Gerencia de operaciones de la empresa Gloria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS  

DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

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GERENCIA DE OPERACIONES DE LA EMPRESA GLORIA

CURSO: Logística Empresarial

PROFESOR: Dr. Benito Zárate Otárola

GRUPO 2

INTEGRANTES:

• Contreras Sotelo, Lucero
• Flores Condor, Grecia Emigdia
• Jimenez Huamani, Miguel Angel
• Mamani Ccapa, Jean Emerson
• Morán Huamán, Rosa del Consuelo

2021-2

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        3

OBJETIVOS        4

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA        4

2.1. Misión        4

2.2. Visión        4

2.3. Organigrama        5

2.4. Operaciones Productivas        5

2.4.1. Diagrama de operaciones de procesos de la leche Gloria        6

2.4.2. Ciclo operativo de la empresa        7

2.4.3. Análisis de entradas, procesos y salidas        8

2.4.4. Diagrama Entrada-Proceso-Salida        9

2.5. Canales De Distribución        9

LOS RECURSOS PRODUCTIVOS: LAS SIETE M'S        10

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS        11

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL        12

PRIORIDADES COMPETITIVAS OPERATIVAS        14

CONCLUSIONES        16

RECOMENDACIONES        17

BIBLIOGRAFÍA        17

INTRODUCCIÓN

Leche Gloria S.A. es la empresa líder en Perú en la producción de leches industrializadas. Además, actualmente no solo comercializa derivados lácteos, sino también una gran variedad de productos de consumo masivo.

Su infraestructura de recolección de leche es la más grande del Perú: sus proveedores son más de 19,000 ganaderos de todo el país, con quienes ha desarrollado una estrecha relación, brindándoles apoyo constante con suministro de tecnología y capacitación.

Por otro lado, es característico de Gloria mantener una permanente inversión en modernización y ampliación de sus plantas de producción, con el objetivo de trabajar con tecnología de punta, moderna y eficiente.

Es por ello, que nos centraremos en conocer la organización de esta empresa, la manera en que las diferentes áreas se integran para llevar a cabo el ciclo operativo, las etapas que constituyen la administración de operaciones y las prioridades competitivas operativas que rigen su labor.

1. OBJETIVOS

• Ampliar nuestro conocimiento sobre la administración de las operaciones productivas de una empresa.
• Investigar acerca de la empresa Gloria, con el fin de comprender su organización, misión, visión y ciclo operativo.
• Identificar y esquematizar las operaciones productivas de Gloria.

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Leche Gloria es una empresa de lácteos con 79 años de trayectoria en Perú. Forma parte del Grupo Gloria, que está integrado por más de 50 empresas que generan sinergias y operan en los sectores de alimentos, cemento, papel, agroindustria, transporte y servicios.

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2.1. Misión

Desarrollar los mercados de alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de forma eficiente y sustentable, asegurando la calidad, el cuidado de las personas y un futuro más saludable.

2.2. Visión

Ser la mejor empresa de alimentos en Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a la nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo de talento de nuestros colaboradores.

2.3. Organigrama[pic 4]

2.4. Operaciones Productivas

La empresa cuenta con 13 centros de acopio y enfriamiento a lo largo del país, 2 plantas concentradoras y 3 plantas industriales (Lima, Arequipa y Cajamarca).

Además, con el paso de los años se ha diversificado, buscando satisfacer las nuevas necesidades de sus consumidores, y actualmente cuenta con una amplia gama de productos agrupados en 5 categorías: leche y derivados, mezclas lácteas, bebidas, conserva de pescados y alimentos no lácteos.[pic 5]

2.4.1. Diagrama de operaciones de procesos de la leche Gloria

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2.4.2. Ciclo operativo de la empresa

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2.4.3. Análisis de entradas, procesos y salidas

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2.4.4. Diagrama Entrada-Proceso-Salida

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2.5. Canales De Distribución

Cerca del 40% de las ventas se realizan a través de DEPRODECA, empresa del Grupo Gloria responsable de la gestión comercial de la compañía. Además cuentan con una importante red de distribución con más de 195,000 puntos de venta mayoristas y minoristas.

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