Formulación y Evaluación de Proyectos. Producción rentable

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DESARROLLO

1. Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional. Los dueños de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción para lo cual necesitan estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la planta. El siguiente diagrama muestra la cantidad de kilos de harina y levadura anual que se utiliza en el flujo de producción de los tres tipos de panes principales, además de la capacidad máxima de producción por etapa.

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Tiempos destinados a cada actividad: Actividad A = 5 semanas Actividad B = 6 semanas Actividad C = 5 semanas Actividad D = 11 semanas Actividad E = 6 semanas Actividad F = 6 semanas

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a

usted:

• ¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso? (1 puntos)

Inputs

• Harina
• Levadura

Outputs

• Pan tipo 1
• Pan tipo 2
• Pan tipo 3

• ¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo? (2 puntos)

Inventario Actividad A

R=480 kg/año/52 sem/año=4,80 kg/sem

I=9,23 kg/sem*5 sem= 46,15kg de harina.

Inventario Actividad B, la cual tiene un 87,5% de eficiencia:

R=350 kg/año/52 sem/año=6,73 kg/sem

I=6,73 kg/sem*6 sem = 40,38 kg de levadura.

Inventario Actividad C, la cual tiene un 92,2% de eficiencia:

R=830 kg/año/52 sem/año=15,96 kg/sem

I=15,96 kg/sem* 5sem = 79,80 kg de mezcla

.

Inventario Actividad D, la cual tiene un 92,2% de eficiencia:

R=250 kg/año/52 sem/año=4,80 kg/sem

I=4,80 kg/sem*11sem=52,88 kg de pan tipo 1.

Inventario Actividad E, la cual tiene un 93,3% de eficiencia:

R=280 kg/año/52 sem/año=4,80 kg/sem

I=5,38 kg/sem*6 sem=32,30 kg de pan tipo 3

.

Inventario Actividad F, la cual tiene un 100% de eficiencia:

R=300 kg/año/52 sem/año=4,80 kg/sem

I=5,77 kg/sem*6 sem= 34,62 kg de pan tipo 2.

Inventario Promedio del Proceso Completo

I = 46,15 kg + 40,38 kg + 79,8 kg + 52,91 kg + 32,28 kg + 34,62 kg = 286,14 kg

2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel

nacional. Se le solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es

rentable o no. Suponga un precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El analista

de costos le entrega la siguiente información:

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• Identifique los costos diferenciales (1 punto)

• Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa (1 punto)

Si es rentable porque es menor a la capacidad total, no es necesario invertir mas para cumplir con el pedido adicional, ya que quedan 10600 unidades.

• Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales aumentan un

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