Gestión De La Calidad En La Empresa; Conservas La Costeña, S.A. De C.V.

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

Reporte para acreditar el primer parcial de la materia aseguramiento de la calidad i

Gestión de la calidad en la empresa; conservas la costeña, S.A. de C.V.

Alumno:

Antonio Emmanuel guardado Trujillo

Encargada de la unidad académica:

Ing. Quím. Del Toro Meza María del Carmen

GRUPO: A

SEMESTRE: 7

CARRERA:

Ingeniero Químico En Alimentos

Facultad de Ciencias Químicas, Campus Gómez Palacio Dgo. A 13 de Septiembre de 2013 

Contenido

INTRODUCCIÓN 4

PRESENTACIÓN 5

La Costeña empresa 100% mexicana 5

Misión 6

Visión y objetivos 6

Filosofía 6

Valores: 6

Certificaciones y premios 7

Industria Limpia 7

Certificación De Calidad 7

Reconocimientos 7

Premio Nacional de Imagen Pública 8

Premio Nacional De Logística "Galardón Tameme 8

Logros e innovaciones 8

Solidez y experiencia 8

Empresa Socialmente Responsable (ESR) 9

OBSERVACIONES 9

CONCLUSIONES 10

BIBLIOGRAFÍA ELECTRÓNICA: 10

INTRODUCCIÓN

Las frutas y las hortalizas deben formar parte de la dieta cotidiana porque son fuente importante de vitaminas, minerales, fibra cruda, ácidos orgánicos y en algunas ocasiones, también proporcionan carbohidratos cuando se habla de tubérculos como la papa, camote, o chícharo.

Por tradición nuestro país es productor de una gran cantidad y variedad de frutas y hortalizas, las cuales se consumen principalmente en forma fresca. Sin embargo, existe un déficit importante de estos nutrientes para la población de menores recursos, dado que dichos productos se consumen de manera temporal, además de que no existe información disponible para su procesamiento en el ámbito de productores primarios y se presentan demasiados intermediarios en las líneas de distribución.

La producción de frutas y hortalizas se distribuye en prácticamente todos los piases. Se obtienen en todo el mundo más de 150 especies de estos productos.

Los ciclos agrícolas de hortalizas son cortos, entre 85 a 100 días, mientras que los frutales tardan en producir entre 4 a 7 años para su producción comercial. Algunas hortalizas son factibles de cultivarse en regiones climatológicas adversas mediante invernaderos.

Los mayores volúmenes de productos hortofrutícolas se destinan al mercado en fresco (75 %), canalizándose el excedente a los diferentes procesos de industrialización.

PRESENTACIÓN

La Costeña empresa 100% mexicana

Se trata de una empresa 100% mexicana, con casi 90 años de existencia en el mercado de conservas. Exporta sus productos a más de 35 países. Cuenta con tres plantas en el país y 15 líneas de productos. Un digno Neócrata en Negocios 2011: La Costeña.

Con casi 90 años en el mercado de conservas, La Costeña, empresa mexicana, destaca por la oferta innovadora en productos, una estructura sólida que incluye su propia fábrica de latas y su expansión a más de 35 países. Por esto, en el 2011 es reconocida con nuestra Neocracia en Negocios.

Rafael Celorio, director comercial de esta compañía fundada en 1923 por don Vicente López Resines, indica que 'el mercado de las conservas se ha convertido en un factor importante en el desarrollo del sector industrial de nuestro país, gracias a que las tendencias de consumo han sido favorables: el ajetreado ritmo de vida actual ha ocasionado que la gente busque opciones más prácticas, saludables y rápidas para la preparación de sus alimentos'.

Actualmente La Costeña cuenta, en México, con plantas en Ecatepec, Edomex; San Luis Potosí, SLP y en Guasave, Sin., de donde se expenden 15 líneas de productos: chiles, frijoles, puré de tomate, salsa para pasta, salsa cátsup, mayonesa, vegetales, cremas y sopas, salsas, especialidades, vinagres, frutas, dulces y mermeladas, además de productos de las marcas Doña Chonita y Rancherita.

La Costeña 'se ha mantenido joven e innovadora a lo largo de casi 90 años de experiencia. 'Hoy cuenta con la estructura más sólida, ya que es una compañía autosuficiente que produce sus propias latas, las cuales son de soldadura eléctrica, con los mismos recubrimientos que se utilizan en el mercado europeo. 'Estas latas, que conservan su contenido intacto por un periodo de hasta cinco años, son un producto de calidad total en sí: su proceso es totalmente automatizado; contando con dos almacenes inteligentes que agilizan todos los procesos.

Misión

Proporcionar a las familias alimentos envasados de alta calidad que preserven el buen sabor de la cocina mexicana, faciliten su preparación y sean de precio bajo, a fin de que sean accesibles a todos los consumidores.

Visión y objetivos

Ser la empresa líder en el mercado nacional de conservas alimenticias y con creciente presencia internacional que, a través de sus productos y servicios proporcione la mayor satisfacción a sus clientes, basándose en el desarrollo de personal altamente calificado y comprometido, así como en el empleo de tecnología de punta para la creación de nuestros productos.

Filosofía

La filosofía de trabajo de esta empresa, gira en torno a los valores con los que Don Vicente López Resines forjó la compañía, los cuales son: honestidad, trabajo constante y compromiso por elaborar productos de la más alta calidad al alcance de todos.

Valores:

 Respeto

Reconocer y apreciar el trabajo de los demás.

 Integridad

Pensar, decir y hacer, de manera congruente.

 Honestidad

Hablar con la verdad.

 Equidad y justicia

Tratar a todos por igual, sin distinción de sexo, edad, credo o raza.

 Lealtad

Ser fiel a los principios de la empresa.

 Responsabilidad

Asumir compromisos y cumplir obligaciones.

Certificaciones y premios

La compañía ha ganado muchos premios importantes a nivel nacional e internacional. En junio se ganó "El Premio Nacional de Logística 2010" (Premio Nacional de Logística 2010) para que los avances en la producción, distribución y menor costo, esta es la segunda vez que lo ganó, la primera fue en 2007. También reciben la ISO-9002 el 11 de octubre de 2010. Este precio da el reconocimiento de las normas de sistemas de gestión de calidad. Otros certificados son ISO 22000, HACCP (Análisis de Peligros y Puntos

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