a entender que le agrega versatilidad la experiencia de tomarse un cóctel clásico y sencillo como lo es el Martini.
Sigue con un alimento o ingrediente un poco más complejo ,un poco más dentro del metal de la cocina que es la trufa negra sin embargo el objetivo no es comerlo esta vez se presenta en algo poco convencional que es una Copa de vino y unas pinzas que asemejan al objetivo de unos palillos chinos todo esto para lograr percibir las sensaciones organolépticas tan potentes de la trufa negra más intensificadas por las herramientas dadas cómo es la Copa para percibir los aromas de una manera más fuerte y los palillos para un mejor apreciación o eso es lo que yo entendí.
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