Foda De Empresa De Pizzas

PLAN DE NEGOCIO “PIZZA LIGHT”

1.1 ANTECEDENTES

El proyecto desarrollado en este plan de negocio se llama “PIZZA LIGHT”, la cual es

formalizada a través de la compra por parte de la sociedad comercial colombiana

INVERSIONES RODRÍGUEZ NICHOLLS S.A.S, la cual es una compañía por

acciones del tipo de las sociedades por acciones simplificadas (SAS), constituidas y

regidas en lo pertinente por la Ley 1258 de 2008, y en lo no previsto en ella, por el

Código de Comercio, la Ley 222 de 1995 y las demás normas que la complementen.

Su constitución se dio en el mes de Julio de 2010.

1.2 JUSTIFICACIÓN

Considerando la forma de vida actual, existe una realidad imposible de desmentir que

es con la competitividad y globalización de los mercados, la necesidad de mantenerse

actualizado y en el puesto de trabajo hace que cada vez queda menos tiempo para

dedicar a otras cosas, al menos durante la jornada laboral. Entre un 70 y 90% de la

población colombiana que trabaja prefiere maximizar su tiempo comiendo

rápidamente y lo más cerca del lugar de trabajo. La comida rápida se presenta como

una alternativa de alimentación barata y rápida para los consumidores.

La Industria de la Comida Rápida, se encuentra en la actualidad en una etapa de

crecimiento sostenido en el mercado nacional, debido fundamentalmente a una fuerte

expansión de sus locales ubicados inicialmente en ciudades con gran afluencia de

público.

Este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es un

sector relativamente equilibrado, razón por la cual la rivalidad es muy fuerte por

sobresalir y ser líder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas, promociones y

combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y la lealtad entre los

consumidores de comida rápida.

Es necesario recalcar cambios demográficos y en estilos de vida saludables de las

personas, que han conducido a la creación de una oleada de nuevas empresas

enfocadas en comida de bajo contenido calórico; consumidores ocupados que no

tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir

a comer, o pedir a domicilio. Quieren el sabor de comida sana, sabrosa y nutritiva.

En la mayoría de los casos una PIZZA va acompañada de diferentes ingredientes.

Queso, jamón, tomate además de algunas hortalizas o verduras, como la lechuga, la

cebolla, champiñones, alcachofas o pimentones. Con todos estos ingredientes, no

hace falta comer nada más para que la comida resulte de lo más completa.3

La comida rápida contiene además fibra, vitaminas y minerales. Es decir, todos los

nutrientes necesarios para el organismo. Esto no quiere decir que uno se pueda

alimentar sólo de este tipo de platos, puesto que no sería bueno. Como tampoco lo

sería alimentarse nada más que de fruta, por muy saludable que esta fuera.

El problema de las pizzas para las personas que están a dieta, parece haberse

solucionado. Ya que lo que realmente tiene un alto contenido en grasas – por eso

engordan- es el famoso queso que las recubre: la mozzarella.

En la actualidad, y en algunas pizzerias se puede pedir el menú dietético.

Básicamente consta de los mismos ingredientes, pero con quesos bajos en grasas. A

la mozzarella light se le añade, además, un chorrito de aceite de oliva – que controla

el colesterol- para que el queso quede viscoso y homogéneo como la auténtica

mozzarella.

La pizza contiene un elevado contenido de proteínas, una notable cantidad de hierro y

las vitaminas B1 y PP. Évita la formación de ácido úrico, no engorda y es más

digerible de otras comidas gracias a la acción desenrollada por los almidones.

La pizza es por eso alternativa al consumo de carne y es un plato único que,

integrado con fruta y verdura, puede satisfacer casi completamente lo necesario

alimentar diario del cuerpo humano.

2. PLAN DE NEGOCIO

2.1. DEFINICIÓN DE NEGOCIO

o Nombre de la Empresa – “PIZZA LIGHT”

2.2 DEFINICIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS – FUNCION EMPRESARIAL

Modelo de Negocios

En este proyecto describimos la estructuración de un negocio dentro del sector

económico de la Alimentación, mas exactamente al segmento de comida rápida. En

concreto se trata de una pizzería, establecimiento en el que se elaboran y se venden

pizzas.

PIZZA LIGHT, vigila la calidad del producto y del servicio por medio de encuestas a

los clientes, con el objetivo de mejorar cada vez los métodos de producción

permitiendo simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar el servicio, de

manera que permita entregar mayor valor a los clientes.4

PIZZA LIGHT, está constantemente otorgando mejoras a sus productos y servicios,

con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes y cumplir con las expectativas

de los socios, proveedores, contratistas y colaboradores.

Función Empresarial

PIZZA LIGHT abre al público en general, con el objetivo de ofrecer pizzas de

diversas variedades, las cuales están hechas con los mejores productos

seleccionados cuidadosamente para la satisfacción del cliente y con precios

sumamente asequibles, además se centra en una rapidez y calidad adecuada, una

excelente higiene y el mejor trato al público. Todo ello a un precio acorde con lo

ofrecido.

2.3 ANÁLISIS DEL MERCADO

El 17,5% representa la pizza en la oferta del sector restaurador del país, y es el cuarto

plato favorito de los colombianos al comer por fuera. Conozca el segmento aquí.1

Imagen 1: Pizza

El origen de la pizza

Este tema ha suscitado debate en el mundo de la gastronomía mundial, dado que no

existe certeza sobre el lugar de origen de este plato tan famoso en el mundo. Los

griegos hacían un pan plano llamado Plakous, el cual llevaba varios ingredientes

encima; los soldados de Darío El Grande, rey de los persas, 500 años A.C., tenían un

plato similar; los hindúes hacían el Paratha, los sudasiáticos el Naan y los alemanes el

Flammkuchen. No obstante, la pizza, como la conocemos hoy en día, tiene sus

orígenes en Nápoles, Italia, dado que fue allí donde se le agregó por primera vez, en

el siglo XVIII, uno de sus ingredientes clave: el tomate.

...