GOMITAS ELABORADAS A PARTIR DE PULPA DE MARACUYÁ CON RELLENO DE CHOCOLATE.

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ESTUDIO DE MERCADO

1. PRODUCTO

GOMITAS ELABORADAS A PARTIR DE PULPA DE MARACUYÁ CON RELLENO DE CHOCOLATE.

• Función

La función principal de este producto es brindar características agradables (sabor, textura, color, olor), además proporcionar una fuente de energía; que sirva de sustento para cortos y largos viajes, siendo fáciles de llevar.

• Características físicas, psicológicas, complementarias.

Características físicas.

Las gomitas tendrán un diseño de fruta de maracuyá, siendo el color característico amarillo y en su interior llevará relleno de chocolate. Este producto se comercializará en una presentación de 10 unidades, dando un peso de 30g al producto. Además, el diseño del empaque se basará a la zona tropical, de donde proviene la materia prima que caracteriza al producto que se realizará.

Características psicológicas

Las gomitas de dulce, son consumidos tanto por niños como adultos, por su agradable por su textura, sabor, color, etc., y por la variedad de diseños; generando una sensación de bienestar, relajamiento; ideales para cualquier momento. Además, este producto está enfocado en ser líder en el mercado de la confitería con el objetivo de cubrir las necesidades de los clientes, siendo fieles a esta golosina.

Características complementarias

Este producto, se realizará con materia prima seleccionada, garantizando un producto de calidad a quien lo consuma. Además, se brindará servicios post venta (call center, web, paginas sociales), después de la compra, permitiendo brindar la información necesaria al cliente en cualquier momento.

• Parámetros técnicos a cumplir.

En la elaboración del producto se tomará como parámetros técnicos la NTE INEN 2217: Productos de confitería: caramelos, pastillas, grajeas, turrones y gomitas.

Esta norma establece los requisitos y características que deben cumplir, en este caso las gomitas.

Tabla. 1. Requisitos para las gomitas

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(INEN, 2012).

Tabla.2. Requisitos microbiológicos[pic 5]

(INEN, 2012).

1. DEMANDA

• Segmentación de mercado

Género: masculino y femenino

Edad: entre 5 y 34 años

Estatus social: Dependientes e independientes  

Ubicación geográfica: Quito centro

Costumbres/hábitos de consumo: niños, jóvenes y adultos que gusten de los dulces

• Diseño de encuesta

Gomitas con centro de chocolate

1. ¿Genero?

F       [pic 6]

M [pic 7]

1. Edad   _______

1. ¿Es usted consumidor regular de gomitas?

Si       ____                       No ____

1. ¿Estaría dispuesto a  consumir  gomitas con centro de chocolate?

Si ______                         No______

1. ¿De qué tamaño le gustaría que fuera el paquete de gomitas con centro de chocolate?

Pequeño [pic 8]

Mediano[pic 9][pic 10]

Grande

Todos los anteriores [pic 11]

1. ¿De qué tamaño le gustaría que fueran las gomitas con centro de chocolate?

Pequeñas                   [pic 12]

Medinas [pic 13]

Grandes [pic 14]

Todos los anteriores [pic 15]

1. ¿Qué forma le gustaría que sean a las gomitas con centro de chocolate?

Animales [pic 16]

Frutas [pic 17]

Personas[pic 18]

Dibujos animados[pic 19]

1. ¿Le  gustaría que fuesen de un solo sabor las gomitas con centro de chocolate?

Sí _____        No _____

1. Le gustaría que vendan las gomitas con centro de chocolate por:

Sabor [pic 20]

Surtidas [pic 21]

1. ¿En qué tipo de empaque le gustaría que se venda las gomitas con centro de chocolate?

Papel[pic 22]

Plástico [pic 23]

Cartón[pic 24]

1. ¿Dónde le gustaría que esté disponible este producto?

Tiendas [pic 25]

Quioscos [pic 26]

Supermercado[pic 27][pic 28]

Todas las anteriores

1. ¿Cuánto estuviese dispuesto a pagar por este producto?

$ 1[pic 29]

$ 1,50[pic 30]

$ 2[pic 31]

$ 2,50[pic 32]

1. ¿Cada cuánto  consumiría  este producto?

Semanal [pic 33]

Quincenal [pic 34]

Mensual [pic 35]

• Tamaño de muestra

Población total de habitantes entre 5 y 34 años de la ciudad de quito es: 1417780 habitantes (INEC, 2010)

Z= 95%=1.96

P=50%=0.5

Q=50%=0.5

E= 5%=0.05 ya que el nivel de confianza es de 95%

POBLACION INFINITA (población > 100000)

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• Estudio de demanda histórica de productos similares

Los principales productos que compiten con las Gomitas con centro de chocolate son: Dulces típicos de la región (suspiros, dulce de guayaba, etc.) con un 34% y las golosinas empaquetadas (Bombones, caramelos, frunas, toffes, etc.) con un 66% (Gracia, 2015)

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